lunes, 20 de diciembre de 2010

Gastronomia.

Cata de productos varios. Concursos gastronómicos.  Crónicas gastronómicas.  Maridajes. Recetas de concursos. Recetas de cocina. Recetas con quesos. Restaurantes. Sitios con encanto. Visitas a establecimientos agroalimentarios.
CONCURSOS GASTRONOMICOS.


BOCADOS DEL COFRADE.
III Bocados del Cofrade en Oviedo. 2013.



CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS.
IV Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas (2011). Jurado evaluador.
IV Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas (2011). Entrega de premios.
V Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas (2012). Jurado evaluador.
V Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas (2012). Entrega de premios.
VI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2013). Jurado evaluador.
VI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2013). Pinchos finalistas.
VI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2013). Entrega de premios.
VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2014). Jurado evaluador.
VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2014). Pinchos finalistas.
VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2014). Entrega de premios.
VIII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2015). Jurado evaluador.
VIII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2015). Pinchos finalistas.
VIII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2015). Entrega de premios.
IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (2016). Jurado evaluador.
IX Campeonato de pinchos y tapas de Asturias. (2016). Pinchos finalistas.
IX Campeonato de pinchos y tapas de Asturias. (2016). Entrega de premios.




CAMPEONATO DE GIJÓN DE PINCHOS.
IV Campeonato de Gijón de pinchos. 2011. Fase preelimar.
IV Campeonato de Gijón de pinchos 2011. Clasificación final.
V Campeonato de Gijón de pinchos 2012. Fase preelimar.
V Campeonato de Gijón de pinchos 2012. Clasificación final.
VI Campeonato de Gijón de pinchos 2013. Fase preliminar.
VI Campeonato de Gijón de pinchos 2013. Clasificación final.
VII Campeonato de Gijón de pinchos 2014. Fase preliminar.
VII Campeonato de Gijón de pinchos 2014. Pinchos finalistas.
VII Campeonato de Gijón de pinchos 2014. Entrega de premios.
VIII Campeonato de Gijón de pinchos, 2015. Fase prelimar.
VIII Campeonato de Gijón de pinchos. 2015. Pinchos finalistas.
VIII Campeonato de pinchos de Gijón. 2015. Entrega de premios.




CAMPEONATO DE GIJÓN DE TORTILLAS.
III Campeonato de Tortillas de Gijón (2013). Jurado calificador.
III Campeonato de Tortillas de Gijón (2013). Clasificación final.



CAMPEONATO DE MIERES DE PINCHOS.
IX Campeonato de Mieres de pinchu 2013.



CAMPEONATO DE OVIEDO DE PINCHOS.
VI Campeonato de Oviedo de pinchos y minicocina (2011).
X Campeonato de Oviedo de pinchos, mayo 2015. Fase preeliminar.
X Campeonato de Oviedo de pinchos, mayo 2015. Relación de ganadores.




CATA  DE  MORCILLA DEL GOIERRI.  ORDIZIA (GUIPUZCOA).
Cata de Morcilla del Goierri. XXI edición. Ordizia (Guipúzcoa).




CONCURSO DE CASADIELLES DE ASTURIAS.
III Concurso Regional de Casadielles (2012). La Foz de Morcín.
IV Concurso Mundial de Casadielles (2013). La Foz de Morcín.
V Concurso Mundial de Casadielles (2014). La Foz de Morcín.
VI Concurso  Mundial de Casadielles (2015). La Foz de Morcín.
VII Concurso Mundial de Casadielles (2016). La Foz de Morcín.
VIII Concurso Mundial de Casadielles (2017). La Foz de Morcín.




CONCURSO DE COCINA DEL ORICIU.
Concurso de Cocina del Oriciu. II edición. 2014.
Concurso de Cocina con Oricios. III edición. Bases y desarrollo.
Concurso de Cocina con Oricios. III edición. Propuestas presentadas.
Concurso de Cocina con Oricios. III edición. Clasificación final.




CONCURSO DE CORTE DE JAMÓN DE ASTURIAS. CORJAMÓN.
VII Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2013. Fase clasificatoria.
VII Concurso de corte de jamón de Asturias. Tapas realizadas en la final.
VII Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2013. Final.
VIII Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2015. Fase clasificatoria.
VIII Concurso de corte de jamón de Asturias. Tapas realizadas en la final.
VIII Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2015. Final.
IX Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2017. Fase clasificatoria.
IX Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2017. Tapas realizadas en la final.
IX Concurso de corte de jamón de Asturias. Corjamón 2017. Final.




