Reglamento y bases que lo regirán a celebrar el 31 de agosto de 2024 en Campo de Caso.
ORGANIZACIÓN Y LUGAR DE CELEBRACIÓN.
La organización
corre a cargo del Ayuntamiento de Caso y del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Su celebración
tendrá lugar en el exterior del recinto ferial de Campo de Caso, el sábado 31
de agosto de 2024, a las 12,00 horas, formando parte del programa oficial del
“XXXIV Certamen del queso Casín y VIII con queso Casín DOP”, en su quinta
edición.
OBJETIVOS
a) Fomentar
la cocina tradicional del concejo del Caso y su relación con el queso Casín con
Denominación de Origen Protegida.
b) Fortalecer
el desarrollo de la gastronomía del Concejo y su relación con su Queso.
c) Fortalecer
la relación entre la gastronomía, el turismo y el desarrollo de los pequeños
productores agrarios.
d) Promover
el consumo de productos de las queserías acogidas a la DOP Queso Casín.
BASES.
1.- Participantes:
Abierta a todo
tipo de participantes, sin limitación geográfica, ajustándose a las categorías
establecidas.
2.- Categorías:
a) Profesional.
Profesionales del sector hostelero, hotelero u otros que comercialicen
productos relacionados con el objeto del Concurso, con Registro Sanitario en
vigor.
b) No profesional.
A todos los aficionados a la gastronomía, que no desarrollen ninguna actividad
profesional relacionada con el objeto del Concurso.
3.- Inscripción:
La inscripción es
libre y gratuita.
Se debe de
realizar:
a) Registro
municipal, sito en el edificio consistorial, en horario laboral de lunes a
viernes de 9 a 14 horas desde el miércoles día 13 de agosto de 2024.
b) A través
de correo electrónico: info@ayto-caso.es desde el
miércoles día 13 de agosto de 2024.
c) Mismo
día del concurso, en horario comprendido entre las 10:30 y las 11,30 horas, a
la vez que se entrega la elaboración y documentación solicitada.
En la misma deberá
constar:
a) Categoría
en la que participa.
b) Nombre de
la persona o entidad, domicilio y contacto. En el apartado de Profesional, se
debe de justificar la actividad realizada mediante algún tipo de documento oficial.
c) Nombre del
plato.
d) Receta,
ingredientes y pesos de los mismos, por escrito.
La organización se
reserva el derecho del uso y publicación dónde considere de las recetas de las
elaboraciones inscritas.
4.- Elaboraciones:
a) Pueden ser
platos o postres, salados o dulces, indistintamente.
b) Cada
concursante, y en cada categoría, pueden presentar solamente una elaboración.
c) El peso de cada
elaboración es libre, debiendo la misma ser susceptible de división en cinco
porciones de al menos 50 gramos, para su degustación por parte de los miembros
del Jurado.
d) En el caso de
que la elaboración sea de un tamaño igual o inferior a 50 gramos, se deben de
presentar cinco unidades.
5.- Ingredientes.
A voluntad del
concursante, siendo imprescindible que uno de los ingredientes sea queso Casín,
elaborado por alguna de las queserías acogidas a la DOP Queso Casín, debiendo
mencionarse el nombre de la misma en la receta.
6.- Horario de
entrega de las elaboraciones.
Entre las 10,30 y
las 11,30 horas, en el espacio reservado para el Concurso en el exterior
del recinto ferial dónde se celebrará el Certamen.
La recepción
correrá a cargo de las personas en las que delegue la organización, que
inscribirá al concursante en la categoría a participar, con sus datos y nombre
de elaboración, y recogerá la receta de la misma.
A cada
participante, en cada categoría, se le asignará un número, el cual se plasmará
en su presencia en el soporte de la elaboración, para ocultar en todo momento
su identidad.
7.- Concurso:
Su comienzo tendrá
lugar a las 12,00 horas, una vez cerrado la recepción de las elaboraciones
participantes y la constitución del Jurado evaluador.
La prueba de los
diferentes platos, será realizada a la vista del público.
El veredicto del
Jurado y la entrega de premios, será dado a conocer en el apartado final del
acto oficial del Certamen, que se realizará en el mismo recinto ferial.
8.- Jurado. Estará
compuesto por:
a) Una elaboradora
artesana, no profesional, del queso Casín, del concejo de Caso.
b) De uno a tres
expertos en quesos y gastronomía aficionados, seleccionados por la organización
en base a elementos objetivos y a su cualificación.
c) Un
representante del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, quien ejercerá
como coordinador del jurado.
Pudiendo
sustituirse alguno/os de los mismos, por causas de fuerza mayor.
d) Será el mismo
para las dos Categorías.
e) Su número será
impar, mínimo de 3 y máximo de 5. Entre los mismos, elegirán al que ejerza la
función de Presidente del mismo, que tendrá voto de calidad en el supuesto de
que se produzcan empates.
9.-
Calificaciones.
Los criterios de
evaluación a seguir y su ponderación entre 0 y 10 puntos, son:
a) Degustación:
50 %.
b) Presentación:
30 %.
c) Originalidad
de la receta: 10 %.
d) Otros
parámetros a considerar por el Jurado: 10 %.
10.- Premios:
a) Categoría
profesional:
1.- Diploma
enmarcado del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, mandil
conmemorativo del Certamen y vale de la Caja Rural por importe de 100
euros.
2.- Diploma del
Ayuntamiento de Caso y mandil conmemorativo del Certamen y Cestina con
productos locales del concejo.
3.- Diploma del
Ayuntamiento de Caso y mandil conmemorativo del Certamen y Cestina con
productos locales del concejo.
b) Categoría
aficionados:
1.- Diploma del
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, mandil conmemorativo del
Certamen y vale de la DOP Queso Casín por importe de 100 euros.
2.- Diploma del
Ayuntamiento de Caso y mandil conmemorativo del Certamen y Cestina con
productos locales del concejo.
3.- Diploma del
Ayuntamiento de Caso y mandil conmemorativo del Certamen y Cestina con
productos locales del concejo.
11.- La
participación en este concurso implica la aceptación total de las bases así
como del jurado y de su fallo.
12.- Las
decisiones que tome el jurado no podrán ser objeto de impugnación y éste estará
facultado para resolver cualquier situación no prevista en las bases.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
CERTAMEN
DEL QUESU CASÍN DOP. Enlaces.
CONCURSO
DE COCINA CON QUESU CASÍN DOP. Enlaces.
IV edición, 2022.
Apartado Profesionales.
IV edición, 2022.
Apartado Aficionados.
V edición, 2023.
Apartado Profesionales.
V edición, 2023.
Apartado Aficionados.
“Una comida sin postre es como un traje sin corbata”.
Fernand Point (1897-1955) cocinero francés.
No hay comentarios:
Publicar un comentario