dendecaguelu: Campeonato de pinchos y tapas de Asturias. XIII edición, 2022. Entrega de premios.

La Escuela de Hostelería de Olloniego, como sede oficial en Oviedo, acogió el acto de la entrega de premios. Descripción y fotografías.

Después de dos años de no poder celebrarse por la pandemia del Covid19, del 20 al 29 de mayo de 2022 se celebra la décimo tercera edición del “Campeonato de Asturias de pinchos y tapas”, organizado por la entidad mercantil “Fenicia Marketing Gourmet”, con varios patrocinadores y la colaboración de las principales asociaciones empresariales de hostelería y comercio del Principado de Asturias.

El coste de participación por establecimiento fue de 127 euros de inscripción para los establecimientos asociados a las diferentes Asociaciones y 152 euros para los no asociados, así como la compra de productos al patrocinador principal del vino Oinoz (DOP Rioja) y cerveza El Águila, por un mínimo de 190 euros, IVA incluido en todas las cuotas.

El número total de participantes han sido de 150 establecimientos, ubicados en 18 concejos diferentes. Los diferentes jurados evaluadores han clasificado para la final a 11 propuestas realizadas por otros tantos establecimientos, en las visitas realizadas a todos los participantes los días 24 y 25.

Uno de los jurados clasificatorios, estuvo compuesto por:

** Álvaro Solis, del restaurante La Zoreda, en Oviedo.

** Luis Javier Del Valle, de la web www.dendecaguelu.com y

** Luis Menéndez, del grupo empresarial Covadonga de Gijón.

Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. XIII edición, 2022. Fase clasificatoria.

De izquierda a derecha Álvaro, Luis y Luis Javier.

Elaborando los representantes de los establecimientos clasificados sus creaciones el día

1 de junio en la Escuela de Hostelería de Olloniego, ante un jurado compuesto por los cocineros con estrellas Michelín del Principado de Asturias, y el también estrella Nacho Solano, del restaurante cántabro Solano que evaluaron las mismas y emitieron su veredicto que se hizo público a continuación, en el acto de entrega realizado seguidamente, por primera vez desde la creación del Campeonato.

Acto en cuyo inicio se desglosaron las cifras de participación, se agradeció la participación y se detalló el nombre de los 40 jurados clasificatorios y de los que ejercieron en la final.

Entregándose a continuación los diplomas acreditativos a los once establecimientos finalistas del campeonato, que por orden de gastrómapa, han sido:

1.- Cafetería Hospital San Agustín, de Avilés, con el pincho “Husa Rib”

2.- Casa Eutimio, de Lastres, con el pincho “Pedreru”

3.- La Estraza, de Gijón, con “Hojaldre Asturcelta”

4.- Restaurante Bellavista, de Gijón, con “Doble Perla Marina”

5.- Restaurante Mamáguaja, de Gijón, con “Por tierra, mar y aire”

6.- Mi Candelita, de Bañugues (Gozón), con “Falso arroz de foie, erizo y enoki”

7.- Restaurante La Torre, de Pruvia (Llanera) con “El bocado del mar”

8.- Castru Gaiteru, de Celorio (Llanes), con “Mieles de primavera”

9.- Trece Street Food, de Mieres, con “El pepito del Trece”

10.- Doña Concha, de Oviedo, con “El cerdo y la cigala”

11.- Gastrobar El Regreso, de Oviedo, con “Tortu Asturiano”.

Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. XIII edición, 2022. Pinchos finalistas.

Fernando Corral, como vicepresidente de la patronal Otea, intervino para destacar la puesta en valor de las instalaciones de la Escuela donde se encontraban; calificó el campeonato como referencia nacional y lo valoró como la unión del sector turístico en general y de la hostelería en particular.

Seguidamente se procedió a la entrega de las Menciones del Campeonato, que fueron:

** Premio del público por votación popular a través de la web del diario La Nueva España:

1.- La Excusa Perfecta, de Gijón, con “Arapo”.

2.- El Mono que Lee, de Oviedo, con “El barquero asturiano”, y

3.- Chibiski Oviedo, de Oviedo, con: “Obsidiana”.

** Mención especial al pincho “Clásico”:

1.- Casa Vila, de Pravia, con “Sonríe y di Pa-ta-ta”.

2.- Casa Dominganes, de Nava, con “De la huerta y el gallinero” y

3.- Vinoteca Thyrsus, de Oviedo, con “Guelita”.

** Mención especial al pincho “Innovación”:

1.- Destápate Gastrobar, de Villaviciosa, con “Falso verano asturiano”.

2.- Blanco hotel spa, de la Colorada (Navia), con: “Echinus”, y

3.- La Montera Picona de Ramón, de Gijón, con “Petardo asturiano”.

** Mención especial al pincho “Asturiano”.

1.- Tierra del Agua, de Caleao (Caso), con “Carpaccio de vaca casina”.

2.- De Labra, de Abuli (Oviedo), con “Brioche de cabrales con manzana”, y

3.- Hacienda de la Llorea Golf, en la Llorea (Gijón), con: “Bikini de bonito”.

** Mención especial al pincho “Armonización con el vino Oinoz”.

1.- Restaurante El Tizón, de Oviedo, con “Contrastes (bacalao sobre nuestros callos)”

2.- Café Tenampa, de Gijón, con “Secreto ibérico y cresta de gallo”.

3.- El Reloj de Porlier, de Oviedo, con “Recuerdo de mar”.

** Premio en conmemoración de la Feria de la Ascensión, al que concursaban sólo los establecimientos de Oviedo.

1.- Casa Amparo, con “Capricho de la Ascensión”.

2.- Secreto a Voces, con “Buñuelo de queso y cereza”, y

3.- La leyenda del Gallo, con “El misterio del gallo”.

Entregas a las que siguieron las del tercero y segundo clasificados del Campeonato, que recayeron en:

** Tercer clasificado:

La Estraza, de Gijón, con “Hojaldre asturcelta”.

** Segundo clasificado:

Cafetería Hospital San Agustín, de Avilés, por “Husa Rib”.

Con la intriga del ganador absoluto se cedió la palabra al concejal de Turismo de Oviedo, Alfredo Quintana, quien agradeció y felicitó a todos los participantes y a la organización; recalcó la apuesta del consistorio por promocionar la ciudad y siendo la gastronomía uno de los factores principales; hizo ver que el turista se puede olvidar de muchas cosas pero no lo de lo que se le hizo sentir y se comprometió a seguir apostando por que la ciudad sea sede oficial de la nueva edición del campeonato.

Cerrando el acto el anuncio del ganador, que recayó en el restaurante Castro Gaiteru, de Celorio (Llanes) con “Mieles de primavera”.

Y la foto de familia de todos los ganadores.

Mi más sincera felicitación a todos los participantes, así como a la organización, y como vengo repitiendo desde la primera edición de este Campeonato y otros similares, animarles para que las elaboraciones propuestas formen parte de su oferta gastronómica durante el resto del año, que a entender del que suscribe es la única forma de consolidar la oferta de pinchos y tapas en los diferentes municipios del Principado de Asturias, sino es así de nada valen los numerosos Concursos de este tipo que se organizan a lo largo y ancho del Principado.