Del 9 al 18 de
marzo de 2018, se ha celebrado la onceava edición del “Campeonato de Asturias
de pinchos y tapas”, organizado como desde sus inicios por la entidad mercantil
“Fenicia Marketing Gourmet”, bajo el patrocinio del grupo El Gaitero, cuya sede
oficial fue Avilés y que contó de nuevo con la colaboración de prácticamente
todas las asociaciones de hostelería y comercio del Principado de Asturias, así
como de diferentes medios de comunicación.
En él han
participado 163 establecimientos, ubicados en los 31 siguientes concejos:
Avilés (14), Cabranes (1), Cangas de Onis (2), Cangas del Narcea (1),
Carreño (1), Caso (1), Castrillón (9), Colunga (1), Corvera de Asturias
(1), Cudillero (1), Gijón (77), Gozón (2), Grado (1), Langreo (1), Laviana (1), Lena (1),
Llanes (1), Mieres (5), Muros del Nalón (1), Navia (2), Noreña (1), Oviedo (28),
Parres (1), Piloña (1), Pravia (1), Ribadesella (1), Siero (3), Tapia de
Casariego (1), Tineo (1), Valdés (1) y Villaviciosa (1), que han sido evaluados
el martes, día 13, por 15 Jurados clasificadores compuestos por 64 personas,
que han seleccionado a los 15 finalistas.
Concurso cuyo coste de participación era de 125 euros
de inscripción para los establecimientos asociados a las diferentes
Asociaciones y 150 euros para los no asociados y compra de productos del grupo
Gaitero también por 120 euros, importes a los que había que sumar el IVA
correspondiente
Los
representantes de los establecimientos clasificados, han elaborado sus
creaciones el día 16 de marzo, en el Hotel NH Collection Palacio de Avilés,
ante un jurado compuesto por miembros de la Asociación Fomento de la Cocina,
que evaluaron las mismas y emitieron su veredicto.
Que se hizo
público en el acto de entrega realizado en el teatro Palacio Valdés de Avilés,
el 20 de marzo, en el que Laude Gona, ejerció de maestro de ceremonias.
Iván de la
Plata, en su calidad de director general de Fenicia, fue el primero en
intervenir, agradeciendo a todos los participantes, jurados y patrocinadores el
apoyo a un campeonato en el que año a año se ve el aumento del nivel gastronómico,
a la vez que destacó el éxito de la segunda edición del clinic de mini cocina
celebrado con motivo del campeonato. Entregando a su conclusión un diploma a
José Manuel García, presidente del Ucayc –Unión de comerciantes de Avilés y
comarca- en reconocimiento al cuarenta aniversario de la creación de la
Asociación.
Seguidamente se entregaron
de diplomas acreditativos a los quince establecimientos finalistas del
campeonato, que por orden de gastrómapa, han sido:
1.- Cafetería
Hospital San Agustín, de Avilés, con: “Pigfisch con sello azul”.
2.- Palacio de
Avilés NH Collection, de Avilés, con: “Sardina 100 % ibérica”.
3.- Dosmasuno
Gastro, de Gijón, con: “Navaja crujiente con manzana, apio y pistacho”.
4.- El recetario
de Alex Sampedro, de Gijón, con: “Micuit de calamar”.
5.- Hotel Begoña,
de Gijón, con: “Menestra ecológica”.
6.- Vinatería el
Quinto, de Gijón, con: “Chillie crab”.
7.- Vinos y
Chacinas, de Gijón, con: “Delicia de temporada”.
8.- La Gran
Vetusta, de Oviedo, con: “El ara de mar”.
9.- La Taberna
del Zurdo, de Oviedo, con: “Asturian Mochi”.
10.- Secreto a
Voces, de Oviedo, con: “Aguachile de vieiras, manzana y kimchie”
11.- TC28, de
Mieres, con: “To po la llingua”.
12.- Bar la Ruta,
de Cangas del Narcea, con: “Oreo de mar”.
13.- Mesón el
Centro, de Puerto de Vega, con: “Bocado al centro”.
14.- Casa Pedro,
de San Juan de Parres, con: “La Reforma ¡!”
15.- Restaurante
Abrelatas, de Pola de Siero, con: “TNT Bomba de manitas y gamba roja”.
El presidente de
la patronal hostelera, Otea, intervino destacando la imagen dada por el sector,
su competencia diaria y su contribución a hacer una Asturias más fuerte, a la
vez que felicitó a la Ucayc y mostró el apoyo sectorial a los aniversarios que
vive Covadonga.
