domingo, 23 de julio de 2017

Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales. Relación de queserías acogidas.

Relación, ubicación, leche utilizada, formatos comercializados, cuevas de maduración y contacto de las 28 queserías acogidas a la DOP queso Cabrales, a 30 de junio de 2017.


El queso Cabrales cuenta con la Denominación de Origen Protegida desde el año 1981, siendo el segundo en obtener este tipo de protección en España, por detrás del queso Roncal.
La DOP abarca todo el concejo de Cabrales y tres parroquias del de Peñamellera Alta, ubicados en el oriente del Principado de Asturias.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Cabrales, con sede en Carreña, la capital del concejo de Cabrales, es el órgano que garantiza la autenticidad, calidad y cumplimiento de las normas de la Denominación. Entre sus funciones se encuentran:
1.- Inspección de los rebaños registrados.
2.- Inspección de queserías y cuevas de maduración acogidas.
3.- Control de la leche y los quesos producidos acogidos.
4.- Asesoramiento y colaboración con los elaboradores, y
5.- Promoción del queso.
A fecha 31 de diciembre de 2015, los datos oficiales de la DOP, son:
** Ganaderos acogidos: 41.
** Queserías acogidas: 28.
** Total de litros producidos: //4.572.151//. De los que el 96 % fueron de vaca, 2,36 % de cabra y el 1,64 % de oveja.
** El total de kilos elaborados ha sido de //427.493// y el de quesos //273.525//.
** El número de quesos certificados han sido de //263.063// y el de cuñas de //221.795//.
Las veintiocho queserías acogidas a fecha 30 de junio de 2017, que maduran sus quesos en quince cuevas sitas en el concejo de Cabrales y en el pueblo de Oceño, en Peñamellera Alta, por orden alfabético de localidades y queserías, son:

** ARANGAS:
1.- Ganadería Arangas, S.C.
Elaborador nº 8
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y Teyedu (Tielve).
Datos contacto: teléfono: 606-024-487; correo electrónico: garangassc@gmail.com

** ARENAS:
2.- Quesería del Cares, S.C.
Elaborador nº 25.
Leche utilizada: vaca, cabra y oveja de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y  medianos.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).
Datos contacto: teléfonos: 985-846-658 y 609-401-553; correo electrónico: marino@queseradelcares.com

3.- Quesería Hermanos Traspalacios, S.C.
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes.
Cuevas de maduración: La Boriza (Poo). 
Datos contacto: teléfonos: 985-846-435.

4.- Quesería José Herrero Villar.
Titular: Amelia Ortega Pérez.
Elaborador nº 67.
Leche utilizada: vaca y cabra, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y  medianos.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve).
Datos contacto: teléfono: 606-049-761.

5.- Quesería La Vega de Umardo.
Titular: Ana Lucía Fernández García.
Elaborador nº 6.
Leche utilizada: vaca, de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cueva de maduración: Trestayeu (Arenas).
Datos contacto. Teléfono 609-27-63-07 y 636-196-468; correo electrónico: queseriavegadeumardo@hotmail.com

6.- Quesería Pastora Mayor, S.C.
Elaborador nº 152.
Leche utilizada: vaca y cabra y oveja de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: La Boriza (Poo).
Datos contacto: teléfonos: 985-846-518 y 646-826-193

7.- Quesería Vega de Tordín, S.C.
Elaborador nº 151.
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y medianos.
Cuevas de maduración: Cándanu (Oceño), Cares (Arenas) y La Vieya (Carreña).
Datos contacto: teléfonos: 674-597-738 y 647-409-262; web: www.vegadetordin.com; correo electrónico: info@vegadetordin.com
Observaciones: se realizan visitas a la quesería y a la cueva.

8.- Vicente Tolosa Posada.
Elaborador nº 24.
Leche utilizada: vaca, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).  
Datos contacto: teléfonos: 985-846-647.

** ASIEGO.
9.- José Antonio Bueno García.
Elaborador nº 102.
Leche utilizada: vaca, de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: La Vieya (Carreña).  
Datos contacto: teléfonos: 985-845-258 y 650-829-129.

10.- SAT Quesería La Pandiella..
Elaborador nº 47.
Leche utilizada: vaca, de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: La Boriza (Poo).   
Datos contacto: teléfonos: 985-845-308 y 620-963-039, correo electrónico: jmmr_ml@hotmail.com


** CANALES.
11.- SAT Rojo Prieto.
Elaborador nº 154.
Leche utilizada: vaca, cabra y oveja, de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y sobre todo pequeños.
Cuevas de maduración: El Jou Grande (Canales).   
Datos contacto: teléfonos: 985-845-108 y 685-821-636, correo electrónico: felixrojoprieto@gmail.com


** CARREÑA.
12.- Quesería La Llosa.
Titular: Manuel Alonso Bárcena.
Elaborador nº 142.
Leche utilizada: cabra de ganadería propia y vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: La Vieya (Carreña).    
Datos contacto: teléfonos: 675-963-679.


