Celebrada el día 10 de mayo de 2024 en Tierra Astur el Vasco, en Oviedo.
En el marco del evento “Asturies el país de los 100 quesos” que en el año 2023 tomo el relevo de “Asturies del país de los 40 quesos” año tras año organiza el Grupo Crivencar-Tierra Astur desde 2003, los días 9 y 10 de mayo de 2024 se celebró en su establecimiento sito en el centro comercial El Vasco su decimoctava edición.
Edición que ha
contado con dos novedades, la celebración de Catas de Quesos dirigido por su
maestro quesero Hugo Ordiz en los diferentes establecimientos del Grupo en
fechas previas. Y la de una Mesa Redonda en colaboración con el Ayuntamiento de
Oviedo sobre el “Queso y su presencia en los comercios locales”.
Actividad esta que
se celebró el 10 de mayo como preámbulo del acto oficial, que coordinada por
Nani Arenillas del departamento de comunicación de la Concejalía de Turismo
tuvo como representantes del comercio local a Ramón Coalla –de Coalla Gourmet-,
Roberto Aramburu –Aramburu Cultura Gastronómica-, Carmen Suárez –Manduca
Selección- y Juan Carlos Menéndez –Crivencar-.
Quienes fueron
dando su opinión a las diferentes preguntas que se les fue formulando sobre la
situación del comercio en general, la comercialización de los quesos en
particular y la incidencia del galardón de Oviedo Capital de la Gastronomía
2024.
La importante
presencia de medios de comunicación nacionales y extranjeros, fue algo que
imputaron directamente a la capitalidad vigente.
A las compras de
quesos, fabada, sidra y cachopo, sumaron las del Vino de Cangas y en quesos
especialmente el Cabrales y el Gamoneu, fueron sus respuestas a lo que compran
principalmente los visitantes.
La importancia de
las Denominaciones de Origen Protegidas como símbolo de garantía y como
paraguas comercial tuvo el consenso de los cuatro. A los que sumaron la
importancia de los pequeños productores y sus elaboraciones, incluso por encima
de las DOP; la valoración artesana del producto y la introducción del producto
menos conocido a través del más conocido.
Se resaltó la
importancia del prescriptor local, ya que no todo es turismo. Hay que creer en
lo que tenemos, conseguir que el millón de asturianos lo sean también
comerciales, destacando la figura de la hostelería como prescriptor y conseguir
entre todos que el turista se lleve un buen sabor de boca.
Referente a la
pregunta de la importancia del turista para hacer rentable una tienda. Uno se
decantó por el mix del consumidor local y del de fuera; otro por el local, ya
que hace años el visitante era residual, y sino no se podría haber llegado hasta
aquí y otro se decantó claramente por el del exterior y valoró muy
positivamente las compras de aquellos que tienen segunda residencia, y que son
auténticos embajadores.
Sobre las
perspectivas de futuro fueron varias las respuestas y propuestas. Desde
mantener la calidad para crecer, ya que el que prueba repite, hasta potenciar
la cultura quesera. Pasando por que hay mucho margen de mejora y hay que apostar
por quesos diferentes, hasta mantener la calidad del servicio y solucionar con
motivación y formación el déficit de trabajadores.
Preguntas y
respuestas valoradas por el público asistente por invitación, que pueden servir
para reflexionar sobre el futuro del nuevo escenario que vive la ciudad con la
irrupción de un turismo muy diferente al de apenas hace una década, tanto en
número como en demandas.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
Información
relacionada con el evento y Tierra Astur.
Asturies el país
de los 40 quesos. IX edición, 2011.
Asturies el país
de los 40 quesos. X edición, 2012.
Asturies el país
de los 100 quesos. XVII edición, 2023.
Asturies el país
de los 100 quesos. XVII edición, 2023. Quesos ofertados.
Asturies el país
de los 100 quesos. XVII edición, 2023. Quesos ganadores.
Asturies el país
de los 100 quesos. XVIII edición, 2024.
Asturies el país
de los 100 quesos. XVIII edición, 2024. Cata de quesos.
Manzana de la
Buena Mesa de la Mar a Tierra Astur. III edición, 2022.
Premios Innovación
al sector alimentario de Asturias. I edición, 2020.
“Procuremos más ser padres de nuestro porvenir, que hijos de nuestro pasado”.
Miguel de Unamuno (1864-1936) filósofo y escritor español.
No hay comentarios:
Publicar un comentario