martes, 11 de enero de 2011

Quesos.

Artículos de opinión. Enciclopedia del queso. Exaltaciones al queso. Ferias y Certámenes de quesos. Fichas de cata. Presentaciones, eventos y otros. Queserías.

El porqué de esta página.


ARTÍCULOS DE OPINIÓN.
Actualidad quesera asturiana.
Análisis DAFO del sector quesero asturiano.
Alternativas de Quesoturismo en el Principado de Asturias.
Ferias y Certámenes de quesos en el Principado de Asturias.
Reflexiones sobre las Denominaciones de Origen Protegidas queseras asturianas.
Un manto para el rey.
Una visión del queso Gamoneu.



ENCICLOPEDIA DEL QUESO.

Queso Afuega´l Pitu. Historia, elaboración y características.
Queso Arzúa - Ulloa. Historia, elaboración y características.
Queso Brie. Historia, elaboración y características.
Queso Cabrales. Parámetros sensoriales.
Queso Camembert. Historia, elaboración y características.
Queso Camerano. Historia, elaboración y características.
Queso Casín. Historia, elaboración y características.
Queso Casín. Parámetros sensoriales.
Queso Comté. Historia, elaboración y características.
Queso Danablu. Historia, elaboración y características.
Queso Emmental. Historia, elaboración y características.
Queso Gamoneu. Historia, elaboración y características.
Queso Gorgonzola. Historia y elaboración.
Queso Idiazabal. Historia, elaboración y características.
Queso Mahón-Menorca. Historia, elaboración y características.
Queso Ossau Iraty. Historia, elaboración y características.
Queso Payoyo: Historia y características.
Queso Rabaçal. Historia, elaboración y características.
Queso Roquefort. Historia, elaboración y características.
Queso Serra da Estrela. Historia, elaboración y características.
Queso Vaquinha. Isla Terceira. Azores. Historia y elaboración.
Queso Zamorano. Historia, elaboración y características.
Quesos de Pria (Llanes, Principado de Asturias). Historia, elaboraciones y características.
Quesucos de la Liébana. Elaboración y características.


EXALTACIONES AL QUESO.
Exaltación al queso Afuega´l Pitu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Arzúa - Ulloa. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Camembert. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Camerano. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Casín. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Casín, en el restaurante El Burladero.
Exaltación al queso Danablu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Emmental. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Gamoneu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Gorgonzola. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Idiazábal. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Mahón. 
Exaltación al queso Ossau Iraty. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Roquefort. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Serra da Estrela. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Zamorano. Recetas elaboradas con el mismo.
I Exaltación a los quesos asturianos. Recetas elaborados con los mismos. Abril 2012.
II Exaltación a los quesos asturianos. Recetas elaborados con los mismos. Marzo 2013.
Exaltación a los quesos cantabros. Recetas elaboradas con los mismos.
Exaltación a los quesos en los hornos industriales. Recetas elaboradas.
Exaltación a los quesos de Pria. Llanes (Principado de Asturias). Recetas elaboradas con los mismos.
Recetas elaboradas con queso Mahón.
Recetas elaboradas en reuniones de Exaltaciones al queso de 2012.
Resumen de las reuniones de Exaltaciones al queso del 2012.



FERIAS Y CERTAMENES DE QUESOS.


CERTAMEN DEL QUESU D´AFUEGA´L PITU.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, en La Foz de Morcín, XXXI edición, 2011.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXI edición, 2011.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, en La Foz de Morcín. XXXII edición, 2012.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXII edición, 2012.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, en La Foz de Morcín. XXXIII edición, 2013.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXIII edición, 2013.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, en La Foz de Morcín. XXXIV edición, 2014.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXIV edición, 2014.
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXIV edición, 2014. Pregón de Lluis Nel Estrada.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, en La Foz de Morcín. XXXV edición, 2015
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXV edición, 2015.
Certamen del Quesu Afuega´l Pitu. XXXVI edición 2016. Pregón de Xosé Ambas.
Certamen del Quesu Afuega´l Pitu. XXXVI edición, 2016. Queserías participantes.
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu en la Foz de Morcín. Relación histórica de pregoneros.
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. Afuega´l Pitu de Oro. Relación histórica de galardonados.
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. Nabu de Plata. Relación histórica de galardonados.



CERTAMEN DEL QUESO CABRALES.
Concurso del queso Cabrales. XLVI edición.
CERTAMEN DEL QUESU GAMONEU.
Certamen del quesu Gamoneu, en Benia de Onís, XXXVI edición, 2015.
Certamen del quesu Gamonéu, en Benia de Onís, XXXVI edición, 2015, queserías participantes.
Certamen del quesu Gamonéu, en Benia de Onís, XXXVI edición, 2015, relación de ganadores.
Certamen del queso Gamoneu en Benia de Onís. Relación histórica de ganadores.



