Celebrado el 21 de abril de 2024, formando parte del programa de las “XXX Xornaes de les fabes en Villaviciosa”. Relación de ganadores en cada apartado.
Del 16 al 21 de abril de 2024 Villaviciosa celebró la trigésima edición de sus “Xornaes de les Fabes”, organizadas por su Ayuntamiento diseñadas desde sus orígenes con el objetivo potenciar, impulsar y profundizar en el conocimiento de la legumbre, que junto a la manzana, son los emblemas agrícolas del municipio.
Xornaes de les Fabes. XXX edición.
Formando parte de su amplio programa, un lugar destacado el “Concurso regional fabada y fabes con … para no profesional”, del que el domingo 21 se ha celebrado su décimo séptima edición en la plaza de abastos, su lugar de celebración desde su creación en el año 2006.
En el que rigen
los mismos parámetros que el concurso de la “Mejor Fabada del Mundo”, diseñados
por Gustatio, empresa coordinadora de ambos, que son:
1.- Estética o
fase visual. Se valora la disposición de los ingredientes en la cazuela, la
ausencia de pieles de faba flotando –que se debe conservar por tanto entera-,
el colorido del plato y en definitiva su atractivo desde el punto de vista
visual. Puntuación de 0 a 2 puntos.
2.- Olor o fase olfativa.
Se valora los aromas que desprendan el guiso, su potencia y su capacidad de
invitar a la degustación, De 0 a 1 puntos.
3.- Caldo.
Valorando su textura e integración. De 0 a 2 puntos.
4.- Sabor y
calidad de la faba. Comprende todos los parámetros relacionados con las
sensaciones que se producen gustativamente, que el sabor sea gustoso, con su
justo punto de sal, mantecoso, ausencia de pieles molestas, su entereza y que
no sea harinosa. De 0 a 10 puntos.
5.- Compango o
condimentos. Análisis de la calidad de los acompañamientos en cada elaboración.
De 0 a 5 puntos.
Siendo un total de
14 las elaboraciones -8 en el apartado de “Fabes con..” y 6 en fabada-
presentadas a Concurso, que han sido evaluadas por un jurado compuesto por:
** Agustín
Rodríguez Cueto, Guti, en representación de la Cofradía de Amigos de les Fabes.
** Carmen Del
Soto Junco, responsable de la sección “Barras y estrellas” del diario El
Comercio.
** Jorge Ignacio
Sánchez, gastrónomo.
** Luis Javier del
Valle Vega, gastrónomo, propietario y gestor de la web: www.dendecaguelu.com
** Santiago
García González, técnico de la IGP Fabes de Asturias.
** Víctor
Berdasco, en representación de la Cofradía de Amigos de les Fabes.
Ejerciendo como
presidente del mismo, con voto prioritario en caso de empate, Luis Javier Del
Valle.
Debido a que el
número de participantes ha sido menor que en las ediciones anteriores, Gustatio
decidió que el jurado no se dividiese en dos grupos ni hubiese fase
clasificatoria, sino que todas las elaboraciones de los dos apartados se
catasen y degustasen por los todos los miembros del jurado en el estrado y
emitiesen su puntuación al concluir cada cata. Al igual que en lugar de que la
puntuación fuese sobre 20 puntos fuese sobre 10 puntos, dividiendo por dos cada
apartado de los parámetros a evaluar.
XVII edición, 2024. Participantes.
Degustadas todas las elaboraciones y realizadas todas
las puntuaciones, la clasificación final del “XVII Concurso regional de Fabes
con ….. ”, ha sido:
1.- Nº 7. “Fabes con “Carrilleras", presentada
por María Victoria Sanmiguel, com 48,50 puntos sobre 60 máximos.
2.- Nº 6. “Fabes con “Calamares en su tinta",
presentada por María Victoria Sanmiguel, con 48 puntos, y
3.- Nº 1. “Fabes con Codillo“, presentada por Isabel Valdés Venta, con 46 puntos.
Y en el de Fabada:
1.- Nº 2. Isabel
Valdés Venta, con 46 puntos sobre 60 máximos.
2.- Nº 3. Carlos
Díaz Chapela, con 45 puntos.
3.- Nº 1. María
Amor Vega Berros, con 44 puntos.
Quienes
recibieron 300, 100 y 50 euros respectivamente, así como el correspondiente
trofeo y diploma acreditativo.
Premios que fueron
entregados a la conclusión del Concurso en el acto de clausura de la trigésima
edición de les Xornaes de les Fabes.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Gastronomía. Artículos, crónicas y recetas.
Gastronomía. Concursos y recetas.
Concurso Regional de Fabes y Fabada para no profesionales.
XII edición, 2017. Participantes.
XIV edición, 2019. Participantes.
XV edición, 2022. Participantes.
XVI edición, 2023. Participantes.
XVII edición, 2024. Participantes.
Xornaes de les Fabes en Villaviciosa.
Otra información sobre Villaviciosa y concejo
Villaviciosa Pasito a Pasito. Descripción principales monumentos.
Capilla de San Blas, en Casquita.
Escultura “Exaltación de la Manzana” de Eduardo Úrculo.
Gruta Capilla de Santiago, en Rodiles.
Iglesia de San Miguel Arcángel, en Tazones.
Iglesia de Santa Eulalia de la Lloraza, en Oles.
Monolito a Carlos I en el puerto de Tazones.
Monolito a Carlos I en Villaviciosa.
Talla del “Niño Manolín” en la iglesia de San Miguel Arcángel de Tazones.
Playas, faros y otros accidentes marinos en el concejo de Villaviciosa.
Playa de la Ñora, en Quintueles.
“Ganar no lo es todo, pero es mejor que cualquier cosa
que viene en segundo lugar”. Paul William Bryant Jr (1945 -) banquero, inversor
y filántropo estadounidense.
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