Concurso de Tapas realizado en
Traspinedo con motivo de la feria “El Sabor de la Tierra ”, los días 26 y 27
de septiembre. Descripción y fotos.
Traspinedo es un municipio de la
provincia de Valladolid, con una extensión de 26 kilómetros y una
población que supera por muy poco los 1000 habitantes, englobado en la comarca
de Tierra de Pinares, y distantes 25 kilómetros de Valladolid.
Municipio que celebra sus fiestas
patronales de Santa Isabel -2 de julio- y de San Martín -11 de noviembre- a las
que en el año 2006 ha
sumado la celebración de la
Feria de gastronomía y artesanía “El sabor de la tierra”.
Feria que en su novena edición, la correspondiente al 2015, se ha celebrado los
días 26 y 27 de septiembre.
Dentro de la misma, el apartado
gastronómico tiene un peso fundamental, con la oferta de todos los restaurantes
de la localidad, asociados en la “Asociación de asadores del pincho de lechazo”
un menú con el pincho como nexo de unión y la celebración de un Concurso de
Tapas.
Concurso, este último en el que
han participado prácticamente todos los establecimientos hosteleros de la
localidad, que ofertaban sus elaboraciones bien en su establecimiento, en la
caseta ubicada durante la feria en las calles o plazas de la localidad o en
ambas.
Los establecimientos
participantes, por orden alfabético, el nombre de la tapa, su precio y sus
ingredientes, han sido:
** Establecimiento: Bar Castillo.
Nombre de la tapa: “Bacalao de
huerta”.
Precio: 1,20 €.
Ingredientes: Base de pan de
tosta industrial cuadrada de tamaño medio, encima un pixto de verduras y
culminado con bacalao desmigado.
** Establecimiento: Bar La Frontera.
Nombre de la tapa: “El Purito marinero”.
Precio: 1,80 €.
Ingredientes: Crep envuelto en
forma de puro, en el que la vitola llevaba el nombre del establecimiento. El
relleno del crep, contenía verduritas, chipirón y gambas, y su parte final era
de semillas de amapola pegada al crep con porra antequerana.
.
** Establecimiento: Mesón Asador
de Carlos.
Nombre de la tapa: “El Turroncito”.
Precio: 1,40 €.
Ingredientes: Base de rodaja de
pan tostada, lomo de cerdo asado, y sobre él una crema elaborada con turrón,
foie, salsa de soja, cacahuetes y almendras.
** Establecimiento: Mesón El Laurel
de Baco.
Nombre de la tapa: “Delicia”.
Precio: 1,50 €.
Ingredientes: Base de rodaja de
pan sin tostar, micuit de pato, queso de rulo de cabra y manzana caramelizada.
** Establecimiento: Mesón Lo Rico
de Castilla.
Nombre de la tapa: “El Tronquito”.
Precio: 1,40 €.
Ingredientes: Brazo de gitana
salado, relleno de tomate, cecina, queso azul, nueces, anchoas, endibias y
cebolla.
** Establecimiento: Mesón Los
Doce Arcos.
Nombre de la tapa: “Corpacho de
boletus”.
Precio: 1,50 €.
Ingredientes: Hojaldre
rectangular que contenía una combinación de boletus, setas, champiñones,
shitake, cebolla y pimiento.
** Establecimiento: Mesón
Molinero.
Nombre de la tapa: “Croqueta de
manitas de lechazo churro”.
Precio: 1,50 e
Ingredientes: Croqueta de manitas
de lechazo churro.
Participando también el
establecimiento “Entre Brasas y Sarmiento”, con su elaboración “Revoltijo”. Tapas
que fueron valoradas por un jurado profesional, pudiendo votar también el
consumidor que lo deseara, habilitando para ello el Ayuntamiento una urna en su
stand sito en la carpa habilitada para puestos de venta en la plaza del Rollo. Para el jurado profesional el ganador fue la tapa "Croqueta de manitas de lechazo churro" del mesón Molinero, y para el popular lo fue la tapa "El purito marinero" del bar la Frontera.
Para el que suscribe, que degustó
las siete elaboraciones que se detallan, la tapa que aunaba mejor técnica de
elaboración, presentación, conjunción de ingredientes y sabor final fue la
elaborada por el bar La
Frontera , bajo el nombre “El purito marinero” del bar la Frontera.
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“Lo primero que hay que hacer para entender a un nuevo país es olfatearlo”. Rudyard Kipling (1865-1936) escritor y poeta inglés.
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