miércoles, 5 de septiembre de 2018

Queso Cabrales. Queserías acogidas a la DOP Queso Cabrales a 26-08-2018

Relación, ubicación, leche utilizada, formatos comercializados, cuevas de maduración y contacto de las 27 queserías acogidas a la DOP queso Cabrales, a 26 de agosto de 2018.

El queso Cabrales cuenta con la Denominación de Origen Protegida desde el año 1981, siendo el segundo en obtener este tipo de protección en España, por detrás del queso Roncal. La DOP abarca todo el concejo de Cabrales y tres parroquias del de Peñamellera Alta, ubicados en el oriente del Principado de Asturias.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Cabrales, con sede en Carreña, la capital del concejo de Cabrales, es el órgano que garantiza la autenticidad, calidad y cumplimiento de las normas de la Denominación. Entre sus funciones se encuentran:
1.- Inspección de los rebaños registrados.
2.- Inspección de queserías y cuevas de maduración acogidas.
3.- Control de la leche y los quesos producidos acogidos.
4.- Asesoramiento y colaboración con los elaboradores, y
5.- Promoción del queso.
A fecha 31 de diciembre de 2017, los datos oficiales de la DOP, son:
** Ganaderos acogidos: 41.
** Queserías acogidas: 29.
** El total de kilos elaborados ha sido de //454.649// y el de quesos //263.901//.
** El número de quesos certificados han sido de //281.389// y el de cuñas de //229.643//.
Las veintisiete queserías acogidas a fecha 31 de agosto de 2018, que maduran sus quesos en quince cuevas sitas en el concejo de Cabrales y en el pueblo de Oceño, en Peñamellera Alta, por orden alfabético de localidades y queserías, son:

** ARANGAS:
1.- Andrea Fernández Gutiérrez. Ganadería Arangas, S.C
Elaborador nº 8
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y Teyedu (Tielve).
Datos contacto:
Teléfono: 606-024-487.
Correo electrónico: garangassc@gmail.com

2.- Elena Soberón Pidal.
Elaborador nº 3
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y Teyedu (Tielve).
Datos contacto:
Teléfono: 686-371-640
Correo electrónico: queseriasoberon@hotmail.com

** ARENAS:
3.- Ana Lucía Fernández García. Quesería La Vega de Umardo.
Elaborador nº 6.
Leche utilizada: vaca, de otros productores.
Datos contacto:
Teléfonos 609-27-63-07 y 636-196-468.
Correo electrónico: queseriavegadeumardo@gmail.com

4.- Quesera del Cares, S.C.
Elaborador nº 25.
Leche utilizada: vaca, cabra y oveja de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y  medianos.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).
Datos contacto:
Teléfono: 985-846-658.
Correo electrónico: cares@queseradelcares.com

5.- Pastora Mayor, S.C.
Elaborador nº 152.
Leche utilizada: vaca y cabra y oveja de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: La Boriza (Poo).
Datos contacto:
Teléfonos: 985-846-518 y 646-826-193
Correo electrónico: bixu_arenas@hotmail.com

6.- Vega de Tordín, S.C.
Elaborador nº 151.
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y medianos.
Cuevas de maduración: Cándanu (Oceño), Cares (Arenas) y La Vieya (Carreña).
Datos contacto:
Teléfonos: 674-597-738 y 647-409-262.
Correo electrónico: info@vegadetordin.com

7.- Vicente Tolosa Posada.
Elaborador nº 24.
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).  
Datos contacto:
Teléfonos: 985-846-647.
Correo electrónico: esthertolosalo@hotmail.com

** ASIEGO.
8.- José Antonio Bueno García.
Elaborador nº 102.
Leche utilizada: vaca, de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: La Vieya (Carreña).  
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-258 y 650-829-129.
Correo electrónico: pablobmx41@gmail.com

9.- SAT Quesería La Pandiella..
Elaborador nº 47.
Leche utilizada: vaca, de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: La Boriza (Poo).   
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-308 y 620-963-039.
Correo electrónico: jmmr_ml@hotmail.com


** CANALES.
10.- SAT Rojo Prieto.
Elaborador nº 154.
Leche utilizada: vaca, cabra y oveja, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y sobre todo pequeños.
Cuevas de maduración: El Jou Grande (Canales).   
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-108 y 685-821-636.
Correo electrónico: felixrojoprieto@gmail.com


** CARREÑA.
11.- Manuel Alonso Bárcena. Quesería La Llosa.
Elaborador nº 142.
Leche utilizada: cabra de ganadería propia y vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: La Vieya (Carreña).    
Datos contacto:
Teléfonos: 675-963-679.
Correo electrónico: manoloalonso27@gmail.com


