Quesos.

Artículos de opinión. Enciclopedia del queso. Exaltaciones al queso. Ferias y Certámenes de quesos. Fichas de cata. Presentaciones, eventos y otros. Queserías.

El porqué de esta página.

ARTÍCULOS DE OPINIÓN.

Actualidad quesera asturiana.
Análisis DAFO del sector quesero asturiano.
Alternativas de Quesoturismo en el Principado de Asturias.
Decálogo de necesidades del sector quesero asturiano.

Ferias y Certámenes de quesos en el Principado de Asturias.
Quesos Cabrales y Gamoneu: una tradición e historia a mantener.

Reflexiones sobre las Denominaciones de Origen Protegidas queseras asturianas.
Un manto para el rey.
Una visión del queso Gamoneu.

ENCICLOPEDIA DEL QUESO.

Queso Afuega´l Pitu. Historia, elaboración y características.
Queso Arzúa - Ulloa. Historia, elaboración y características.
Queso Brie. Historia, elaboración y características.
Queso Cabrales. Parámetros sensoriales.
Queso Cabrales. Queserías acogidas a la DOP queso Cabrales, a 30-06-2017.
Queso Cabrales. Queserías acogidas a la DOP queso Cabrales, a 31-08-2018.
Queso Camembert. Historia, elaboración y características.
Queso Camerano. Historia, elaboración y características.
Queso Casín. Historia, elaboración y características.
Queso Casín. Parámetros sensoriales.
Queso Comté. Historia, elaboración y características.
Queso Danablu. Historia, elaboración y características.
Queso Emmental. Historia, elaboración y características.
Queso Gamoneu. Historia, elaboración y características.
Queso Gorgonzola. Historia y elaboración.
Queso Idiazabal. Historia, elaboración y características.
Queso Mahón-Menorca. Historia, elaboración y características.
Queso Ossau Iraty. Historia, elaboración y características.
Queso Payoyo: Historia y características.
Queso Rabaçal. Historia, elaboración y características.
Queso Roquefort. Historia, elaboración y características.
Queso Rosca de Castilla y León. Historia y elaboración.
Queso Serra da Estrela. Historia, elaboración y características.
Queso Vaquinha. Isla Terceira. Azores. Historia y elaboración.
Queso Zamorano. Historia, elaboración y características.
Quesos de Pria (Llanes, Principado de Asturias). Historia, elaboraciones y características.
Quesucos de la Liébana. Elaboración y características.

EXALTACIONES AL QUESO.

Exaltación al queso Afuega´l Pitu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Arzúa - Ulloa. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Camembert. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Camerano. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Casín. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Casín, en el restaurante El Burladero.
Exaltación al queso Danablu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Emmental. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Gamoneu. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Gorgonzola. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Idiazábal. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Mahón. 
Exaltación al queso Ossau Iraty. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Roquefort. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Serra da Estrela. Recetas elaboradas con el mismo.
Exaltación al queso Zamorano. Recetas elaboradas con el mismo.
I Exaltación a los quesos asturianos. Recetas elaborados con los mismos. Abril 2012.
II Exaltación a los quesos asturianos. Recetas elaborados con los mismos. Marzo 2013.
Exaltación a los quesos cantabros. Recetas elaboradas con los mismos.
Exaltación a los quesos en los hornos industriales. Recetas elaboradas.
Exaltación a los quesos de Pria. Llanes (Principado de Asturias). Recetas elaboradas con los mismos.
Recetas elaboradas con queso Mahón.
Recetas elaboradas en reuniones de Exaltaciones al queso de 2012.
Resumen de las reuniones de Exaltaciones al queso del 2012.

FERIAS Y CERTAMENES DE QUESOS.

CERTAMEN DEL QUESU D´AFUEGA´L PITU.

XXXI  Edición, año 2011.

Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXI edición, 2011.

Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXI edición, 2011.

XXXII  Edición, año 2012.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXII edición, 2012.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXII edición, 2012.

