jueves, 1 de octubre de 2015

Feria el Sabor de la Tierra, de Traspinedo. IX edición. Tapas participantes.

Concurso de Tapas realizado en Traspinedo con motivo de la feria “El Sabor de la Tierra”, los días 26 y 27 de septiembre. Descripción y fotos.


Traspinedo es un municipio de la provincia de Valladolid, con una extensión de 26 kilómetros y una población que supera por muy poco los 1000 habitantes, englobado en la comarca de Tierra de Pinares, y distantes 25 kilómetros de Valladolid. http://www.dendecaguelu.com/2013/06/traspinedo-esencia-pura-de-castilla.html
Municipio que celebra sus fiestas patronales de Santa Isabel -2 de julio- y de San Martín -11 de noviembre- a las que en el año 2006 ha sumado la celebración de la Feria de gastronomía y artesanía “El sabor de la tierra”. Feria que en su novena edición, la correspondiente al 2015, se ha celebrado los días 26 y 27 de septiembre.  http://www.dendecaguelu.com/2015/10/feria-el-sabor-de-la-tierra-de_2.html








Dentro de la misma, el apartado gastronómico tiene un peso fundamental, con la oferta de todos los restaurantes de la localidad, asociados en la “Asociación de asadores del pincho de lechazo” un menú con el pincho como nexo de unión y la celebración de un Concurso de Tapas.









Concurso, este último en el que han participado prácticamente todos los establecimientos hosteleros de la localidad, que ofertaban sus elaboraciones bien en su establecimiento, en la caseta ubicada durante la feria en las calles o plazas de la localidad o en ambas.









Los establecimientos participantes, por orden alfabético, el nombre de la tapa, su precio y sus ingredientes, han sido:

** Establecimiento: Bar Castillo.
Nombre de la tapa: “Bacalao de huerta”.
Precio: 1,20 €.
Ingredientes: Base de pan de tosta industrial cuadrada de tamaño medio, encima un pixto de verduras y culminado con bacalao desmigado.











** Establecimiento: Bar La Frontera.
Nombre de la tapa: “El Purito marinero”.
Precio: 1,80 €.
Ingredientes: Crep envuelto en forma de puro, en el que la vitola llevaba el nombre del establecimiento. El relleno del crep, contenía verduritas, chipirón y gambas, y su parte final era de semillas de amapola pegada al crep con porra antequerana.








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** Establecimiento: Mesón Asador de Carlos.
Nombre de la tapa: “El Turroncito”.
Precio: 1,40 €.
Ingredientes: Base de rodaja de pan tostada, lomo de cerdo asado, y sobre él una crema elaborada con turrón, foie, salsa de soja, cacahuetes y almendras.










** Establecimiento: Mesón El Laurel de Baco.
Nombre de la tapa: “Delicia”.
Precio: 1,50 €.
Ingredientes: Base de rodaja de pan sin tostar, micuit de pato, queso de rulo de cabra y manzana caramelizada.









** Establecimiento: Mesón Lo Rico de Castilla.
Nombre de la tapa: “El Tronquito”.
Precio: 1,40 €.
Ingredientes: Brazo de gitana salado, relleno de tomate, cecina, queso azul, nueces, anchoas, endibias y cebolla.








** Establecimiento: Mesón Los Doce Arcos.
Nombre de la tapa: “Corpacho de boletus”.
Precio: 1,50 €.
Ingredientes: Hojaldre rectangular que contenía una combinación de boletus, setas, champiñones, shitake, cebolla y pimiento.











** Establecimiento: Mesón Molinero.
Nombre de la tapa: “Croqueta de manitas de lechazo churro”.
Precio: 1,50 e
Ingredientes: Croqueta de manitas de lechazo churro.











Participando también el establecimiento “Entre Brasas y Sarmiento”, con su elaboración “Revoltijo”. Tapas que fueron valoradas por un jurado profesional, pudiendo votar también el consumidor que lo deseara, habilitando para ello el Ayuntamiento una urna en su stand sito en la carpa habilitada para puestos de venta en la plaza del Rollo. Para el jurado profesional el ganador fue la tapa "Croqueta de manitas de lechazo churro" del mesón Molinero, y para el popular lo fue la tapa "El purito marinero" del bar la Frontera.
Para el que suscribe, que degustó las siete elaboraciones que se detallan, la tapa que aunaba mejor técnica de elaboración, presentación, conjunción de ingredientes y sabor final fue la elaborada por el bar La Frontera, bajo el nombre “El purito marinero” del bar la Frontera.



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“Lo primero que hay que hacer para entender a un nuevo país es olfatearlo”. Rudyard Kipling (1865-1936) escritor y poeta inglés. 


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