Acto celebrado el 13 de julio de 2026 en el restaurante Somio Park de Gijón.
El acto de entrega de los premios “La Caldereta de don Calixto” del suplemento gastronómico Yantar, del diario El Comercio, que realiza cada mes de julio de 2001, se ha convertido por méritos propios en los “Oscars de la gastronomía asturiana”. Cuya vigésimo sexta edición se celebró el 13 de julio de 2026 en las instalaciones del restaurante Somio Park de Gijón.
Premios que rinden recuerdo a Calixto Alvargonzález y Landeau (1854-1910), que fue además de primer director de El Comercio, un intelectual de anchas inquietudes, entre las que tuvo especial cabida la gastronomía. En “la caldereta” fija las características del recipiente, especifica los ingredientes y explica la preparación de este copioso y suculento guiso de pescados de roca cocinado por los pescadores gijoneses desde tiempo inmemorable sobre las cubiertas de sus lanchas.
Acto dirigido por la coordinadora del suplemento, Jessica Puga, y el colaborador David Fernández, que contó con una amplia representación institucional y de la gastronomía asturiana.
Previo a las entregas de los galardonados de la edición el teniente de
alcalde de Gijón, Jesús Salvador, y Benjamín Lana, director de Vocento
Gastronómico –grupo al que pertenece el diario-, realizaron las intervenciones
institucionales.
Galardonados que recibieron el diploma acreditativo
realizado por Daniel Castaño, dibujante del Yantar, y la escultura de
una pota baja de cocina con la placa del nombre de Don Calixto Alvargonzález y
Landeau (1854-1910) y el del premiado. Nombramiento precedido por una proyección
de un vídeo de cada uno de los premiados en sus establecimientos, explicando su
filosofía y lo que significaba el premio que iban a recibir. Y que
intervinieron después de recibir el reconocimiento.
La primera entrega fue la de la Categoría de INNOVACIÓN, siendo el
galardonado JHONATAN GONZÁLEZ OVALLE, de la pastelería Cabo Busto, sita en
Busto (Valdés), por su apuesta por una pastelería de vanguardia y de referencia
nacional desde su núcleo rural de nacimiento, al que volvió después de una
singladura de formación y de prestar servicios profesionales en diferentes
establecimientos.
La Categoría de PROYECCIÓN
fue para el cocinero LUIS MENÉNDEZ, del restaurante Alalunga de Gijón, reconociéndole
sus múltiples participaciones y premios en los campeonatos regionales y
nacionales de pinchos.
El restaurante CASA CHUCU,
sito en Turón (Mieres) fue el reconocido en la categoría REGIONAL. Inaugurado
en 1931, en la actualidad gestionado por la tercera y cuarta generación,
manteniendo una cocina tradicional con las innovaciones actuales aportadas por
la cuarta generación a este emblemático establecimiento sito en el corazón de
la minería asturiana.
Y finalmente en la categoría
NACIONAL la galardona fue LUCIA FREITAS. Quien desde su restaurante A Tafona en
Santiago de Compostela, aporta un enfoque integral de sostenibilidad y custodia
de un territorio complementado con su proyecto Amas da Terra y su labor docente
gastronómica en la Universidad de Santiago.
Poniendo el colofón al acto la
intervención de Concepción Saavedra, consejera
de Salud del Gobierno del Principado de Asturias.
Disfrutando seguidamente
los asistentes del distendido cóctel ofrecido por el equipo del establecimiento,
que permitió interrelacionarse a premiados y asistentes, en un nuevo evento que
mereció el beneplácito de los muchos invitados del diario.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Calderetas
de Don Calixto.
Relación histórica de galardonados a 2026.
“La cocina asturiana es hoy,
indiscutiblemente, una de las grandes de este país. Cuando YANTAR daba sus
primeros pasos había un futuro prometedor con la irrupción de aquellos jóvenes
–hoy señores con canas, pero en activo– que venían con ganas de crear, de
innovar, pero aferrados a las bases de las cocinas tradicionales y populares de
Asturias. Visto hoy, lo suyo era de una rotunda modernidad precursora. Andando
el tiempo, su filosofía, que era crear sin soltar una mano del territorio y de
la memoria, es la que terminó liderando la escena de la gastronomía global”. Benjamín
Lana en su intervención.
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