lunes, 3 de marzo de 2014

Recetas con champiñones.

Mis 25 recetas elaboradas con champiñones, como ingrediente principal.

ÍNDICE.
1.- A la parisina.
2.- Berenjenas rellenas de atún y champiñones.
3.- Brochetas de pollo y champiñones.
4.- Carpaccio.
5.- Con jamón.
6.- Con jamón y langostinos.
7.- Con pechugas de pollo.
8.- Con piñones.
9.- Croquetas.
10.- Empanados con brandada de bacalao.
11.- Empanados con queso Serra de Estrela y mermelada de calabaza.
12.- Empanados con salsa tártara.
13.- Ensalada con anchoas y guisantes.
14.- Ensalada con anchoas y salsa de pistachos.
15.- Ensalada con frutas.
16.- Ensalada con gambas y queso.
17.- Ensalada con manzana y nuez.
18.- Hamburguesa rellena de champiñones y queso.
19.- Mojo-mole.
20.- Rellenos de beicon, dátiles y queso.
21.- Rellenos de queso Cabrales.
22.- Rellenos de verduras.
23.- Risotto con champiñones y queso Vidiago.
24.- Soufflé de queso y champiñones.
25.- Tartaleta caliente con jamón.
 
1.- A la parisina.
Ingredientes:
n  10 champiñones grandes.
n  150 gramos de queso Brie.
n  10 arándanos.
n  1 cucharada de mantequilla.
n  Sal.
n  Pimienta.
Elaboración:
1.- Lavar bien los champiñones y retirar los tallos, dejando únicamente los sombreros.
2.- Fundir la mantequilla en una sartén, agregar los champiñones y rehogarlos a fuego lento, con la sartén tapada, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Salpimentar, retirar del fuego y reservar.
3.- Con la ayuda de un tenedor, aplastar el que queso Brie en un plato hondo hasta obtener una pasta que sea cremosa.
4.- Colocar los champiñones en un plato para servir y rellenar el interior de éstos con el queso Brie convertido en crema.
5.- Decorar cada champiñón con un arándano.
 
2.- Berenjenas rellenas de champiñones y atún.
Ingredientes:
n  4 berenjenas.
n  Aceite.
n  3 dientes de ajo.
n  2 cebollas.
n  1 tomate maduro.
n  250 gramos de champiñones.
n  50 gramos de piñones.
n  2 latas de atún de las pequeñas.
n  Salsa bechamel.
n  Queso rallado
Elaboración
1.- Cortar las berenjenas a lo largo, hacer unos cortes y poner un poquito de aceite. Poner en una bandeja y meter en el horno hasta que la pulpa se ablande pero con cuidado de que no se quemen.
2.- Pelar y picar los ajos y las cebollas.
3.- Poner aceite en una sartén o cazuela y sofreír los ajos y cebollas.
4.- Pelar y rallar el tomate.
5.- Sofreír todo junto.
6.- Limpiar y cortar los champiñones. Y agregar a la cazuela, dándole unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.
7.- Con una cucharilla sacar la pulpa a las berenjenas que previamente se  habían asado, con cuidado de que no se rompa la piel de las barquitas, que después se rellenara.
8.- Agregar al conjunto anterior la pulpa de las berenjenas y sofreír.
9.- Agregar los piñones.
10.- Agregar el atún sin el aceite y mezclar todo.
11.- Hacer una salsa bechamel.
12.- Poner unas cucharadas de bechamel en el sofrito que  preparado y mezclar todo. 13.- Con una cuchara rellenar las barquitas reservadas.
14.- Cubrir con el resto de la salsa bechamel y queso rallado y poner a gratinar en el grill unos cinco minutos hasta que este dorado.
 
3.- Brochetas de pollo y champiñones.
Ingredientes:
n  12 champiñones.
n  4 palos de brochetas.
n  8 tiras de beicon.
n  2 pechugas de pollo.
n  Sal.
n  4 pimientos verdes en tiras.
n  Aceite de oliva.
n  Pimienta
Elaboración:
1.- Hacer 4 brochetas intercalando champiñones ya limpios, trozos de bacón y taquitos de pechuga de pollo.
2.- Salpimentar y poner a la plancha con un chorrito de aceite, dándole la vuelta cada 3 minutos aproximadamente.
3.- Para servir, acompañar con tiras de pimiento verde frito.
 