XXXIII  Edición, año 2013.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXIII edición, 2013.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXIII edición, 2013.

XXXIV  Edición, año 2014.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXIV edición, 2014.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXIV edición, 2014.
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXIV edición, 2014. Pregón de Lluis Nel Estrada.

XXXV  Edición, año 2015.
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXV edición, 2015.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Reunión del Jurado. XXXV edición, 2015.

XXXVI  Edición, año 2016.

Certamen del Quesu Afuega´l Pitu. XXXVI edición, 2016.

Certamen del Quesu Afuega´l Pitu, Reunión del Jurado, XXXVI edición, 2016.

Certamen del Quesu Afuega´l Pitu. XXXVI edición 2016. Pregón de Xosé Ambas.
Certamen del Quesu Afuega´l Pitu. XXXVI edición, 2016. Queserías participantes.

XXXVII  Edición, año 2017.

Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXVII edición, 2017
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXVII edición, 2017. Queserías participantes.

Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXVII edición, 2017. Reunión del Jurado.

Certamen Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXVII edición. 2017 Pregón de Ismael Fernández.

Certamen Quesu d´Afuega´l Pitu. XXXVII edición. Glosa de Luis Javier del Valle, Quesero Mayor.

XXXVIII Edición, año 2018.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXVIII edición, 2018.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXVIII edición. Queserías participantes.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. XXXVIII edición. Pregón de Manolo Linares.

Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu, XXXVIII edición. Reunión del Jurado del Concurso.

RELACIONES HISTÓRICAS.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Relación histórica de pregoneros.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Afuega´l Pitu de Oro. Relación histórica de galardonados.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Nabu de Plata. Relación histórica de galardonados.
Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu. Quesero Mayor de Asturias. Relación histórica galardonados.

CERTAMEN DEL QUESO CABRALES.

XLVI edición, 28 de agosto de 2016.

Certamen del queso Cabrales. XLVI edición.

Certamen del queso Cabrales. XLVI edición. Queserías participantes.

Certamen del queso Cabreles. XLVI edición. Subasta queso ganador.

Concurso del queso Cabrales. XLVI edición.

XLVII edición, 27 de agosto de 2017

Certamen del queso Cabrales. XLVII edición, 2017.

Certamen del queso Cabrales. XLVII edición, 2017. Pregón de Isidoro Rodríguez Cubillas.
Certamen del queso Cabrales. XLVII edición, 2017. Queserías participantes.

Concurso del queso Cabrales. XLVII edición. 2017

Concurso del queso Cabrales. XLVII edición, 2017. Ganadores y subasta.

XLVIII edición, 26 de agosto de 2018.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018.

Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Acto institucional.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Queserías participantes.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Semblanza del GREIM por Bernabé Aguirre.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Subasta del queso ganador.

Concurso del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018.

CERTAMEN DEL QUESU CASIN.

Certamen del queso Casín, en la collada de Arniciu. XXV edición, 2012.

Certamen del quesu Casín, en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.

I Edición con DOP, 29 de agosto de 2015.
Certamen del queso Casín.

Concurso queso Casín.
Colaboración y asesoramiento del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Exposición les mayaes de Caso.

Puestos de venta y exposiciones.

Pregón de Monchu Calvo.

Taller "Sensaciones del quesu".

II Edición con DOP, 27 de agosto de 2016
Certamen del queso Casín.
Concurso queso Casín. II edición.
Concurso queso Casín. II edición. Reglamento.
Colaboración y asesoramiento del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Exposición de marcos y ochovaos.
Puestos de venta y exposiciones.
Pregón de Tomasa Arce.
Taller "Sensaciones del quesu".

III Edición con DOP, 26 de agosto de 2017

Certamen del queso Casín con DOP. III edición.
Certamen del queso Casín con DOP. III edición. Pregón de Juan Rionda.

Concurso de cocina Casina. I edición. Bases concurso.

Concurso de cocina Casina. I edición. Relación participantes y elaboraciones.

Concurso de cocina Casina. I edición. Ganadores.