Intervención
a la que siguió la entrega de las diferentes Menciones, que fueron:
Premio del público por votación popular, en La
Nueva España digital:
La terraza de
Porceyo, de Gijón, con “Pil pil de cococha y langostino en albóndiga”.
Siendo finalistas:
La Capilla
Palacio de Avilés NH Collectión, de Avilés, con: “Ruta asturiana del Camino de
Santiago con sidra y queso Casín por Estela Antuña”, y
La Boca´l
Fraile, de Pola de Lena, con: “Milhoja de ahumado y afuega´l pitu”.
Mención especial al pincho “Innovación”:
Trespuntocero,
de Gijón, con: “Ceviche de vieira y sobrasada”.
Siendo
finalistas:
El Medio Lleno,
de Gijón, con “Pulp-pincho”, y
Tierra del Agua,
de Caleao (Caso), con: “Nubes sobre el valle”.
Mención especial al pincho “Clásico”:
La Terraza de
Viesques, de Gijón, con: “Pincho de nuestra tierra”.
Siendo
finalistas:
El Tomate
Bistró, de Gijón, con: “Marañuela de perdiz y algas”, y
Casa Topete, de
Piedras Blancas, con: “Pascualín”.
Mención especial al pincho “Asturiano”.
Casa de comidas
Chema, de la Arquera (Oviedo), con: “Terrina de pitu de caleya”.
Siendo
finalistas:
Restaurante
Bellavista, de Gijón, con: “Fondo marino”, y
Bodegón del
Dobra, de Tornín (Cangas de Onís), con: “Terrina de cabritu con setas”.
Mención especial al pincho “Armonización con tercio
del Gaitero”.
Casa Vila, de
Pravia, con “Fabes Caleya Food”.
Siendo
finalistas:
Hostelería de
Torazo, de Torazo (Cabranes), con: “Gochu chingón: pibil asturcelta con textura
de maíz y sopita de guacamole”, y
El Tostón de
Jon, de Avilés, con “La raya sidrera DOP”.
Mención especial al pincho “Alimentos del Principado”.
La Cuadra de
Antón, de Gijón, con: “Cabra(eco)logía”.
Siendo
finalistas:
Castru Gaiteru,
de Celorio (Llanes), con: “Oriente Asturiano”, y
Hotel Palacio de
Merás, de Tineo, con: “De tripas corazón”.
Manuel Campa,
concejal de innovación y economía de Avilés, destacó a la ciudad como una
referencia turística, así como el trabajo de la mancomunidad y de asociaciones; valoró que el 75
% de los visitantes lo hacen por ver su casco histórico, pero que sólo entre un
15 y un 20 % lo hace por su gastronomía, debiendo trabajar para incrementar el
mismo y apostar por estancias entre 3 y 4 días, y para ello se necesita el
apoyo de hosteleros.
María Jesús Álvarez, consejera
de Medio Rural del Gobierno del Principado de Asturias, cerró las intervenciones
oficiales, felicitando al Ucayc, destacando las cifras y calidades del
campeonato, felicitando a los jurados, agradeciendo a los hosteleros su apuesta
por la calidad, por la que también apuesta el Principado promocionando la marca
“Alimentos del Paraíso”, cuyo objetivo final es potenciar el consumo de
productos asturianos y a sus productores.
Concluyendo el
acto con el momento más esperado por todos, la llamada al escenario con todo el
jurado presente en el mismo, de los tres primeros clasificados. Interviniendo previamente
Isaac Loya en representación del mismo, quien manifestó que en las elaboraciones
finalistas se detectó que muchos habían primado la presentación sobre el sabor.
Siendo los tres
primeros clasificados:
** Montera
picona de oro y campeón absoluto: el TC 28, de Mieres, con “To po la
llingua”.
** Segundo
clasificado: Casa Pedro, de San Juan de Parres, con “La Reforma ¡!”
** Tercer
clasificado: Secreto a Voces, de Oviedo, con: “Aguachile de vieiras, manzana y
kimchie”.
A la conclusión
del acto oficial, se realizó un ágape con los once productos asturianos que
disponen de alguna de las marcas de calidad reconocidas y otorgadas por la CEE:
Quesos Afuega´l Pitu, Beyos, Cabrales, Casín y Gamoneu; Chosco; Fabes; Sidra de
Asturias; Ternera Asturiana; Vino de Cangas y Productos ecológicos.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“El hombre nunca sabe de lo que es capaz hasta que lo
intenta”. Charles John Huffam Dickens (1812-70) escritor y novelista inglés.
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