**  OCEÑO. PEÑAMELLERA ALTA.
13.- Quesería Trespandiu.
Titular: Sofía Estébanez Gregorio.
Elaborador nº 7.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes.
Cuevas de maduración: El Cándanu (Oceño) y Maritielve (Oceño).   
Datos contacto: teléfonos: 985-415-643 y 665-368-688; correo electrónico: sofiaestebanez@hotmail.com


** POO
14.- Quesería Cueva del Molín, S.L.
Elaborador nº 174.
Leche utilizada: vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, comercializados en medios, cuartos y cuñas.
Cuevas de maduración: Cueva el Molín (Carreña).   
Datos contacto: teléfonos: 672-628-709; correo electrónico: manuel.rodriguez@capsa.es

15.- Quesería Manuel Bárcena, S.C.
Elaborador nº 70.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y medianos.
Cuevas de maduración: La Boriza (Poo).   
Datos contacto: teléfonos: 985-845-270 y 630-388-196

16.- Quesería Los Puertos.
Titular: Ana Rosa Bada Herrero.
Elaborador nº 5.
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y Los Mazos (Maín-Tielve).   
Datos contacto: teléfonos: 637-283-288; correo electrónico: queseríalospuertos@hotmail.es.
Observaciones: se realizan visitas a la quesería y venta directa.


** SOTRES.
17.- Cristina Fernández González.
Elaborador nº 20.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Jorcadiella (Sotres).    
Datos contacto: teléfonos: 985-945-062 y 627-191-875; correo electrónico: luciaff@hotmail.com

18.- Dionisia López Sánchez.
Elaborador nº 176.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia, y de cabra y de oveja de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Jorcadiella (Sotres).    
Datos contacto: teléfonos: 985-945-031 y 673-456-597.

19.- Quesería Maín.
Titular: Jessica López Fernández.
Elaborador nº 100.
Leche utilizada: cabra de ganadería propia y vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Boca´l Teyedu (Sotres), Teyedu (Tielve), Cares (Arenas) y Los Mazos (Maín-Tielve).    
Datos contacto: teléfonos: 618-938-044; correo electrónico: queseriamanin@quesosdecabrales.es
Observaciones: se realizan visitas a la quesería y a la cueva, venta directa.

20.- Rogelio López Campo.
Elaborador nº 28.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Jorcadiella (Sotres).    
Datos contacto: teléfonos: 636-624-272

21.- Victoriano López López.
Elaborador nº 165.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: El Cuetu (Sotres).    
Datos contacto: teléfonos: 985-945-018.


** TIELVE.
22.- Juan José Bada Herrero.
Elaborador nº 66.
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y  medianos.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve) y Teyedu (Tielve).    
Datos contacto: teléfonos: 985-845-919 y 690-370-924; correo electrónico: chelobada@gmail.com

23.- Quesería Ángel Díaz Herrero.
Elaborador nº 75
Leche utilizada: oveja de ganadería propia, y vaca y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve), Teyedu (Tielve), Cares (Arenas) y Los Mazos (Maín-Tielve).        
Datos contacto: teléfonos: 985-845-912 y 649-464-449; correo electrónico: quesosangeldiazherrero@gmail.com

24.- Quesería El Colladín. 
Titular: Celia Rojas Orellana.
Elaborador nº 18.
Leche utilizada: vaca y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas) y el Fondón (Tielve).    
Datos contacto: teléfonos: 628-673-116; correo electrónico: celiayjosue@hotmail.com

25.- Quesería El Duje.
Titular: Carmen Herrero Ballesteros
Elaborador nº 58
Leche utilizada: oveja de ganadería propia, y cabra y vaca de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve).    
Datos contacto: teléfonos: 985-845-902

26.- Quesería Francisco Bada CB.
Elaborador nº 1.
Leche utilizada: vaca de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Parda (Tielve), Teyedu (Tielve) y Cares (Arenas)
Datos contacto: teléfonos: 985-845-904 y 653-626-357; correo electrónico: afranciscobadacb@hotmail.es

27.- Quesería Ganadería Rieses SC.
Elaborador nº 90
Leche utilizada: vaca de ganadería propia y oveja y cabra de otros productores.
Elaboraciones: quesos grandes, medianos y pequeños.
Cuevas de maduración: Concha Prada (Tielve), Teyedu (Tielve) y Cares (Arenas).    
Datos contacto: teléfonos: 985-845-916 y 616-273-802; correo electrónico: ganaderiarieses@gmail.com

28.- Quesería Valfriu.
Titulares: María Salud Herrero Martínez y Francisco Herrero Martínez.
Elaborador nº 109
Leche utilizada: vaca, oveja y cabra de ganadería propia.
Elaboraciones: quesos grandes y pequeños.
Cuevas de maduración: Cares (Arenas).    
Datos contacto: teléfonos: 985-845-909 y 679-671-459.



OBSERVACIONES:
** Libro: Queso de Cabrales. Queso, queserías y algunas recetas. Editado por el Consejo Regulador del queso Cabrales; depósito legal: AS03507-2016.



MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces



“El Cabrales es el queso mejor logrado de España”. Julio Camba Andreu (1884-1962) periodista y escritor español.












No hay comentarios:

Publicar un comentario