Concurso de queso Casín con DOP. III edición. Reglamento.

Concurso de queso Casín con DOP. III edición.

Expositores y puestos de venta.

La Croquesina, de Christina González.

IV Edición con DOP. 25 de agosto de 2018.

Certamen del queso Casín con DOP.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Acto institucional.

Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Pregón de Manolo Linares.

Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Show Cooking de Esther Freile.

Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Mercado y expositores.

Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Reglamento.

Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Relación de participantes y elaboraciones.

Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Ganadores.

Concurso de Queso Casín con DOP. IV edición. Reglamento.

Concurso de Queso Casín con DOP. IV edición.

CERTAMEN DEL QUESU GAMONEU.

Certamen del quesu Gamoneu, en Benia de Onís, XXXVI edición, 2015.
Certamen del quesu Gamonéu, en Benia de Onís, XXXVI edición, 2015, queserías participantes.
Certamen del quesu Gamonéu, en Benia de Onís, XXXVI edición, 2015, relación de ganadores.
Certamen del queso Gamoneu en Benia de Onís. Relación histórica de ganadores.

CERTAMEN DE QUESOS ARTESANOS ASTURIANOS, EN GIJÓN.

Certamen de los quesos artesanos asturianos en Gijón. V edición. Septiembre 2016.

Certamen de los quesos artesanos asturianos en Gijón. VI edición. Septiembre 2017.

Certamen de los quesos artesanos asturianos en Gijón. VII edición. Septiembre 2018.

CONCURSO DE QUESOS DE PASTOR DE OVEJA LATXA.
ORDIZIA. GUIPÚZCOA.

Concurso de quesos de pastor con leche de oveja Latxa, Historia del mismo.
Concurso de quesos de pastor con leche de oveja Latxa. Relación histórica de ganadores y subasta.
Concurso de quesos de oveja Latxa. XLII edición. 2015. 

Concurso de quesos de oveja Latxa. XLII edición. 2015. Finalistas y subasta.
Concurso de quesos de oveja Latxa. XLIV edición, 2017. 
Concurso de quesos de Ordizia, XLIV edición, 2017. Finalistas y subasta.
Concurso de quesos de Ordizia. XLV edición, 2018.
Concurso de quesos de Ordizia. XLV edición, 2018.Queserías participantes.
Concurso de quesos de Ordizia. XLV edición, 2018.Fase previa.

Concurso de quesos de Ordizia. XLV edición, 2018.Queserías finalistas.
Concurso quesos Ordizia Txapeldun. XXIX edición. Ordizia.

CONCURSO DE GASTRONOMÍA CON QUESO SERRA DA ESTRELA. 
OLIVEIRA DO HOSPITAL. PORTUGAL

I Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. 2011. Recetas presentadas a concurso.

II Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. 2012. Recetas presentadas a concurso.

IV Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. 2014. Recetas presentadas a concurso.

V Concurso de Gastronomía con queso Serra da Estrela. 2015. Recetas presentadas a concurso.

VI Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela", 2016. Bases y desarrollo.
VI Concurso gastronómico “Com queijo Serra da Estrela”, 2016. Recetas presentadas a concurso.

VI Concurso gastronómico “Com queijo Serra da Estrela”, 2016. Ganadores.
VII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela. 2017. Bases y desarrollo.
VII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela. 2017. Recetas presentadas a concurso.
VII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela. 2017. Ganadores.

VIII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela". 2018. Bases y desarrollo.
VIII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela". 2018. Recetas presentadas a concurso.

VIII Concurso gastronómico "Com queijo Serra da Estrela". 2018. Ganadores.

CONCURSO "O MELHOR DA OVELHA SERRA DA ESTRELA".

Concurso "O melhor da ovelha Serra da Estrela". I edición.
Concurso "Requeijao Serra da Estrela DOP". I edición, 2016. Bases y desarrollo.

Concurso "Requeijao Serra da Estrela DOP". I edición, 2016. Queserías participantes.

Concurso "Requeijao Serra da Estrela DOP". I edición, 2016. Queserías ganadoras.

