37 establecimientos de hostelería
de Madrid, de propietarios asturianos, han sido reconocidos como “Embajadores
de la cocina ovetense”.
Leo con satisfacción que el
miércoles, 19 de febrero de 2014, 37 establecimientos de hostelería de Madrid,
entre restaurantes, sidrerías y casas de comidas, regentadas por asturianos o
especializados en la gastronomía del Principado de Asturias, han sido
distinguidos como embajadores y anfitriones de la cocina ovetense.
El restaurante El Ñeru, en la céntrica
calle de Bordadores, fundado por el entrañable amigo Vicente Caso (q.e.p.d) y
en la actualidad regentado por sus hijos, fue el escenario elegido por el
Excelentísimo Ayuntamiento de Oviedo, en colaboración con Hostelería de
Asturias, para entregar estas
distinciones en el marco de las actividades programadas en torno a la promoción
que del Carnaval y del Menú del Antroxu se han realizado en la capital de
España, y en el que están involucrados 28 restaurantes madrileños.
Estos galardones, según palabras
del alcalde de Oviedo, Agustín Iglesias Caunedo, son “el premio por la contribución a la difusión de los atractivos
gastronómicos y turísticos de la capital del Principado entre los madrileños,
un puente colaborador Madrid-Oviedo, estratégico para nuestro futuro”.
Los restaurantes reconocidos como
“Embajadores de la cocina ovetense” durante el acto, han sido:
n
Asgaya.
n
Carlos Tartiere.
n
Casa Graciano.
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Casa Lastra.
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Casa Méndez.
n
Casa Parrondo.
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Cruz Blanca – Vallecas.
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Don Pelayo.
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El Asturiano.
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El café de la Opera.
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El llagar de Covadonga.
n
El Manantial.
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El Molinón.
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El Ñeru.
n
El Paraguas.
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El Rincón del Asturiano.
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El Rincón de Pelayín.
n
Faro Norte.
n
Ferreiro.
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La Bola.
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La Cantina de la Estación.
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La Casina.
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La Copita Asturiana.
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La Fueya.
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La Máquina.
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La Santina.
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La Taberna de Viavélez.
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Orbayu.
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Piñera.
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Puerta 57.
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Río del Sella.
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Teitu.
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Villa de Asturias.
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Villa de Avilés.
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Xana, y
n
Xareu.
Todos estos establecimientos, y
probablemente alguno que falte, se involucran diariamente en divulgar, difundir
y promocionar la cocina asturiana en general y carbayona en particular, con sus
ofertas diarias repletas de elaboraciones de nuestro amplio, rico y variado
recetario.
En todos ellos se celebran los
eventos gastronómicos míticos de nuestra ciudad: el Antroxu, en invierno, la
Ascensión, en primavera y el Desarme en otoño, facilitando con ello el
conocimiento del público de allende de nuestras fronteras de los mismos e
incitando a los comensales a conocer nuestra tierra y profundizar en nuestra gastronomía.
Sin duda la gastronomía es uno de
los pilares básicos en los que se sustenta nuestro turístico, y nuestra
auténtica embajadora, esta en la trilogía preferida junto con el paisaje y el
paisaje por quiénes nos visitan, y siempre he sostenido y justificado la teoría
de aprovechar los establecimientos de hostelería gestionados por asturianos o
especializados en cocina asturiana como auténticas oficinas de turismo del
Principado, en el que los comensales aparte de disfrutar de lo mejor de nuestra
gastronomía les puedan suministrar información, publicidad y promociones de
nuestra tierra.
Este reconocimiento que se les ha
realizado a los establecidos en Madrid, tiene y debe de ser extendido al resto
de capitales y provincias españolas, y al que suscribe no le parece
descabellado crear una MARCA DE CALIDAD ESPECIFICA, que reconozca a los mismos,
aprovechando las sinergias que de la misma se puedan obtener. Pero ahora bien,
este proyecto debe de ser global, del Principado de Asturias, no sólo de la
ciudad de Oviedo, se debe de vender globalidad y no localismo.
Mi enhorabuena al Ayuntamiento de
Oviedo por esta iniciativa, así como a todos los establecimientos
galardonados, que ojala sirva de ejemplo
para que el Principado se involucre y trabaje en la misma línea.
“Patriotismo es la convicción de que tu país es superior a todos los
demás porque tú naciste en él”. George Bernard Shaw (1856-1950) escritor
irlandés.
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