miércoles, 18 de diciembre de 2019

Gastroastur nº 68.

Revista editada por Gastroastur Multimedia, S.L. en diciembre de 2019, con la que colaboro con un artículo en la sección de Quesos.

Gastroastur, revista asturiana de gastronomía, es una de esas especies en extinción que resisten los avatares de las nuevas tecnologías y sigue publicándose semestralmente en formato papel y digital.
Creada, diseñada y publicada por Jorge Ignacio Sánchez, a través de su empresa Gastroastur Multimedia, S.L. sigue  fiel a sus principios y llegando a los establecimientos  de hostelería del Principado de Asturias con la periodicidad marcada por su editor, habiendo salido al mercado en diciembre de 2019 su número 68.





En cuyo número he vuelto a colaborar como encargado de su sección “Nuestros Quesos”, sin contraprestación de ningún tipo, con el artículo “WORLD CHEESE AWANDS 2020, UNA OPORTUNIDAD PARA APROVECHAR”, en el que reflexiono sobre los aspectos positivos, las incógnitas y el trabajo a desarrollar para poder aprovechar al máximo el esfuerzo inversor y logístico que significa organizar el oficioso Campeonato del Mundo de Quesos, que se celebrará en Oviedo en noviembre de 2020.
La edición que tiene una tirada de 4.000 ejemplares, consta de 32 páginas, dos más que en el número anterior, siendo su sumario:
** Cocina Cabal. Por David Fernández-Prada.





** Bacalao, sus cocochas y su pil pil de jamón. Receta de Vicente Cabal.





** Merendero de Covadonga. Por Jorge Ignacio Sánchez.





** World Cheese Awands 2020. Oportunidad para aprovechar. Por Luis Javier Del Valle Vega (www.dendecaguelu.com)


  


** Guía Gastroastur, dividida por zonas:
1.- Gijón. Con descripción de los establecimientos: La Pondala, Auga, Casa Yoli, El Sauco, Parrilla el Sueve y referencia y direcciones de otros veintisiete.
2.- Comarca de la Sidra. Con descripción de Casa Cortina, Casa Kilo y mención de otros trece.
3.- Aviles, Gozón y Bajo Nalón. Con descripción del restaurante Guernica y mención de otros doce.
4.- Oviedo, comarca del Nora, montaña Central y valle del Nalón. Con descripción de los restaurantes De Labra, Gloria, Abrelatas y la Máquina y datos de otros treinta y ocho.
5.- Occidente. Describiendo Castillo de Valdés Salas y el bar Blanco, con datos de otros dieciséis establecimientos, y
6.- Oriente, con el detalle de Casa Pedro y Quince Nudos, y los datos de otros diecisiete locales.
Revista que ha podido ser publicada, gracias a la colaboración publicitaria del grupo Trabanco y la bodega Solagüen.








MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.



“Una vida sin propósito es una muerte prematura”. Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832), escritor y científico alemán.

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