Celebrada en la
Colonia de Salinas, sede de la Cofradía, el 24 de septiembre de 2017.
La Cofradía
Buena Mesa de la Mar, fundada el 7 de
mayo de 1986, segunda en constituirse en el Principado de Asturias, tiene como germen
fundacional la defensa del mar y sus valores, así como la cultura de la cocina
marinera tradicional. Realizando desde sus inicios numerosas actividades culturales y lúdicas, entre
las que destaca la fundación y gestión del Museo de Anclas de Salinas, que
unidas a sus premios y reconocimientos de contrastado prestigio a personas e
instituciones en torno a la mar y a su cocina, la hacen en cierta
manera una Cofradía atípica y la sitúan entre las asociaciones asturianas, no
solamente Cofradías, con más intensa vida cultural y social.
Cofradía Buena Mesa de la Mar. Su historia.
Cofradía Buena Mesa de la Mar. Su historia.
El 18 de agosto de
1979, veinticuatro ganaderos del entorno de la sierra del Sueve se citaron en la majada de Espineres,
ubicada en su zona central a 719 metros de altitud, para reunirse, comer y
decidir la estrategia a seguir para evitar la extinción del Asturcón. El
emblemático caballo autóctono de los astures, cuyos últimos ejemplares vivían
en la sierra, en cuyo entorno habían nacido, y a la que subían a ejercer su
actividad ganadera. De aquél encuentro nació la Asociación Conservadora del
Asturcón del Sueve (A.C.A.S.) con el objetivo de conservar la línea genética
del mítico caballo.
La Asociación fue dando los pasos necesarios para la
que fue creada, y la reunión fundacional se repitió al año siguiente, naciendo
de esta manera la “Fiesta del Asturcón” que organizan como desde sus inicios.
Fiesta y mantenimiento de la especie, que a fecha actual, siguen siendo aún sus
objetivos principales.
ACAS, en Dendecagüelu.
ACAS, en Dendecagüelu.
Muchos años más tarde, en Oviedo, el 25 de junio de
2013, una veintena de apasionados a los quesos y su gastronomía, gran parte de
ellos pertenecientes a la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de
Asturias, daban forma oficial a un colectivo que había comenzado a reunirse en
enero de 2012 en torno al queso y su gastronomía, fundando el Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos. Cuyo fin es el conocimiento de los productos
derivados de la leche, tanto artesanales como industriales, prioritariamente de
los quesos asturianos y su relación con la gastronomía.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en Dendecagüelu.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en Dendecagüelu.
La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar ha estado
vinculada a ACAS y a la “Fiesta del Asturcón” desde la creación de está,
manteniendo continuos lazos de colaboraciones e intercambios de actividades,
que han llegado hasta nuestros días.
También, desde su creación el Círculo ha mantenido
fluidas relaciones, y colaboraciones, tanto con la Cofradía como con ACAS, que
dieron continuidad a las mantenidas con anterioridad por algunos de los
circulianos con ambos colectivos.
En julio de 2015, ACAS ha instaurado una “Comida con
sus Amigos”, con la que quiere mostrar su agradecimiento con aquellos
colaboradores, entre los que la Cofradía y el Círculo tienen un papel
destacado, cuya contribución permite que la Fiesta pueda seguir celebrándose.
Comida que se realiza cada último sábado de julio, en
el prao que ACAS tiene en la localidad piloñesa de Vallobal, cuya tercera
edición se ha celebrado el 29 de julio de 2017, en la que como todas las
ediciones han estado presentes cofrades y círculianos. Y en la que el cofrade
Ovidio Antuña, cuya labor de colaboración fue reconocida expresamente por ACAS
durante la misma, realizó una invitación para una comida entre los tres colectivos.
Ovidio es un gran cazador, tanto mayor como de pluma, ofreció
realizar un arroz con conejos de monte por él cazados en el pabellón
gastronómico de la Cofradía, sito en su sede de la Colonia en Salinas, dado que
tanto la comida en Vallobal, como en Espineres, tiene en los últimos años a la
paella como plato principal.
Ofrecimiento que volvió a realizar durante la
celebración de la trigésimo séptima edición de la Fiesta del Asturcón, celebrada
el 20 de agosto. Fijando posteriormente la fecha para el domingo, 24 de
septiembre, para realizar la misma, contando para ello con la colaboración de
Alejandro Fernández, secretario de la Cofradía del Oriciu y cofrade de la Buena
Mesa.
Fiesta del Asturcón, en la majada de Espineres. XXXVII edición, 2017.
Fiesta del Asturcón, en la majada de Espineres. XXXVII edición, 2017.
Cita a la que han acudido la práctica totalidad de los
socios de ACAS, parte de los círculianos que habían asistido a Vallobal y
Espineres, y una nutrida representación de cofrades anfitriones, acompañados un
buen número de todos ellos por sus mujeres, de acuerdo con la invitación
cursada.
Comida en la que el buen tiempo acompañó, permitiendo
poder realizar el arroz en el exterior de las amplias instalaciones que cuenta
la Cofradía, a los cocineros Alejandro y Ovidio.
Así como poder degustar el aperitivo, compuesto por
embutidos y quesos. En el que no falto la sidra natural, que elabora el círculiano
Secundino Palacios, llevada para la ocasión, así como una amplia gama de sus
licores artesanales, que repartió en la sobremesa.
Ya sentados en las mesas los cerca de ochenta
comensales, se dio cuenta del exquisito arroz con conejo, así como del requexón
Tierra de Tineo –natural, con arándanos y mandarina- gentileza de los círculianos asistentes y del
vino DOP Rioja Carlos Serres, gentileza de ACAS.
En la sobremesa, se realizó un acto oficial informal,
en el que han intervenido Vicente Quintanilla, presidente anfitrión; Manolo
Roza y Javier Escobio, presidente y secretario de ACAS respectivamente y Luis
Javier Del Valle, secretario del Círculo. Mostrando todos su satisfacción por
la exitosa comida, y su predisposición a seguir reuniéndose los colectivos de
forma periódica.
En su intervención, Vicente hizo público el
planteamiento con el que estaban de acuerdo los representantes de los tres
colectivos, de realizar un hermanamiento entre mismos. Propuesta que en su
momento ya había sido realizada por Ovidio y Escobio, durante la celebración de la
primera comida de hermandad de ACAS en julio de 2015 en Vallobal, aunque en la
línea de poder realizar algún tipo de alianza para reforzar la organización de
la Fiesta del Asturcón y colaborar con su mantenimiento.
Y que ha tenido una gran acogida por los presentes, a
la que queda darle la forma oportuna antes de ser propuesta a los órganos de
gestión de los tres colectivos, para su debate y aprobación, si procede.
En la distendida sobremesa, no faltaron los coros que
interpretaron diferentes canciones, con Manolo Roza –cantante de tonada- como
gran protagonista, que pusieron el colofón a una emotiva jornada de
confraternidad entre tres colectivos que conjugan unos firmes principios de
solidaridad y aúnan esfuerzos para lograr fines comunes, en los que el
mantenimiento y la potenciación de la Fiesta del Asturcón, constituye su nexo
de unión.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“La amistad
duplica las alegrías y divide las angustias por la mitad”. Francis Bacon
(1561-1626) filósofo y estadista británico.
Ha salido tan bien que será conveniente repetirlo. Hay que animar a los cocineros y dar cita a los comensales y el año próximo volvernos a juntar y contando igualmente con tan buen cronista que se vuelva a publicar.
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