CERTAMEN DE QUESOS ARTESANOS ASTURIANOS, EN GIJÓN.
Certamen de los quesos artesanos asturianos en Gijón. V edición, septiembre 2016.



CONCURSO DE QUESOS DE PASTOR DE OVEJA LATXA.
Concurso de quesos de pastor con leche de oveja Latxa, de Ordizia. Historia del mismo.
Concurso de quesos de pastor con leche de oveja Latxa, de Ordizia. Relación histórica -incompleta- de ganadores y de la evolución de la subasta.
Concurso de quesos de oveja Latxa. XLII edición. Ordizia. Finalistas y ganadores.
Concurso quesos Ordizia Txapeldun. XXIX edición. Ordizia.



CONCURSO DE GASTRONOMÍA CON QUESO SERRA DA ESTRELA. PORTUGAL




CONCURSO "O MELHOR DA OVELHA SERRA DA ESTRELA".


FERIA DE LOS QUESOS ARTESANOS DE LA FOZ DE MORCIN.
Feria de los quesos artesanos asturianos en la Foz de Morcín, XXIV edición, 2012.
Feria del queso y vino de Avilés, XXXIV edición, 2015.
Feria del queso y vino de Avilés. Cárteles de las ediciones.



FESTIVAL DEL QUESO GAMONEU EN LA SIDRERÍA YUMAY, DE AVILÉS.
Cata quesos acogidos a la DOP. Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay, en Avilés. I Festival, 2013.
Cata quesos acogidos a la DOP. Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay, en Avilés. II Festival, 2014.
Cata de quesos acogidos a la DOP Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay, III Festival. 2015 




FESTA DO QUEIJO SERRA DA ESTRELA.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XX edición, 2011.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXI edición, 2012.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXIII edición, 2014.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXIV edición, 2015.


FICHAS DE CATAS.
Listado de fichas de cata de quesos por Denominaciones de origen protegidas y nombre comercial.
Fichas de quesos catados en la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.
Fichas de cata de quesos 2011.
Fichas de cata de quesos 2012.
Fichas de cata de quesos 2013.
Fichas de cata de quesos 2014.




PRESENTACIONES, EVENTOS Y OTROS.
Asociación de Artesanos Queseros del Principado de Asturias presenta su Sello de Calidad.
Calendario de 1985, de la Caja de Ahorros de Asturias, dedicado a los quesos artesanos asturianos.
Cata de quesos y degustación de quesos Manchegos y la Peral, en la sidrería Yumay. Mayo 2015.
Cata de quesos de autor en Grao. 23 de diciembre de 2011.
Cata de quesos de la DOP Mahón-Menorca, 26 de mayo de 2011.
Certamen de Asturies el país de los 40 quesos. IX edición.Asociación Asturiana de Queseros
Charla sobre el quesu Gamoneu en el XI Congreso de ANIS, 10 de abril de 2015.
Comida degustación de quesos franceses. 1 de diciembre de 2011.
Degustación de quesos de Cheese 2011, 5 de octubre de 2011, en ¡Um…..qué rico!.
Entrega de los XII concurso de quesos azules y pasta veteada memorial Manuel Arroyo.
Entrega del premio mejor queso del año 2014, de la Asociación de Cata Pláganu.
Entrega del premio mejor queso del año 2015, de la Asociación de Cata Pláganu.
Feria internacional de Queso de Montaña. I edición. Ordizia 2016.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, quesos ofertados.
Granja Cantagrullas en Cagüelu.
Granja Cantagrullas se presenta en Gijón.
Los mordiscos del Rey Silo 2011.
Los mordiscos del Rey Silo 2012.
Los mordiscos del Rey Silo se presentan en Poncelet Cheese Bar.
Mayor tosta de quesos artesanos del mundo, en la Foz de Morcín, II edición, 2012.
Mayor tosta de quesos artesanos del mundo, en la Foz de Morcín. V edición, 2015
Primeras Jornadas de Queso de Montaña. Ordizia, 2016.
Quesería El Viejo Mundo se presenta en el alto Nalón.
Queso Idiazabal DOP, invitado de honor en la XXV Festa do Queijo Serra da Estrela.
Queso de los Beyos. Primer etiquetado con Indicación Geográfica Protegida.
I Encuentro Nacional de Queseros Artesanos en Valladolid, 21 de junio de 2014



QUESERÍAS.
Herederos de Tomás Ruiz, S.L. (La Pasiega de Peña Pelada). La Cavada. Cantabria.
Omnes Volumus Plus, S.L. (El Viejo Mundo). Bueres. Caso. Principado de Asturias. D.O.P. Casín.
Quesería Vega de Tordín, S.L. Arenas de Cabrales. Principado de Asturias. DOP Cabrales.
Visita Cavés Sociétè. Roquefort. Francia.
Visita a las queserías acogidas a la D.O.P. Quesu Gamoneu, en la majada de Belbín.




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