CONCURSO DE FABADA Y FABES CON.... DE VILLAVICIOSA.
VIII Concurso Regional de Fabes y Fabada, en Villaviciosa, para no profesionales. Marzo  2013.
X Concurso Regional de Fabes y Fabada, en Villaviciosa, para no profesionales. Marzo 2015.
XI Concurso regional de fabes y fabada para no profesionales, en Villaviciosa. Abril de 2016.
XII Concurso regional de fabes y fabada para no profesionales. Participantes "Fabes con".
XII Concurso regional de fabes y fabada para no profesionales, en Villaviciosa. Marzo 2017.




CONCURSO DE GASTRONOMÍA CON QUESO SERRA DA ESTRELA. PORTUGAL
I Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. Recetas presentadas a concurso. 2011.
II Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. Recetas presentadas a concurso. 2012.
IV Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. Recetas presentadas a concurso 2014.
V Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. Recetas presentadas a concurso 2015.
VI Concurso gastronómico “Com queijo Serra da Estrela”, 2016. Ganadores.
VII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela", 2017. Bases.
VII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela", 2017. Participantes. 
VII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela", 2017. Ganadores.





CONCURSO DE PINCHOS DE ANCHOA DE SANTOÑA (CANTABRIA)



CONCURSO DE MEJOR ANCHOA DE LA FERIA DE SANTOÑA (CANTABRIA)



CONCURSO DE PINCHOS Y TAPAS DE AUTOR DE NAVIA.
Concurso de pinchos y tapas de autor de Navia. VII edición. Fase preelimar.
Concurso de pinchos y tapas de autor de Navia. VII edición. Pinchos finalistas y ganadores.




CONCURSO GASTRONÓMICO DE PRODUCTOS AUTÓCTONOS,
 DE ORDIZIA. GUIPUZCOA.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos. XXV edición. Ordizia (Guipúzcoa), 2015.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos. XXV edición. Ganadores. Ordizia (Guipúzcoa).




DESAFIO DE LOS CALLOS. ASTURIAS
III Desafío de los Callos. Marzo 2013.
IV Desafío de los Callos. Abril 2014.
V Desafío de los Callos. Marzo 2015.




FESTIVAL DEL ARROZ CON LECHE.
XXXII Festival del arroz con leche en Santolaya de Cabranes (2011).
XXXIII Festival del arroz con leche en Santolaya de Cabranes (2012).
XXXV Festival del arroz con leche en Santolaya de Cabranes (2014)
Relación histórica de pregoneros del Festival del Arroz con Leche de Cabranes.



CRONICAS
Brik de huevo tunecino.
Caparronada del Centro Riojano de Asturias, VII edición, Oviedo 2012.
Caparronada del Centro Riojano de Asturias, VIII edición, Oviedo 2013.
Caparronada del Centro Riojano de Asturias, X edición, Oviedo 2015.
Cocido lebaniego. Comarca de la Liébana. Cantabria.
Cocido maragato. Comarca de la Maragatería, en León.
Colegio de Críticos de Asturias. VII edición de los premios de la Crítica, Enero 2011.
Colegio de Críticos de Asturias, VIII edición de los premios de la Crítica. Febrero 2012.
Colegio de Críticos de Asturias, IX edición de los premios de la Crítica. Febrero 2013.
Colegio de Críticos de Asturias, X edición de los premios de la Crítica. Febrero 2014.
Colegio de Críticos de Asturias, XI edición de los premios de la Crítica. Marzo 2015.
Colegio de Críticos de Asturias. Relación de galardonados en los premios de la Crítica.
Cordero al ánfora tunecino,
Cucharones del Buen Guiso Marinero, XXX edición, 2015, Comida confraternidad Casa Gerardo.
Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXI edición. 2016. Comida confraternización Casa Gerardo. 
Cucharón del Buen Guiso Marinero. XXXI edición. 2016. Cena en el Real Balneario.
Degustas, gastronomía selecta. Los alimentos de V Gama de Congelados Mofesa, S.A.
Feria "El sabor de la tierra", de Traspinedo. IX edición. Tapas participantes.
Festival del Choso de Tineo. XIV edición, 1 de agosto de 2015.
Festival del percebe y el marisco del Real Tapia C.F. XIX edición, 2015
Gastroastur, número 60, nueva era.
Gastroastur, número 61.
Gastroastur, número 62.
Hosteleros de Madrid nombrados "Embajadores de la cocina ovetense".
Jose Antonio Campoviejo y El Hórreo presentan sus bombones de sabadiego y de queso Cabrales.
Jornadas de la Matanza en Caso. XXI edición, diciembre 2015.
Jornadas de la Matanza en Puebla de Lillo (León). XX edición, noviembre 2016.
La Caldereta de Don Calixto, de El Yantar, del diario El Comercio. XII edición, 2012.
La Caldereta de Don Calixto, de El Yantar, del diario El Comercio. IX edición, 2014.
La Caldereta de Don Calixto, de El Yantar, del diario El Comercio, XV edición, 2015.
La Caldereta de Don Calixto, de El Yantar, del diario El Comercio, XVI edición, 2016.
La Caldereta de Don Calixto, relación histórica de premiados.
La gastronomía en Marruecos.
Las ensaladas tunecinas.
Matanza del Gochu en la Foz de Morcín. III edición, 2013.
Matanza del Gochu en la Foz de Morcín. VII edición, 2015.
Matanza del gochu en la Foz de Morcín, VIII edición, 2016.
Mercado de artesanía de La Rioja en Oviedo. XI edición, 2012.
Mercado de artesanía de La Rioja en Oviedo. XII edición, 2013.
Mercado de artesanía de La Rioja en Oviedo. XIII edición, 2014.
Mercado de artesanía de La Rioja en Oviedo, XIV edición, 2015
Mercado extraordinario de las Fiestas Vascas de Ordizia, 9 de septiembre de 2015.
Miguel Sierra, grande entre los grandes.
Muestra del queso y el vino de Avilés. XXXIII edición, mayo de 2014
Muestra del queso y el vino de Avilés. XXXIV edición, mayo de 2015.
My Quang y Cao Lou. La tradición culinaria de Hoi An.
Saboreando Asturias. Acto de clausura del plan de competitividad.
Saboreando Asturias. Campaña 2014. Presentación de rutas y entrega distintivos.
¡Su Exelencía el Nabo!. Festividad de Santoantón en la Foz de Morcín. Principado de Asturias.
Tentación ibérica 2013, en Oviedo. I edición.
Tentación ibérica 2014, en Oviedo. II edición.
Tentación ibérica 2015, en Oviedo. III edición.
Tino Helguera, semblanza de uno de nuestros grandes.
Xornaes gastronomiques y culturales de les fabes en Villaviciosa, XX edición, 2013.
Xornaes gastronómiques y culturales de les fabes en Villaviciosa, XXII edición, 2015.
XXXIII Aniversario de Fomento de la Cocina Asturiana.