4.- Carpaccio.
Ingredientes:
n  200 gramos de champiñones.
n  1 limón.
n  400 gramos de apio.
n  ½ cebolla roja.
n  100 gramos de tomate cherry.
n  4 cucharadas de aceite de oliva.
n  Sal.
n  Pimienta.
n  Unas ramas de perejil.
Elaboración:
1.- Limpiar los champiñones, eliminar la base terrosa, lavarlos sin dejar en remojo, secarlos y cortar en láminas finas.
2.- Lavar el apio, pelar ligeramente las pencas por su lado externo para eliminar la parte fibrosa, y cortarlo en rodajas.
3.- Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
4.- Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
5.- Lavar el perejil y secarlo bien. Reservar unas hojas para decorar y el resto picarlo fino.
6.- Cubrir el fondo de los platos con las láminas de champiñón y distribuye sobre ellas el apio, la cebolla y los tomates cherry.
7.- Aliñar el carpaccio con sal y pimienta recién molida, zumo de limón y aceite de oliva, espolvorear con perejil y decorar con varias hojas de perejil.
 
5.- Con jamón.
Ingredientes:
--  250 gramos de champiñones limpios y sin tallo.
--  75 gramos de jamón ibérico en tacos muy pequeños.
-- 2 chalotas picadas.
-- 2 cucharadas de manteca
Elaboración:
1.- Precalentar el horno a 180 ºC.
2.- En una sartén, derretir la manteca y saltear las chalotas durante 5 minutos. Agregar el jamón picado y cocinar 3 minutos más.
3.- Colocar los champiñones en una fuente para horno.
4.- Distribuir el relleno arriba de cada champiñón.
5.- Hornear 15 minutos.
 
6.- Con jamón y langostinos.
Ingredientes:
-- 16 champiñones grandes
-- 25 colas de langostino
-- 100 gramos de jamón en lonchas
-- 1 cebolla
-- 1 tomate
-- 2 dientes de ajo.
-- Aceite de oliva.
-- Sal
Elaboración:
1.- Pelar los langostinos, a 16 los dejarlos con la cola y los abrir a la mitad, dejándolos unidos por la cola; el resto picar en dados pequeños.
2.- Lavar los champiñones y quitarles los troncos, colocar en una bandejita de horno con un poco de aceite y sal; meter al horno precalentado a 160º C. durante diez minutos. Sacar  cuando estén casi hechos.
3.- Picar la cebolla y los ajos y sofreír en una sartén con aceite de oliva; añadir el tomate cortado en dados, pelado y sin semillas.
4.- Picar el jamón menos dos lonchas y añadir al sofrito junto con los langostinos picados, dejar un minuto y retirar.
5.- Hacer las dos lonchas en una sartén hasta que estén crujientes. Reservar.
6.- Rellenar los champiñones con el sofrito y meter de nuevo en el horno durante tres minutos más.
7.- En una sartén a fuego vivo, saltear con un poco de aceite y sal el resto de los langostinos.
8.- Colocar los champiñones en un plato, encima de cada uno poner una cola de langostino y un trozo de jamón crujiente; añadir perejil picado.
 
7.- Con pechugas de pollo.
Ingredientes:
n  4 pechugas de pollo.
n  300 gramos de champiñones.
n  3 dientes de ajo.
n  ½ vaso de vino blanco.
n  Perejil picado.
n  Aceite.
n  Sal.
n  1 cucharada de pan rallado.
Elaboración:
1.- Limpiar y cortar los champiñones en láminas de ½ cm de grosor aproximadamente.
2.- Poner en una cazuela con un poco de aceite y el ajo picado. Rehogar todo bien y añadir el vino dejando que se haga despacio. A la mitad de la cocción poner pan rallado y perejil.
3.- Por otro lado, freír en aceite las pechugas, no mucho para que estén jugosas.
4.- Echar las pechugas a la cazuela de los champiñones y pon un poco más de pan rallado y dejar 5 minutos más en el fuego.
 
 
8.- Con piñones.
Ingredientes:
n  600 gramos de champiñones.
n  2 dientes de ajo.
n  60 gramos de piñones tostados.
n  1 cucharada de hojas de orégano.
n  4 cucharadas de aceite de oliva.
n  Pimienta.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Pelar, lavar bien y laminar los champiñones.
2.- Picar finamente los ajos.
3.- Calentar el aceite de oliva y freír bien los champiñones y los ajos.
4.- Incorporar los piñones y dejar hacerse unos minutos.
5.- Condimentar con el orégano y servir calientes.
 
