Entronizado en la “X Gran Fiesta Anual Gastronómica”, celebrada el 27 de junio de 2025.
Los Estatutos Sociales del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, fundado el 25 de junio de 2013, contemplan en su artículo 5, apartado b), que sus miembros serán de tres tipos: de Número, de Honor y Gran Maestro Quesero.
En marzo de 2025 se ha incorporado una nueva figura reflejada en el Reglamento Interno, que complementa el artículo estatuario nº 5, apartado b, que indica los tipos de miembros posibles de nuestro colectivo, de CIRCULIANO DE MÉRITO. Que “lo serán aquellas instituciones, organismos oficiales, sociedades de diferentes tipos, asociaciones y personas que, sin pertenecer al círculo, reúnan méritos suficientes y se caractericen o distingan por el apoyo al sector quesero en general o a otros sectores agroalimentarios asturianos. Así como por su colaboración con el círculo gastronómico de los quesos asturianos en las diferentes actividades que este realice”.
Que al igual que las otras tres figuras
para su elección los círculianos pueden presentar sus candidaturas, que deben
de ser analizadas y votadas durante la Asamblea General Anual. En su primera
edición, correspondiente al año 2024, se ha acordado
aceptar la candidatura presentada por Luis Javier Del Valle Vega, y nombrar por
unanimidad
CÍRCULIANO DE MÉRITO 2024 a: DENOMINACIÓN DE ORIGEN QUESO CASÍN.
En base a ser:
1.- Por ser guardián de su
elaboración y de sus peculiaridades que lo hacen único a nivel mundial.
2.-
Así como por su contacto fluido y de colaboración con el Círculo en actividades
como las realizamos de promoción de su queso, y la confianza depositada para
que seamos los organizadores de sus Concursos.
Cuyo nombramiento, entrega del diploma acreditativo,
su entronización y juramento de aceptación, tuvo lugar en el acto oficial de la
“X Gran Fiesta Gastronómica Anual” celebrada el 27 de junio de 2025, en el
Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo.
Siendo su glosa leída y el acuerdo alcanzado por el
secretario círculiano Luis Javier Del Valle, quien ejerció de maestro de
ceremonias en la misma.
Recibiendo el galardón los dos productores existentes
en la actualidad: Natali Lobeto, de la quesería Redes en Reciegos (Caso) y
Alberto Valiente, de la quesería Ca Llechi, en Pintueles (Piloña), entregado
por Miguel Ángel Fernández e Irene Carreño, alcalde y concejal de turismo de
los Ayuntamientos de Caso y Piloña respectivamente, y el círculiano tesorero
Luis Riera.
Interviniendo ambos queseros y
posteriormente jurando a petición del presidente círculiano una vez realizados
todos los nombramientos, junto a los nuevos Círculiano de Número – Joaquín
Diego García y Francisco Cordero Piñeiro-, los representantes de las
Denominaciones de Origen Protegidas Queso Afuega´l Pitu, Cabrales y Gamoneu y
de la DOP Cangas también nombrados Círculianos de Mérito y de Pepe Sariego,
director del Museo Etnográfico de la Lechería, que fue el galardonado como
Círculiano de Honor.
OBSERVACIONES: Glosa íntegra leído en el acto de
entronización.
Su DOP fue inscrita en Europa en 2011, con la
peculiaridad de que solo contaba con una quesería elaboradora del mismo, la de Redes
que regentaba Marigel Álvarez, a quien le debemos la supervivencia de este
queso.
Su zona de producción abarca los
municipios íntegros de Caso, Rioseco y Piloña. En la actualidad cuenta con 2
ganaderías inscritas y 2 queserías, una en Caso y otra en Piloña, siendo la más
pequeña de las cuatro en producción. Certifica quesos enteros, elaborados con
leche cruda de vaca con un mínimo de dos meses de maduración y pesos medios de
250 gramos.
Queso que cuenta con varias
singularidades:
1.- Es el más antiguo documentado en el
principado y de los más antiguos a nivel mundial, siéndolo por primera vez en
1328 en un documento del monasterio de la Vega en Oviedo.
2.- Se hace y se deshace hasta en cinco
ocasiones –mínimo dos- con diferentes formas.
3.- Tiene unos útiles de elaboración
únicos: máquina de rabilar, ochovaos y marcos.
4.- Al comercializarse todos los quesos
tienen su base inferior marcada con el cuño de su elaborador.
Que cuenta con certamen propio desde el
año 1988, que organizaba la Asociación de Iniciativas de Arniciu (Campo de Caso)
en la collada de Arniciu muy cerca de los lindes de los concejos de Caso y Piloña.
Y que tras un año sin celebrarse fue retomado por el Ayuntamiento de Caso y la DOP
en 2015, celebrándose en campo de caso el último sábado de agosto.
Contando desde el inicio con la
colaboración del Círculo. Encargado de organizar y seleccionar a sus jurados
los concursos del queso Casín y el de Cocina Casina –en sus categorías para
profesionales y aficionados-, de los que en 2024 se celebraron su octava y
quinta edición.
Por ser guardián de su elaboración y de
sus mencionadas peculiares que lo hacen único a nivel mundial. Así como por su
contacto fluido y de colaboración con el círculo en actividades como las
realizamos de promoción de su queso, y la confianza depositada para que seamos
los organizadores de su concurso. La DOP Queso Casín y su Consejo Regulador es
reconocido como círculiano de mérito.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Circulo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
I Gran Fiesta 2013.
II Gran Fiesta 2014.
VII y VIII Gran Fiesta, 2019-20-21-22.
Círculianos de Honor. Relación histórica.
Círculianos de Mérito. Relación histórica.
Reconocimientos Enogastronómicos. Relaciones históricas.
Categoría Elaboraciones Culinarias.
Gran Fiesta Gastronómica Anual 2024.
X Gran Fiesta Gastronómica Anual.
DOP Afuega´l Pitu. Círculiano de Mérito.
DOP Cabrales. Círculiano de Mérito.
DOP Cangas. Círculiano de Mérito.
DOP Casín. Círculiano de Mérito.
DOP Gamoneu. Círculiano de Mérito.
Entronización de nuevos Círculianos de Número y Grandes Maestros.
Intervención de Javier Escobio, presidente círculiano.
Memoria de actividades del año 2024.
Museo etnográfico de la Lechería de La Foz de Morcín. Círculiano de Honor.
Reconocimientos Enogastronómicos.
"No paséis
el tiempo soñando con el pasado y con el porvenir; estad listos para vivir el
momento presente" Mahoma (570-632) líder religioso, social y político del
Islam.
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