Concurso "Quesos Serra da Estrela DOP". I edición. Bases y desarrollo.

Concurso "Quesos Serra da Estrela DOP". I edición. Queserías participantes.

Concurso "Quesos Serra da Estrela DOP". I edición. Queserías ganadoras.

FERIA DE LOS QUESOS ARTESANOS DE LA FOZ DE MORCIN.

Feria de los quesos artesanos asturianos en la Foz de Morcín, XXIV edición, 2012.

Feria de los quesos artesanos asturianos en la Foz de Morcín. XXVII edición, 2015.

Feria de los quesos artesanos asturianos en la Foz de Morcín. XXVII edición. Queserías presentes.

Feria de los quesos artesanos asturianos en La Foz de Morcín. XXVIII edición. 2016.

Feria de los quesos artesanos asturianos en La Foz de Morcín. XXVIII edición. Queserías presentes.

Feria de los quesos artesanos asturianos en La Foz de Morcín, XXIX edición. 2017.

Feria de los quesos artesanos asturianos en La Foz de Morcín, XXIX edición. Queserías participantes.

Mayor tosta de quesos artesanos del mundo. II edición, 2012.

Mayor tosta de quesos artesanos del mundo, V edición, 2015.

Mayor tosta de quesos artesanos del mundo, VI edición, 2016.
Mayor tosta de quesos artesanos del mundo. VII edición, 2017

Meyor quesu del año 2012, en la Feria de los quesos artesanos.

FERIA DEL QUESO Y EL VINO DE AVILES.

Feria del queso y vino de Avilés, XXXIII edición, 2014.

Feria del queso y vino de Avilés, XXXIV edición, 2015.
Feria del queso y vino de Avilés. Cárteles de las ediciones.

FESTIVAL DE CERVEZAS NAVIDEÑAS Y QUESOS EN COLUNGA.

Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, 2016.

Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, quesos ofertados.

Festival de cervezas navideñas de Colunga. II edición, 2017.

FESTIVAL DEL QUESO GAMONEU EN LA SIDRERÍA YUMAY, DE AVILÉS.

Cata de quesos acogidos a la DOP. Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay. I Festival, 2013.
Cata de quesos acogidos a la DOP. Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay. II Festival, 2014.
Cata de quesos acogidos a la DOP Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay, III Festival. 2015 

Cata de quesos acogidos a la DOP Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay. IV edición, 2016.

Cata de quesos acogidos a la DOP Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay. V edición. 2017.

Cata de quesos acogidos a la DOP Quesu Gamoneu en la sidrería Yumay. VI edición, 2018

FESTA DO QUEIJO SERRA DA ESTRELA. OLIVEIRA DO HOSPITAL.

Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XX edición, 2011.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXI edición, 2012.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXIII edición, 2014.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXIV edición, 2015.

Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal), XXV edición, 2016.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal). XXVI edición, 2017.
Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital (Portugal). XXVII edición, 2018

Los quesos asturianos invitados de honor en la XXIII Festa do Queijo Serra da Estrela,

Queso Idiazabal DOP, invitado de honor en la XXV Festa do Queijo Serra da Estrela.

FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO EN HINOJOSA DE DUERO

Concurso de corte de queso. VI edición, 2017.
Feria internacional del queso. XIV edición, mayo 2017.

Feria internacional del queso. XIV edición, mayo 2017. Relación de expositores
Feria internacional del queso. XIV edición, mayo 2017. Exposiciones en la casa de Cultura.

CONGRESOS DE QUESOS Y SIMILARES.

JORNADAS DE QUESOS DE MONTAÑA, EN ORDIZIA (GUIPÚZCOA).

Jornadas de Quesos de Montaña. I edición. Ordizia, 2016.

Jornadas de Quesos de Montaña. II edición. Ordizia 2017.

Congreso internacional del queso, en Ordizia. III edición. 3/3 Quesos de Montaña.
Congreso internacional del queso, en Ordizia. III edición. 2/3 Quesos de Pastor. 

