dendecaguelu: Presentación oficial de la quesería Asturguaya, en Vallamonte (Tineo)

Realizada en Casa Lula, en El Crucero (Tineo) el 20 de junio de 2025.

La quesería Asturguaya con sede en la localidad de Vallamonte, en el concejo de Tineo, se ha presentado oficialmente el 20 de junio de 2025, en el hotel restaurante Casa Lula, de El Crucero en Tineo.

Siendo la primera intervención fue la de bienvenida realizada por Montserrat Fernández, alcaldesa anfitriona.

Luis Javier Del Valle Vega que ejerció de maestro de ceremonias, fue el encargado de presentar a la quesería cuyo eslogan es: ““Asturguaya, el queso con corazón guaraní y alma asturiana”.

Quesería Asturguaya. Presentación de Luis Javier Del Valle Vega.

Creada en 2020 por la paraguaya Maura Liz Velázquez Recalde en la localidad tinetense de Vallomante, junto con su cónyuge José María Fernández, gestor de la ganadería familiar SAT El Perrito. Maura llegó a España y al Principado en el año 2010, instalándose en la capital tinetense ejerciendo de cuidadora de Regina, la señora a la que atendió durante nueve años hasta su fallecimiento, y a la que considera forma parte de su familia.

En 2020 ya siendo madre, y animada por compatriotas comienza a realizar pruebas de elaboración de quesos al estilo paraguayo en base a la materia prima de la ganadería familiar y a la experiencia vivida en la adolescencia en las elaboraciones que realizaba su madre. Comenzando ese mismo año todos los trámites burocráticos y constructivos de la quesería, con salida al mercado las primeras piezas en el año 2022.

Innovador proyecto con unas elaboraciones y un público objetivo muy definidas. Quesos de leche cruda de vaca de ganadería propia con una media de maduración de 5 días al estilo guaraní, que lleva el nombre de su país Paraguay. Al que siguió meses después otra en un canto a elaboraciones asturianas y españolas, las de un Semicurado de leche cruda de vaca con dos meses de maduración.

Siendo su público objetivo desde el inicio sus compatriotas residentes en España y en el resto de Europa, así como otros inmigrantes de países americanos como Venezuela, en el que el queso es altamente demandado por formar parte de su gastronomía más tradicional como ingrediente principal en muchas de sus elaboraciones. Complementando la comercialización de su queso con otros productos paraguayos, como dulce de guayaba, maíz, mandioca, yerba maté, alfajores y otros con los que ayuda a sus compatriotas a mantener sus tradiciones en su país de acogida.

Realizada fue la presentación se le cedió la palabra a la empresaria asturparaguaya. Quien en una emotiva intervención describió los pasos dados desde su llegada a España, sus vivencias e inquietudes que culminaron en la puesta en marcha de su proyecto empresarial. Recibiendo al concluir un ramo de flores que le entrego su hija Blisa.

El Principado de Asturias cuenta con un cónsul honorario de Paraguay, cargo que ejerce Javier Marquéz Flores. Quien intervino seguidamente, complementando la presentación anterior y aportando la experiencia empresarial y humana de la ejemplar empresaria.

La singladura de la quesería tomo un nuevo impulso en junio de 2025, por un nuevo producto a sumar a los dos anteriores, la elaboración de Arroz con Leche. Apuesta personal de José María Fernández, en base a la excelsa materia de su contrastada ganadería y la receta tradicional que le facilitaron Mayte Álvarez y Blanca Menéndez, madre e hija representantes de la tercera y cuarta generación del centenario establecimiento que acogió la presentación.

Y que al igual que con la quesería, el producto y ganadería fueron presentados por Luis Javier Del Valle, que sumo a su intervención la esperanza de José María de que el Principado cuente a corto plazo con la marca europea IGP Arroz con Leche de Asturias.

Arroz con Leche de Asturguaya. Presentación de Luis Javier Del Valle Vega

Quien también fue el encargado de detallar los expresos agradecimientos de los empresarios, en especial a las mencionadas guisanderas tinetenses, a quien obsequiaron con una escultura del contrastado escultor de Navelgas (Tineo) César Castaño, a la que denominaron “Las Lulas”.

Cerrando el acto la intervención de Marcelino Marcos Lindez, consejero de Medio Rural y Política Agraria del gobierno del Principado de Asturias. Quien como tinetense y amigo de la familia Fernández, se congratuló de la iniciativa empresarial, su apuesta por dar continuidad con la elaboración de productos a la materia prima de la garantía, comprometiéndose a trabajar por el desarrollo de la marca europea para un producto que ya goza de la protección de la marca regional “Alimentos del Paraíso”.

Presentación que tuvo continuidad con las interpretaciones de diferentes piezas por la arpista guaraní residente en el Principado, Noelia Sanabria, y la degustación de los productos de la quesería, de elaboraciones gastronómicas guaranís y de otras del Principado.