 9.- Croquetas de champiñones
Ingredientes:
n  150 gramos de champiñones.
n  3 huevos.
n  40 gramos de mantequilla.
n  50 gramos de queso Emmental.
n  ¼  litro de leche.
n  80 gramos de harina.
n  Pan rallado.
n  Sal
n  Aceite de oliva virgen
Elaboración:
1.- Limpiar bien los champiñones con abundante agua fría y, una vez limpios, cortarlos a trozos pequeños.
2.- En una sartén a fuego lento derretir la mantequilla y dos cucharadas de aceite. Cuando la mantequilla esté fundida, incorporar los champiñones y freírlos a fuego moderado durante 10 minutos. Cuando estén hechos, retirar los champiñones de la sartén y reservarlos. Dejar enfriar el aceite y mezclar la harina con una varilla.
3.- En un cazo calentar la leche y añadir el aceite que hemos reservado. Remover bien para evitar que se formen grumos. Añadir los champiñones y el queso rallado y sazonar. Mezclar bien. Tapar la masa con papel film para que no se forme una costra y dejar que se enfríe.
4.- Cuando la masa esté fría, formar bolas pequeñas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.
5.- Freír en abundante aceite muy caliente.
 
10.- Empanados con brandada de bacalao.
Ingredientes:
n  20 champiñones.
n  70 gramos de harina.
n  3 huevos.
n  200 gramos de pan rallado.
n  400 ml de aceite de oliva suave.
Ingredientes para la brandada.
n  500 gramos de bacalao salado.
n  3 dientes de ajo.
n  100 ml de nata liquida.
n  Aceite de oliva virgen.
Elaboración de la brandada:
1.- Desalar bien el bacalao el día anterior.
2.- Dorar los dientes de ajo con piel en una sartén con aceite.
3.- Añadir el bacalao troceado y saltearlo.
4.- Retirar los ajos y el bacalao y reservar el aceite.
5.- Desmigar el bacalao y pasar a un bol junto con los ajos pelados.
6.- Añadir poco a poco el aceite reservado y la nata e ir triturando hasta que ligue todo bien.
7.- Dejar reposar antes de servir.
Elaboración:
1.-Limpiar los champiñones, retirar los troncos y secar bien.
2.- Pasar los champiñones por harina, por los huevos batidos y por el pan rallado.
3.- Freírlos y dorarlos en aceite bien caliente.
4.- Rellenar con la brandada de bacalao una vez reposada.
 
11.- Empanados con queso Serra da Estrela y mermelada de calabaza.
Ingredientes:
n  20 champiñones.
n  70 gramos de harina.
n  3 huevos.
n  200 gramos de pan rallado.
n  400 ml de aceite de oliva suave.
n  Queso Serra da Estrela o torta del Casar.
n  Mermelada de calabaza.
Elaboración:
1.-Limpiar los champiñones, retirar los troncos y secar bien.
2.- Pasar los champiñones por harina, por los huevos batidos y por el pan rallado.
3.- Freírlos y dorarlos en aceite bien caliente.
4.- En caliente rellenar con el queso de la Serra y rematar con un poco de mermelada de calabaza.

 
12.- Empanados con salsa tártara.
Ingredientes:
n  20 champiñones.
n  70 gramos de harina.
n  3 huevos.
n  1 cucharada de mostaza.
n  1 cebolleta.
n  ½ diente de ajo.
n  2 cucharadas de alcaparras.
n  2 cucharadas de pepinillos picados.
n  200 gramos de pan rallado.
n  400 ml de aceite de oliva suave.
n  Cebollino.
n  1 limón.
n  Pimienta.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Hacer zumo el limón.
2.- Pelar y picar la cebolleta.
3.- Picar fino el ajo.
4.- Batir 1 huevo con el zumo de limón y el ajo. Hacer una mayonesa, añadiendo poco a poco, y sin dejar de batir, 150 ml de aceite.
5.- Agregar la cebolleta, la mostaza, los pepinillos y las alcaparras picadas. Salpimentar.
6.- Limpiar los champiñones, retirar los troncos y secar bien.
7.- Pasar los champiñones por harina, por los huevos batidos y por el pan rallado.
8.- Freírlos y dorarlos en aceite bien caliente.
9.- Rellenar con la salsa tártara y decorar con el cebollino lavado y picado.
 