MARIDAJES.
Quesu Gamoneu "Sobrecueva" y Licor de sidra "Fanjul".





ARTÍCULOS REVISTA FEDERACIÓN ESPAÑOLA TINTORERÍAS Y LAVANDERÍAS.
Menú gastronómico bonaerense.
Menú gastronómico de la Serra da Estrela, en Portugal.
Menú gastronómico del Camino de Santiago Primitivo, el Auténtico.
Menú gastronómico pacense. Badajoz.




RECETAS DE CONCURSOS.
10 Dulces del II Concurso con queijo Serra da Estrela, 2011.
14 Dulces del III Concurso con queijo Serra da Estrela, 2012.
15 Recetas del IV Concurso con queijo Serra da Estrela, 2014
16 Recetas del V Concurso con queijo Serra da Estrela, 2015.
26 Recetas de las I Jornada internacionales de tortilla de Oviedo. Recetas de tortillas.
10 Pinchos del I Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
21 Pinchos no presentados al I Concurso de Pinchos de Santoña.
32 Pinchos del III Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
40 Pinchos del IV Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
24 Pinchos del V Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
30 Pinchos del VI Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
28 Pinchos del VII Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
30 Pinchos del VIII Concurso de Pinchos de Anchoa de Santoña.
10 Pinchos del IV Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas 2011.
5 Pinchos del V Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas 2012.
11 Pinchos del VI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. Jurado evaluador. 2013.
17 Pinchos finalistas del VI Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas, 2013.
10 Pinchos del VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. Jurado evaluador. 2014.
16 Pinchos finalistas del VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas, 2014. 
11 Pinchos del IV Campeonato de Gijón de pinchos. 2011.
9 Pinchos del V Campeonato de Gijón de pinchos 2012.
9 Pinchos del VI Campeonato de Gijón de pinchos 2013. 
7 Pinchos del VII Campeonato de Gijón de pinchos 2014.
4 Pinchos del X Campeonato de Oviedo de Pinchos, 2015.
16 Tapas del VII Concurso de cortadores de jamón de Asturias. Corjamón 2013.
16 Tapas del VIII Concurso de cortadores de jamón de Asturias. Corjamón 2015.
9 pinchos del Concurso de pinchos y tapas de autor de Navia. VII edición. Fase preelimar.
8 pinchos del Concurso de pinchos y tapas de autor de Navia. VII edición. Pinchos finalistas.
7 Tapas de la Feria "El sabor de la tierra", de Traspinedo. IX edición, 2015. 
10 Tortillas del III Concurso de Tortillas de Gijón (2013) Fase preeliminar.




