domingo, 1 de enero de 2023

Quesos. Artículos, catas, congresos, enciclopedia, queserías y otros.

Artículos de opinión. Enciclopedia del queso. Exaltaciones al queso. Ferias y Certámenes de quesos. Fichas de cata. Presentaciones, eventos y otros. Queserías.

El porqué de esta página.

FERIAS Y CERTÁMENES DE QUESOS.
Independientemente de los que aparecen al final del presente, tienen un apartado propio en esta web. Su enlace es:
Un manto para el rey.
Exaltación al queso Sa Canova. Menorca.
Exaltación al queso Camembert. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Camerano. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Casín. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Casín, en el restaurante El Burladero.
Exaltación al queso Danablu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Emmental. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Gamoneu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Gorgonzola. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Idiazábal. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Mahón. 
Exaltación al queso Ossau Iraty. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Roquefort. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Serra da Estrela. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Valdeón. León.
Exaltación al queso Zamorano. Recetas elaboradas con el mismo.
I Exaltación a los quesos asturianos. Recetas elaborados con los mismos. Abril 2012.
II Exaltación a los quesos asturianos. Recetas elaborados con los mismos. Marzo 2013.
Exaltación a los quesos cantabros. Recetas elaboradas con los mismos.
Exaltación a los quesos el Cabriteru. Principado de Asturias.
Exaltación a los quesos el Cabriteru. Recetas elaboradas con los mismos.
Exaltación a los quesos en los hornos industriales. Recetas elaboradas.
Exaltación a los quesos de Pria. Llanes (Principado de Asturias). Recetas elaboradas con los mismos.
Recetas elaboradas con queso Mahón.
Recetas elaboradas en reuniones de Exaltaciones al queso de 2012.
Resumen de las reuniones de Exaltaciones al queso del 2012.


CONGRESOS DE QUESOS Y SIMILARES.


JORNADAS Y CONGRESOS DE QUESOS, EN ORDIZIA (GUIPÚZCOA).

Jornadas internacionales del Queso. I edición, 2016. 

Jornadas internacionales del Queso. I edición,2016. Ponencia de Luis Javier Del Valle Vega sobre los Quesos de los Picos deEuropa.

Jornadas internacionales del Queso. I edición, 2016. Feria internacional de quesos.


Jornadas internacionales del Queso. II edición, 2017. Feria internacional de quesos.


Congreso Internacional del Queso. III edición, 2018.

Congreso Internacional del Queso. III edición, 2018. 1/3 Quesos de montaña.

Congreso Internacional del Queso. III edición, 2018. 2/3 Quesos de pastor.

Congreso Internacional del Queso. III edición, 2018. 3/3 Quesoturismo.

Congreso Internacional del Queso. III edición, 2018. Homenaje a Mikel Zebeiro.

Congreso Internacional del Queso. III edición, 2018. Visita a la quesería y Agroturismo Ondarre, en Segura.

Congreso Internacional del Queso. VII edición, 2022. 


FICHAS DE CATAS.
Listado de fichas de cata de quesos por Denominaciones de origen protegidas y nombre comercial.
Fichas de quesos catados en la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.
Fichas de cata de quesos 2011.
Fichas de cata de quesos 2012.
Fichas de cata de quesos 2013.
Fichas de cata de quesos 2014.



PRESENTACIONES, EVENTOS Y OTROS.
CATAS ESPECIFICAS.
Cata armonización de quesos asturianos para la Academia Vasca de Gastronomía impartida por Luis Javier Del Valle.
Oviedo acogerá el World Cheese Awards 2020
Programa "Asturias Semanal" de la TPA, sobre la situación de los quesos asturianos. 
Quesero Mayor de Asturias. Relación histórica de galardonados.
SOS Pastores y ganaderos de los Picos de Europa.

QUESERÍAS.
Herederos de Tomás Ruiz, S.L. (La Pasiega de Peña Pelada). La Cavada. Cantabria.

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