13.- Ensalada con anchoas y guisantes.
Ingredientes:
n  500 gramo de guisantes cocidos.
n  200 gramos de champiñones cocidos.
n  2 tomates.
n  8 filetes de anchoa del Cantábrico en aceite.
n  1 diente de ajo.
n  Aceite de oliva.
n  4 cucharadas de vinagre.
n  1 cucharilla de miel.
n  2 hojas de albahaca.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Cortar los champiñones en láminas y colocarlos en una ensaladera junto con los guisantes, el ajo y la albahaca picados.
2.- Aliñar con un vaso de aceite, vinagre, miel y sal.
3.- Colocar el tomate en rodajas en el borde de una fuente, pon la mezcla de champiñones y guisantes en el centro, adornar con las anchoas y servir.
 
 
14.- Ensalada con anchoas y salsa de pistachos.
Ingredientes:
-- 250 gramos de champiñones cortados en láminas.
-- 1 limón.
-- 1 lata pequeña de pimientos del piquillo.
-- 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva.
-- 1 diente de ajo.
-- 1 lechuga.
Salsa.
-- 100 gramos de pistachos.
-- 6 cucharadas de aceite.
-- 2 cucharadas de vinagre de vino.
-- 2 cebolletas.
-- 1 cucharadilla de azúcar.
-- Perejil, sal y pimienta.
Elaboración.
1.- Rociar el champiñón con unas gotas de zumo de limón y sazonarlo con sal, dejarlo en maceración media hora.
2.- Freír el diente de ajo picado en el aceite de la lata de anchoas y saltear los pimientos del piquillo.
3.- Lavar las hojas de la lechuga.
4.- Salsa. Escaldar 1 minuto los pistachos, suprimir la piel oscura y triturarlos con la cebolleta y el perejil picados. Añadir el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar y triturar de nuevo. Comprobar el punto de sazón y rectificar en su caso.
5.- Presentación. Colocar los champiñones laminados en el plato y al lado los pimientos del piquillo con las anchoas por encima, poner en el centro las ensaladas y regar todo con la salsa.
 
15.- Ensalada con frutas.
Ingredientes:
-- 450 gramos de champiñones laminados.
-- 4 cucharadas de aceite de oliva.
-- Sal y pimienta.
-- 1 manojo de rábanos.
-- 2 naranjas.
-- 1 pera.
-- 100 gramos de uvas rojas sin pepita.
-- 100 gramos de canónigos.
-- 3 cucharadas de vino tinto.
-- El zumo de un limón.
Elaboración:
1.- Sofreír los champiñones en el aceite.
2.- Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas. Cortar las naranjas peladas y las peras en cuartos.
3.- Decorar el fondo del plato con el canónigo y añadir el resto de ingredientes.
4.- Mezclar el vino tinto, el zumo de limón y aceite y aliñar la ensalada al momento de servir.
 
16.- Ensalada con gambas y queso.
Ingredientes:
n  500 gramos de champiñones.
n  El zumo de 2 limones.
n  3 cucharadas de queso de untar o fresco.
n  3 cucharadas de aceite.
n  20 colas de gambas cocidas.
n  1 loncha picada de jamón cocido.
n  Sal.
n  Unas hojas de lechuga para decorar.
Elaboración:
1.- Limpiar los champiñones y córtalos en finas rodajas, rocíalos con el zumo de limón, añadir sal y dejar que reposen durante 15 minutos.
2.- En un bol mezcla el resto de los ingredientes, excepto el queso, y sazonar.
3.- Incorporar los champiñones y mézclalo todo bien.
4.- Servir en copas o en platos colocando el queso en el centro.
5.- Adornar con lechuga cortada en juliana.
 
