Cata Nº: CGQA-V-7-2014 Fecha: 27 de febrero de 2014. Lugar: Restaurante
Vinoteo, de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Vino de la Tierra de Castilla.
BODEGA: Bodega y Viñedos
Verum, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: CLM-297/CR
LOCALIDAD: Tomelloso (Ciudad
Real).
MARCA: Verum Sauvignon Blanc
Gewürztraminer.
AÑADA: 2012.
TIPO DE VINO: Blanco.
ALCOHOL: 12.50 %.
VARIETALES: Sauvignon Blanc y
Gewürztraminer. Media de viñas 20 años.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl,
de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Silicona de color marrón claro, calibre 3, grabado
con el nombre comercial (Verum).
PRESENTACIÓN:
Etiqueta y contraetiqueta
íntegra, de color negro de fondo. Contiene dibujo abstracto, DOP, añada, nombre
comercial, código de barras, lote (L-0113), información fiscal y legal y DOP.
No tiene vitola de DOP, ni
ninguna referencia de la misma.
Gollete negro, con boquete
plateado, grabado en cuerpo con nombre comercial y logo en boquete.
FASE VISUAL
Color amarillo pajizo, con leves
irisaciones brillantes en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída rápida que no
llega a formar campana uniforme.
FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra
inicialmente bastante plano, con poca potencia aromática.
En copa movida, al airearse
muestra algo más de potencia sin llegar a ser muy expresivo, mostrando una
fruta tropical y cítrica, con un fondo de fruta blanca, más característicos de
la Gewürz que del Sauvignon.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresco; estructurado,
cuerpo correcto y buena acidez; en un paso no muy intenso y levemente licuoso
marca las referencias frutales de fase olfativa, que perviven en su final en
que se manifiestan más nítidas resaltando esta interesante combinación de
varietales.
De persistencia media, tanto su
retronasal como su retrogusto queda marcado por su carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.56
puntos, media de 13
catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en
la cata de Wine Up Tour, en el restaurante Vinoteo para el Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos, en su comida de “Exaltación al queso de Arzua”.
Precio en tienda especializada: 7
€.
Refrán español: “Aguardiente en tienda y vino en taberna”.
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