Celebrada los
días 7 y 8 de octubre de 2017, a través de la invitación del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Ordizia, la
villa medieval fundada por Alfonso X “el Sabio” en 1256, ubicada en el corazón
del Goierri guipúzcoano, capital y referencia del queso Idiazábal por sus
continuas actividades en torno al mismo, acogió los días 7 y 8 de octubre de
2017, las “Segundas jornadas internacionales del queso de Montaña”
Organizadas de
nuevo por la Cofradía del Queso Idiazábal, con sede en la localidad, y el
Ayuntamiento de Ordizia, las mismas han dado continuidad al proyecto surgido en
el año 2016, con la celebración de la primera edición. Contando con un programa, que al
igual que en la primera edición, abarcó ponencias técnicas; cena de trabajo
entre ponentes y queseros; visita a las chabolas de la majada Eusnarreta, sita
en la sierra y Parque Natural de Aralar y la segunda Feria expositiva y de
venta de quesos de montaña.
Para esta última
actividad, la organización volvió a realizar una gentil invitación para que
queserías asturianas acogidas a Denominaciones de Origen Protegidas ubicadas en
zonas montañosas del Principado de Asturias, estuviesen presentes en la misma.
Feria de Quesos de Montaña. II edición. Ordizia, octubre 2017.
Feria de Quesos de Montaña. II edición. Ordizia, octubre 2017.
Invitación
cursada a Luis Javier Del Valle Vega, quien en nombre y representación del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos remitió la misma a la DOP Queso Casín. A
la vez que la organización invitaba directamente a la quesería Vega de Tordín,
acogida a la DOP Queso Cabrales, que había estado presente en la edición
anterior.
Quesería que
junto con la quesería El Viejo Mundo, sita en Bueres (Caso), asignada por la
DOP, compusieron la representación de los quesos de montaña del Principado en
la feria de las Segundas Jornadas.
Con Cristina y Gabriel de la quesería y Manolo Iturrioz, coordinador de las Jornadas.
Feria celebrada
en la tarde del sábado, día 7, y en la mañana del domingo, día 8, coincidente
con la prueba ciclista “Memorial Marino Lejarreta”, siendo inaugurada
oficialmente por el exciclista profesional Claudio Chapucci, acompañado por los
también exciclistas Marino Lejarreta y Txomin Perurena.
La quesería Vega
de Tordín, con sede en Arenas de Cabrales, comercializó sus elaboraciones
acogidas a la DOP Queso Cabrales, a través de cuñas envasadas al vacío y al
corte.
Mientras que la
quesería casina, comercializó sus elaboraciones de dos y tres rabiladas,
acogidas a la DOP Queso Casín, y los quesos Pripandun y El Viejo Mundo de Vaca
y El Viejo Mundo de Cabra, que no gozan de dicha protección.
Presencia que
sirvió a su vez para los representantes de las queserías de conocer y
establecer relación con sus homónimos del País Vasco, elaboradores de la DOP Queso
Idiazábal, Mendiko Gatza, con franceses elaboradores del Ossau Iraty con DOP, con el
cántabro Javier Campo –acogido a la DOP Queso Picón Bejes-Tresviso- y con la
quesería Zarandiel de Curueño (Léon), también presentes en la feria.
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INFORMACIÓN. Pinchar enlaces.
“La gastronomía se basa, sin
duda, en momentos”. Anónimo.
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