17.- Ensalada con manzana, nuez y queso.
Ingredientes:
n  700 gramos de champiñones.
n  1 lechuga.
n  2 manzanas.
n  1 limón.
n  150 gramos de queso fresco de cabra.
n  100 gramos de nueces.
n  1 puñado de finas hierbas.
n  Aceite de oliva.
n  Pimienta.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Limpiar y lavar bien los champiñones. Escurrir, laminar y rehogar con zumo de limón para no ennegrezcan.
2.- Cortar la manzana en tacos pequeños y rociarlos con zumo de limón para que no se oxiden.
3.- Partir el queso en tacos del mismo tamaño que el de las manzanas.
4.- Pelar y trocear las nueces.
5.- Cortar la lechuga en juliana fina.
6.- Montar la ensalada, poniendo la lechuga en base inferior, encima los champiñones, la manzana, el queso y las nueces.
7.- Salpimentar, espolvorear con las finas hierbas y aliñar con aceite.
 
18.- Hamburguesa rellana de queso y champiñones.
Ingredientes:
n  600 gramos de ternera picada.
n  150 gramos de champiñones.
n  75 gramos de queso Cabrales.
n  ½ copa de vino.
n  Aceite de oliva.
n  Pimienta negra.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Limpiar los champiñones, eliminando el tallo. Cortar la mitad en cuartos y picar el resto. Sofreír los picados durante dos minutos en una sartén con una cucharada de aceite. Retirar y dejar enfriar.
2.- Mezclar los champiñones troceados con el queso y formar bolas pequeñas.
3.- Saltear los cuartos de champiñón dos minutos en una sartén con un chorro de aceite, salpimentar, agregar el vino y dejar reducir.
4.- Salpimentar la carne y dividirla en el mismo número que las bolas de queso.
5.- Introducir en cada parte de carne una bola de queso y champiñones ligeramente aplanada. Darles formas de hamburguesas
6.- Hacer las hamburguesas a la plancha y acompañar de  los champiñones.
 
19.- Mojo-mole de champiñones.
Ingredientes:
n  1 kilo de champiñones.
n  1 cebolla.
n  1 ajo.
n  50 gramos de vino blanco.
n  30 gramos de pan tostado.
n  Sal.
n  Pimienta blanca.
Elaboración:
1.- Pasar por la plancha los champiñones.
2.- Tostar el ajo y la cebolla.
3.- Triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Observaciones: salsa para aliñar diversas preparaciones. 
 
 
20.- Rellenos de beicon, dátiles y queso.
Ingredientes:
n  1 bandeja de champiñones grandes.
n  Bacon en taquitos.
n  Queso Cabrales.
n  3 ó 4 dátiles.
n  Queso de oveja.
Elaboración:
1.- Limpiar bien los champiñones y quitar el rabo. Colocar en una bandeja para el horno.
2.- Rellenar los champiñones con un poco de queso azul, unos tacos de beicon y una porción pequeña de dátil. Encima de todo poner una porción de queso de oveja.
3.- Meter al horno a 180º 15 minutos.
 
21.- Rellenos  de  queso Cabrales.
Ingredientes para 4 personas:
n  12 champiñones.
n  500 gramos de queso Cabrales.
Elaboración:
1.- Se lavan bien los champiñones y se les arranca el tallo, de modo que quede la parte de arriba cómoda para rellenar.
2.-  En una sartén a parte, sofreímos un poquito los tallos cortados en trocitos pequeños. 3.- Rellenamos las partes de arriba de los champiñones con el queso y los trocitos de tallo y lo ponemos en el horno durante 45 minutos, hasta que el queso se funda completamente.


22.- Rellenos de verduras.
Ingredientes:
n  12 champiñones.
n  3 tomates maduros.
n  1 calabacín.
n  1 cebolla.
n  3 cucharadas de aceite de oliva.
n  Orégano seco, perejil, sal y pimienta.
Elaboración:
1.- Con ayuda de un cuchillo afilado, retirar el tallo de los champiñones. Limpiar bien los sombrerillos con un paño húmedo limpio y colocar en una fuente resistente al calor, engrasada con un poco de aceite. Regarlos con un chorrito de aceite, sazonarlos y cocerlos en el horno, previamente calentado, unos 10 minutos. Retirar y reservar al calor.
2.- Lavar el calabacín, y cortarlo en daditos. Pelar los tomates y partirlos en trozos menudos.
3.- Pelar la cebolla, cortar y picarla finamente. Freírla en un poco de aceite hasta que esté transparente. Incorporar los dados de calabacín y rehogar todo junto unos minutos. Añadir el tomate, salpimentar y espolvorear con orégano. Cocer a fuego suave, hasta que el calabacín este tierno pero entero.
4.- Rellenar los champiñones con esta preparación, colocarlos en una fuente, adornar con una ramita de perejil y servir enseguida.
 
