dendecaguelu: Concurso del Quesu d´Afuega´l Pitu DOP. XLIV edición, 2026. Reunión del Jurado.

Celebrada el 17 de enero de 2026, en La Foz de Morcín.

El sábado 17 de enero de 2026 en el edificio de servicios múltiples de La Foz de Morcín, en el marco de la XVIL Certamen del Quesu de Afuega´l Pitu, tuvo lugar la reunión del Jurado evaluador del Concurso de los Quesos presentados a Concursos de la edición.

Que bajo la coordinación de Pepe Sariego y Fernando Delgado, miembros de la Hermandad de la Probe, entidad organizadora del Certamen y Concurso junto con el Consejo Regulador de la DOP y el Ayuntamiento de Morcín, estuvo compuesto por:

** Alberto Díez de Tejada, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

** Ana Rodríguez González, investigadora, jubilada del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

** Francisco Colunga García, en representación de la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

** Isabel Nogueira Mon, bióloga del Laboratorio Interprofesional de la Leche de Asturias (LILA).

** José Jerónimo Jiménez Tellado, en representación de la Asociación de Cata Pláganu, de Avilés.

** Juan Carlos Bada Gancedo, ex director del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

** Juan Miguel Monreal, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

** Lucia Amor Fernández, bióloga del Laboratorio Interprofesional de la Leche de Asturias (LILA).

** Luis Javier del Valle Vega, director de Consulting Integral de Turismo y Hostelería y de la web www.dendecaguelu.com

** Luis Miguel Gago Argüelles, en representación de la Asociación de Cata Pláganu, de Avilés.

** Nuria Ruíz, presidenta de la Hermandad de la Probe.

** Rafael Secades Iglesias, en representación de la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Quienes evaluaron las veinte cuatro elaboraciones presentadas por las siete queserías participantes y acogidas a la DOP Afuega´l Pitu a la fecha, y que han sido:

1.- Quesería Valdecor –el Rebollín-, de la Espina, en Salas.

2.- Quesería Ca Sanchu, de Ambas, en Grao.

3.- Quesería El Viso, de San Martín, en Salas.

4.- Quesería La Arquera, de La Arquera, en Salas.

5.- Quesería La Borbolla, de la Borbolla, en Grao.

6.- Quesería Temía, de Temía, en Grao, y

7.- Quesería Tierra de Tineo, en Tineo.

En las que cinco de ellas: Ca Sanchu, El Viso, La Borbolla, Temía y Tierra de Tineo se presentaron a las cuatro tipos: Atroncaos blancos y roxos y de Trapu blancos y roxos. Mientras que la Arquera y Rebollín lo hicieron solo a los tipos de Atroncaos blancos y roxos.

Jurado que según su protocolo se ha dividido en dos grupos encargados de evaluar cada uno dos tipos de quesos –un Atroncao y uno de Trapu- y que han sido coordinados por Juan Carlos y Luis Javier, siendo las encargadas de los cortes de los quesos Isabel y Lucia.

El primero compuesto por Juan Carlos, Alberto, Isabel, José Jerónimo, Nuria y Rafael, degustaron y evaluaron los siete presentados en Atroncaos Roxos y los cinco de Trapu Blanco.

Mientras que el segundo por Luis Javier, Ana, Francisco, Juan Miguel, Lucia y Luis, lo hicieron con los siete presentados en Atroncaos Blancos y los cinco de Trapu Roxu.

El criterio seguido ha sido el estipulado por la organización, de acuerdo con las bases publicadas anteriormente, en la línea de ediciones anteriores de varias décadas, con seis parámetros a evaluar cuyas puntuaciones parciales hacían un máximo total posible de 20 puntos. En los que se han tenido en cuenta: aspecto exterior -0 a 2 puntos-; aspecto del corte -0 a 2 puntos-; aroma -0 a 3 puntos-: textura -0 a 2 puntos-; sabor -0 a 6 puntos-; y sensación conjunta (olfato, tacto y gusto) de 0 a 6 puntos.

Cada quesería podía presentar a Concurso una pieza de cada categoría, ajustándose todas ellas a los parámetros marcados por el Reglamento de la D.O.P publicado en agosto de 2003, los pesos medios entre 250 y 300 gramos (la DOP marca entre 200 y 600 gramos) el diámetro entre 5 y 12 centímetros y la base entre 8 y 14 centímetros y por tanto no hubo que descalificar a ninguno.

Una vez catadas y evaluadas todas las presentaciones, cubiertas las hojas y firmadas por cada miembro del jurado las hojas puestas a disposición por la organización, y sumadas las clasificaciones otorgadas a cada pieza presentada, las tres más valoradas en cada categoría han sido:

ATRONCAU BLANCO.

1º Premio: Quesería Ca Sanchu, con 93,50 puntos sobre 126 puntos máximos.

2º Premio: Quesería El Rebollín, con 92,50 puntos.

3º Premio: Quesería Tierra de Tineo, con 87 puntos.

ATRONCAU ROXU.

2º Premio: Quesería Tierra de Tineo, con 105,50 puntos sobre 126 máximos.

2º Premio: Quesería Ca Sanchu, con 100,50 puntos.

3º Premio: Quesería La Arquera, con 99 puntos.

TRAPU BLANCO.

1º Premio. Quesería Temía, con 100 puntos sobre 126 máximos.

2º Premio: Quesería La Borbolla, con 98,50 puntos.

3º Premio: Quesería Ca Sanchu, con 95 puntos.

TRAPU ROXU.

1º Premio: Quesería La Borbolla, con 94 puntos sobre 126 máximos.

2º Premio: Quesería Ca Sanchu, con 88 puntos.

3º Premio. Quesería Temía, con 85 puntos.

Clasificación que sería reconocida durante el acto oficial del Certamen, con la entrega de diplomas acreditativos a los segundos y terceros clasificados, y con diploma y trofeos donados por el Ayuntamiento de Morcín, Caja Rural, Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Quesu d´Afuega´l Pitu y Lisfersa, a los primeros.

Entregando la organización a cada miembro del jurado una cerámica de como recuerdo de la participación en el mismo.