**  OCEÑO. PEÑAMELLERA ALTA.
12.-  Sofía Estébanez Gregorio. Quesería Trespandiu.
Elaborador nº 7.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes.
Cuevas de maduración: El Cándanu (Oceño) y Maritielve (Oceño).   
Datos contacto:
Teléfonos: 985-415-643 y 665-368-688.
Correo electrónico: sofiaestebanez@hotmail.com


** POO
13.- Cueva del Molín, S.L.
Elaborador nº 174.
Leche utilizada: vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, comercializados en medios, cuartos y cuñas.
Cuevas de maduración: Cueva el Molín (Carreña).   
Datos contacto:
Teléfonos: 672-628-709.
Correo electrónico: manuel.rodriguez@capsa.es

14.- Rosa Bada Herrero. Quesería Los Puertos.
Elaborador nº 5.
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y Los Mazos (Maín-Tielve).   
Datos contacto:
Teléfonos: 637-283-288.
Correo electrónico: queseríalospuertos@hotmail.es.
Observaciones: se realizan visitas a la quesería y venta directa.


** SOTRES.
15.- Cristina Fernández González.
Elaborador nº 20.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Jorcadiella (Sotres).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-945-062 y 627-191-875.
Correo electrónico: quesoscristina@gmail.com

16.- Dionisia López Sánchez.
Elaborador nº 176.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia, y de cabra y de oveja de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Jorcadiella (Sotres).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-945-031 y 673-456-597.
Correo electrónico: dionisialopezsanchez@hotmail.com

17.- Jessica López Fernández. Quesería Maín.
Elaborador nº 100.
Leche utilizada: cabra de ganadería propia y vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Boca´l Teyedu (Sotres), Teyedu (Tielve), Cares (Arenas) y Los Mazos (Maín-Tielve).    
Datos contacto: teléfonos: 618-938-044.
Observaciones: se realizan visitas a la quesería y a la cueva, venta directa.

18.- María Eugenia López López.
Elaborador nº 28.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Jorcadiella (Sotres).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-945-056 y 636-624-272.
Correo electrónico: gabi_s03@hotmail.com

19.- Victoriano López López.
Elaborador nº 165.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: El Cuetu (Sotres).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-945-018.
Correo electrónico: laportiella@telefonica.net


** TIELVE.
20.- Ángel Díaz Herrero.
Elaborador nº 75
Leche utilizada: oveja de ganadería propia, y vaca y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve), Teyedu (Tielve), Cares (Arenas) y Los Mazos (Maín-Tielve).        
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-912 y 649-464-449.
Correo electrónico: quesosangeldiazherrero@gmail.com

21.- Carmen Herrero Ballesteros. Quesería El Duje.
Elaborador nº 58
Leche utilizada: oveja de ganadería propia, y cabra y vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-902.
Correo electrónico: elduje@hotmail.com

22.- Celia Rojas Orellana. Quesería El Colladín. 
Elaborador nº 18.
Leche utilizada: vaca y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y el Fondón (Tielve).    
Datos contacto:
Teléfonos: 628-673-116 y 62-187-473
Correo electrónico: celiayjosue@hotmail.com

23.- Francisco Bada CB.
Elaborador nº 1.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve), Teyedu (Tielve) y Cares (Arenas)
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-904 y 653-626-357.
Correo electrónico: qfranciscobadacb@hotmail.es

24.- Francisco Herrero Martínez.
Elaborador nº 72
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-909 y 679-671-459.

25.- Juan José Bada Herrero.
Elaborador nº 66.
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y  medianos.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve) y Teyedu (Tielve).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-919 y 690-370-924.
Correo electrónico: chelobada@gmail.com

26.- María Salud Herrero Martínez. Quesería Valfriu.
Elaborador nº 109
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-909 y 679-671-459.
Correo electrónico: jerramperi@gmail.com

27.- Quesería Ganadería Rieses SC.
Elaborador nº 90
Leche utilizada: vaca de ganadería propia y oveja y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Prada (Tielve), Teyedu (Tielve) y Cares (Arenas).    
Datos contacto:
Teléfonos: 985-845-916 y 616-273-802.
Correo electrónico: apartamentosmiradordeurriellu@hotmail.com



OBSERVACIONES:
** Libro: Queso de Cabrales. Queso, queserías y algunas recetas. Editado por el Consejo Regulador del queso Cabrales; depósito legal: AS03507-2016.


MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018.



“El Cabrales es el queso mejor logrado de España”. Julio Camba Andreu (1884-1962) periodista y escritor español.


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