Congreso internacional del queso, en Ordizia. III edición. 3/3 Quesoturismo.

Congreso internacional del queso, en Ordizia. III edición. 

Feria de Quesos de Montaña. I edición. Ordizia, octubre 2016.

Feria de Quesos de Montaña. II edición. Ordizia, octubre 2017.
Majada de Esnaurreta, en la sierra de Aralar.

Los quesos de los Picos de Euopa. Ponencia "Primeras Jornadas de Queso de Montaña de Oridizia"

Queserías asturianas en la I Feria de Quesos de Montaña. Ordizia, octubre de 2016.

Queserías asturianas en la II Feria de Quesos de Montaña. Ordizia, octubre de 2017.
Quesería Ondarre, en Segura (Guipúzcoa).

OTROS

Congreso de quesos ibéricos con DOP. II edición, Cangas de Onís, octubre 2016.

Encuentro Nacional de Queseros Artesanos en Valladolid, I edición. 21 de junio de 2014

FICHAS DE CATAS.

Listado de fichas de cata de quesos por Denominaciones de origen protegidas y nombre comercial.
Fichas de quesos catados en la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.
Fichas de cata de quesos 2011.
Fichas de cata de quesos 2012.
Fichas de cata de quesos 2013.
Fichas de cata de quesos 2014.

PRESENTACIONES, EVENTOS Y OTROS.

CATAS ESPECIFICAS.
Cata de quesos y degustación de quesos Manchegos y la Peral, en la sidrería Yumay. Mayo 2015.
Cata de quesos de autor en Grao. 23 de diciembre de 2011.
Cata de quesos de la DOP Mahón-Menorca, 26 de mayo de 2011.

Comida degustación de quesos franceses. 1 de diciembre de 2011.

Degustación de quesos de Cheese 2011, 5 de octubre de 2011, en ¡Um…..qué rico!.

Granja Cantagrullas en Cagüelu.

EVENTOS.
Certamen de Asturies el país de los 40 quesos. IX edición.Asociación Asturiana de Queseros

Entrega de los XII concurso de quesos azules y pasta veteada memorial Manuel Arroyo.
Entrega del premio mejor queso del año 2014, de la Asociación de Cata Pláganu.
Entrega del premio mejor queso del año 2015, de la Asociación de Cata Pláganu.

PRESENTACIONES.
Asociación de Artesanos Queseros del Principado de Asturias presenta su Sello de Calidad.
Granja Cantagrullas se presenta en Gijón.

La quesería artesanal "El viejo mundo" se presenta en el alto Nalón.
Los mordiscos del Rey Silo 2011.

Los mordiscos del Rey Silo 2012.
Los mordiscos del Rey Silo se presentan en Poncelet Cheese Bar.

Quesería El Viejo Mundo se presenta en el alto Nalón.
Queso de los Beyos. Primer etiquetado con Indicación Geográfica Protegida.

OTROS.

Calendario de 1985, de la Caja de Ahorros de Asturias, dedicado a los quesos artesanos asturianos.
Charla sobre el quesu Gamoneu en el XI Congreso de ANIS, 10 de abril de 2015.
Jornadas de Seguridad Alimentaria, XXV edición, colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Programa "Asturias Semanal" de la TPA, sobre la situación de los quesos asturianos. 

Quesero Mayor de Asturias. Relación histórica de galardonados.

QUESERÍAS.

Herederos de Tomás Ruiz, S.L. (La Pasiega de Peña Pelada). La Cavada. Cantabria.
Majada de Esnaurreta, en la sierra de Aralar.

Omnes Volumus Plus, S.L. (El Viejo Mundo). Bueres. Caso. Principado de Asturias. D.O.P. Casín.

Quesería Vega de Tordín, S.L. Arenas de Cabrales. Principado de Asturias. DOP Cabrales.
Visita Cavés Sociétè. Roquefort. Francia.
Visita a las queserías acogidas a la D.O.P. Quesu Gamoneu, en la majada de Belbín.