dendecaguelu: Reglamento del Concurso de Cocina con queso Casín DOP. IV edición. Campo de Caso 2022

Reglamento que regirá el Concurso, a celebrar el sábado, 27 de agosto de 2022, en el marco del XXXII Certamen del queso Casín y VI con queso Casín DOP, en Campo de Caso.

ORGANIZACIÓN Y LUGAR DE CELEBRACIÓN.

La organización corre a cargo del Ayuntamiento de Caso y del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Su celebración tendrá lugar en el la plaza del Ayuntamiento de Campo de Caso, el sábado 27 de agosto de 2022, a las 11 horas, formando parte del programa oficial del “XXXII Certamen del queso Casín y VI con queso Casín DOP”, en su cuarta edición.

OBJETIVOS

a) Fomentar la cocina tradicional de Caso

b) Fortalecer el desarrollo de la gastronomía del Concejo

c) Fortalecer la relación entre la gastronomía, el turismo y el desarrollo de los pequeños productores agrarios.

d) Promover el consumo de productos de nuestras queserías.

BASES.

1.- Participantes:

Abierta a todo tipo de participantes, sin limitación geográfica, ajustándose a las categorías establecidas.

2.- Categorías:

a) Profesional. Profesionales del sector hostelero, hotelero u otros que comercialicen productos relacionados con el objeto del Concurso, con Registro Sanitario en vigor.

b) No profesional. A todos los aficionados a la gastronomía, que no desarrollen ninguna actividad profesional relacionada con el objeto del Concurso.

3.- Inscripción:

La inscripción es libre y gratuita.

Se debe de realizar:

a) Registro municipal, sito en el edificio consistorial, en horario laboral de lunes a viernes de 9 a 14h.

b) A través de correo electrónico: info@ayto-caso.es

c) Mismo día del concurso, en horario comprendido entre las 10:30 y las 11,00 h.

En la misma deberá constar:

a) Categoría en la que participa.

b) Nombre de la persona o entidad, domicilio y contacto. En el apartado de Profesional, se debe de justificar la actividad realizada mediante algún tipo de documento oficial.

c) Nombre del plato,

d) Receta, ingredientes y pesos de los mismos, por escrito.

La organización se reserva el derecho del uso y publicación dónde considere de las recetas de las elaboraciones inscritas.

4.- Elaboraciones:

a) Pueden ser platos o postres, salados o dulces, indistintamente.

b) Cada concursante, y en cada categoría, pueden presentar solamente una elaboración.

c) El peso de cada elaboración es libre, debiendo la misma ser susceptible de división en cinco porciones de al menos 50 gramos, para su degustación por parte de los miembros del Jurado.

d) En el caso de que la elaboración sea de un tamaño igual o inferior a 50 gramos, se deben de presentar 5 unidades.

5.- Ingredientes.

A voluntad del concursante, siendo imprescindible que uno de los ingredientes sea queso Casín, elaborado por alguna de las queserías acogidas a la DOP Queso Casín.

6.- Horario de entrega de las elaboraciones.

Entre las 11 y las 12 horas, en el espacio reservado para el Concurso en la Plaza del Ayto. A ser posible antes de las 11:30h.

La recepción correrá a cargo de las personas en las que delegue la organización, que inscribirá al concursante en la categoría a participar, con sus datos y nombre de elaboración, y recogerá la receta de la misma.

A cada participante, en cada categoría, se le asignará un número, el cual se plasmará en su presencia en el soporte de la elaboración, para ocultar en todo momento su identidad.

7.- Concurso:

Su comienzo tendrá lugar a las 12 horas, una vez cerrado la recepción de las elaboraciones participantes y la constitución del Jurado evaluador.

La prueba de los diferentes platos, será realizada a la vista del público.

El veredicto del Jurado y la entrega de premios, será dado a conocer en el apartado final del acto oficial del Certamen, que se realizará en la misma plaza del Ayuntamiento de 13h a 14:30h.

8.- Jurado.

Estará compuesto por:

** Una elaboradora artesana, no profesional, del queso Casín, del concejo de Caso.

** De uno a tres expertos en quesos y gastronomía aficionados, seleccionados por la organización en base a elementos objetivos y a su cualificación.

** Un representante del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, quien ejercerá como coordinador del jurado.

Pudiendo sustituirse alguno/os de los mismos, por causas de fuerza mayor.

Será el mismo para las dos Categorías.

Su número será impar, mínimo de 3 y máximo de 5. Entre los mismos, elegirán al que ejerza la función de Presidente del mismo, que tendrá voto de calidad en el supuesto de que se produzcan empates.

9.- Calificaciones.

Los criterios de evaluación a seguir y su ponderación entre 0 y 10 puntos, son:

a) Degustación: 50 %.

b) Presentación: 30 %.

c) Originalidad de la receta: 10 %.

d) Otros parámetros a considerar por el Jurado: 10 %

10.- Premios:

a) Categoría profesional:

1.- Diploma del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, mandil y vale de la Ferretería Galván en Pola de Laviana por importe de 100 euros.

2.- Diploma del Ayuntamiento de Caso, mandil y vale de la Ferretería Galván en Pola de Laviana por importe de 50 euros.

3.- Diploma del Ayuntamiento de Caso, mandil y vale de la Ferretería Galván en Pola de Laviana por importe de 25 euros.

b) Categoría aficionados:

1.- Diploma del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, mandil y vale de la Ferretería Galván en Pola de Laviana por importe de 100 euros.

2.- Diploma del Ayuntamiento de Caso, mandil y vale de la Ferretería Galván en Pola de Laviana por importe de 50 euros.

3.- Diploma del Ayuntamiento de Caso, mandil y vale de la Ferretería Galván en Pola de Laviana por importe de 25 euros.

11.- La participación en este concurso implica la aceptación total de las bases así como del jurado y de su fallo.

12.- Las decisiones que tome el jurado no podrán ser objeto de impugnación y éste estará facultado para resolver cualquier situación no prevista en las bases.