RECETAS DE COCINA.
Aguacates. Mis 25 recetas.
Almejas. Mis 50 recetas.
Anchoas. 15 elaboraciones.
Berenjenas. Mis 50 recetas.
Cachopos de ternera con cecina y algo más. Mis 25 recetas.
Cachopos de ternera con jamón, queso y algo más. Mis 25 recetas.
Cachopos de ternera con rellenos variados. Mis 25 recetas.
Calabacines. Mis 25 recetas.
Champiñones. Mis 25 recetas.
Croquetas. Mis 25 recetas.
Endibias. Mis 25 recetas.
Engraulis Deliciosus. Boquerones en vinagre.
Ensaladas con bacalao. Mis 25 recetas.
Ensaladas con carnes y embutidos. Mis 25 recetas.
Ensaladas con frutas. Mis 25 recetas.
Ensaladas con langostinos y gambas. Mis 25 recetas.
Ensaladas con patatas. Mis 25 recetas.
Ensaladas con vegetales. Mis 25 recetas.
Espárragos blancos. Mis 25 recetas.
Espárragos trigueros. Mis 25 recetas.
Espinacas. Mis 25 recetas.
Flanes dulces. Mis 25 recetas.
Guisos de patatas. Mis 25 recetas.
Gulas. Mis 25 recetas.
Jamón ibérico con huevos. Mis 25 recetas.
Jamón ibérico con verduras. Mis 25 recetas.
Jamón ibérico, pinchos y tostas. Mis 25 recetas.
Langostinos. Mis 50 recetas.
Lasañas. Mis 25 recetas.
Mejillones. Mis 25 recetas.
Merluza. Mis 25 recetas.
Pasteles salados con base de pescados y mariscos. Mis 25 recetas.
Pasteles salados con base de vegetales, hortalizas y similares. Mis 25 recetas.
Patés de anchoas y bonito. Mis 25 recetas.
Pimientos rellenos. Mis 25 recetas.
Pinchos y tapas. El gran libro del groumet. 39 recetas.
Pollo, entero o en partes. Mis 50 recetas.
Pollo, recetas de pechugas y otras partres. Mis 50 recetas.
Postres de café.
Pulpo. Mis 25 recetas.
Recetario de Faba asturiana con I.G.P. y el Club de Guisanderas de Asturias. 30 recetas.
Salsas o dips.
Salmón. Mis 50 recetas.
Salmón ahumado. Mis 25 recetas.
Tomates. Mis 25 recetas.
Zanahorias. Mis 25 recetas.




RECETAS CON QUESOS.
Exaltación al Afuega´l Pitu. Recetas con queso Afuega´l Pitu.
Exaltación al Camembert. Recetas con queso Camembert
Exaltación al Camerano. Recetas con queso Camerano.
Exaltación al Casín. Recetas con queso Casín.
Exaltación al Casín, en el restaurante El Burladero. Recetas con queso Casín.
Exaltación al Emmental. Recetas con queso Emmental.
Exaltación al Gamoneu. Recetas con queso Gamoneu.
Exaltación al Gorgonzola. Recetas con queso Gorgonzola.
Exaltación al Mahón. Recetas con queso Mahón.
Exaltación al Idiazábal. Recetas con queso Idiazábal.
Exaltación al Ossau - Iraty. Recetas con queso Ossau - Iraty.
Exaltación al Roquefort. Recetas con queso Roquefort.
Exaltación al Serra da Estrela. Recetas con queso Serra da Estrela.
Exaltación al Zamorano. Recetas con queso Zamorano.
I Exaltación a los quesos asturianos. Recetas con quesos asturianos. Abril 2012.
II Exaltación a los quesos asturianos. Recetas con quesos asturianos. Marzo 2013.
Exaltación a los quesos cantabros. Recetas con quesos cántabros.
Exaltacíón a los quesos en los hornos industriales. Recetas de elaboraciones.
Recetas de reuniones de Exaltación al queso 2012.




RESTAURANTES, BARES Y SIMILARES.
Bar de Gelo, en Viseu (Portugal).
Gastrobar O´Birran. Ribadavia. Orense.
Gran Café Tortoni, de Buenos Aires.
Restaurante Las Barandas, en los Santos de Maimona, Badajoz.
Restaurante Martínez, en Ordizia, cumple 125 años.




SITIOS CON ENCANTO.
El Casino. Tienda tradicional en Campo de Caso. Principado de Asturias.





VISITAS A ESTABLECIMIENTOS AGROALIMENTARIOS.
Congelados Mofesa, S.A. Argame (Morcín). Principado de Asturias.
Conservas Carlanmar, S.A. conservas de anchoas y bonito del Cantábrico. Santoña. Cantabria.




"Los ojos no sirven de nada a un cerebro ciego": Proverbio árabe.

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