23.- Risotto con champiñones y queso Vidiago.
Ingredientes.
n  120 gramos de queso Vidiago.
n  750 ml de caldo de pollo.
n  220 gramos de arroz bomba.
n  220 gramos de champiñones picados.
n  3 chalotas picadas.
n  2 cebolletas picadas.
n  2 dientes de ajo majados.
n  125 ml de nata.
n  100 ml de vino blanco.
n  30 ml de aceite de oliva.
n  30 ml de mantequilla sin sal.
n  Hojas de eneldo.
n  Pimienta negra picada.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de fondo grueso a fuego medio. Añadir el ajo y las chalotas y rehogar durante 3 minutos hasta que estén tiernas. Añadir los champiñones y aumentar el fuego.
2.- Regar la preparación anterior con el vino y remover hasta que lo absorba por completo. Incorporar el arroz y remover con una cuchara de madera hasta que todos los granos queden impregnados.
3.- Agregar a esta mezcla el caldo previamente calentado. Realizar esta operación con la ayuda de un cucharón, tomando una pequeña cantidad cada vez. Remover con una cuchara de madera y esperar a que el arroz absorba casi todo el líquido antes de añadir más. El arroz necesitará unos 20 minutos de cocción para que quede tierno pero firme.
4.- Retirar del fuego, añadir el queso, la nata y las cebolletas y remover. Condimentar con la sal y la pimienta. Dejar reposar dos minutos antes de servir y decorar con las hojas de eneldo.
 
24.- Soufflé de queso y champiñones.
Ingredientes:
n  200 gramos de champiñones.
n  450 ml de leche.
n  3 huevos.
n  150 gramos de queso Gruyere rallado.
n  55 gramos de mantequilla.
n  2 cucharadas de maicena.
n  2 cucharadas de aceite de oliva.
n  3 ramas de perejil.
n  Nuez moscada.
n  Pimienta.
n  Sal.
Elaboración:
1.- Limpiar los champiñones, rehogarlos en aceite hasta que se evapore su jugo, salpimentar, añadir el perejil lavado y picado.
2.- Dorar la maicena con 50 gramos de mantequilla y verter la leche finamente y removiendo. Incorporar el queso y cocer a fuego suave, sin dejar de remover durante 15 minutos. Añadir sal, pimienta y nuez moscada y dejar enfriar.
3.- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
4.- Agregar a la mezcla los champiñones y las tres yemas de huevo, mezclar bien e incorporar las claras.
5.- Repartir la preparación en moldes untados con mantequilla y cocer al horno, precalentado a 180º durante 20 minutos.
6.- Una vez hechos servir calientes.
 
25.- Tartaleta caliente con jamón.
Ingredientes:
n  12 tartaletas finas y saladas.
n  Unos recortes de jamón.
n  250 gramos de champiñones frescos.
n  Perejil picado.
n  2 cebolletas frescas.
n  4 ajetes frescos.
Elaboración:
1.- Limpiar los champiñones quitándoles la base pero manteniendo el tallo; de esta manera se elimina fácilmente la tierra y las piedras que suelen tener. A continuación limpiar la parte superior con un paño húmedo y picarlos en daditos finos.
2.- Picar los ajetes frescos y las cebolletas y saltearlos en una sartén con una gota de aceite, dejándolos cocer durante dos minutos y añadiendo a continuación los daditos de champiñón.
3.- Picar en dados regulares los recortes de jamón.
4.- Rehogados los champiñones, antes de que comiencen a secarse, añadir los dados de jamón, procurando que se mezclen bien los sabores, cociendo durante un par de minutos antes de retirarlos.
5.- Colocar las tartaletas en una base y comenzar a rellenar con la masa anterior, aún caliente. 6.- Una vez rellenas, se les da forma de montaña, de modo que tengan un poco de altura. Decorar con un poco de perejil picado.
 
 
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlace.
 
 
 
 
¿Alguien es capaz de abandonar un edificio en cuya construcción gastó toda una vida, aunque ese edificio sea su propia prisión?. Gibran Jalil Khalil (1883-1931) pintor, poeta y escritor libanés.

No hay comentarios:

Publicar un comentario