martes, 25 de junio de 2013

Grupo de Exaltación al Queso. Relación de comidas realizadas.

Relación de comidas realizadas desde Enero de 2012 a Junio de 2013.

 El Grupo de Exaltación al  Queso se creo en diciembre de 2011, con el objetivo de reunirse un Grupo de amigos en una comida en torno a un queso o varios quesos, y degustarlos primeramente solos y como ingrediente en los diferentes platos elegidos para el mismo.

Reuniones celebradas todos los meses del año, con excepción de los estivales Julio y Agosto, y el navideño Diciembre, cada cuarto jueves de mes.

El Grupo desapareció para formarse ese mismo mes la Cofradía Gastronómica bajo el  nombre de Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, que le dio continuidad y amplió su fin social para abarcar todos los asuntos relacionados con el mundo del queso en general, y del asturiano en particular.

En total se han celebrado quince comidas, desde enero 2012 a junio 2013, en el que el se han visitado cuatro establecimientos de restauración, tres en Oviedo y uno en Castañeda (Cantabria), cómplices en la filosofía del Grupo y han cocinado diferentes miembros del colectivo.

La relación de Comidas realizadas, por mes, queso exaltado y cocinero o establecimiento colaborador, y su enlace a las crónicas de las mismas, son:

** Nº 1. Enero 2012. Gorgonzola. Italia. Cocinero:

Exaltación al queso Gorgonzola.

** Nº 2. Febrero 2012. Ossau-Iraty. Francia. Cocinero: Josele Quiros.

Exaltación al queso Ossau-Iraty.

** Nº 3. Marzo 2012. Casín. Asturias. Cocinero: Cristina Cubillas.

Exaltación al queso Casín.

** Nº 4. Abril 2012. Quesos Asturianos. Establecimiento: Tierra Astur.

Exaltación a los quesos Asturianos.

** Nº 5. Mayo 2012. Idiázabal. Euskadi. Cocinero: Miguel Sierra.

Exaltación al queso Idiazábal.

** Nº 6. Junio 2012. Afuega´l Pitu. Asturias. Cocinero: Luis Alberto Abascal.

Exaltación al queso Afuega´l Pitu.

** Nº 7. Septiembre 2012. Camembert. Francia. Cocinero:

Exaltación al queso Camembert.

** Nº 8. Octubre 2012. Emmental. Holanda. Establecimiento: Balbona.

Exaltación al queso Emmental.

** Nº 9. Noviembre 2012. Gamoneu del Puertu. Asturias. Cocinero: Alacena Colunga.

Exaltación al queso Gamoneu del Puertu.

** Nº 10. Enero 2013. Zamorano. Zamora. Cocinero: Luis Javier Del Valle.

Exaltación al queso Zamora.

** Nº 11. Febrero 2013. Quesos Cantabros. Establecimiento: La Venta de Castañeda.

Exaltación a los quesos Cantabros.

** Nº 12. Marzo 2013. Quesos Asturianos. Establecimiento: Naguar.

Exaltación a los quesos Asturianos.

** Nº 13. Abril 2013. Camerano. La Rioja. Cocinero:

Exaltación al queso Camerano.

** Nº 14. Mayo 2013. El queso en los hornos industriales. Cocinero:

Exaltación a los quesos hornos industriales.

** Nº 15. Junio 2013. Roquefort. Francia. Establecimiento: La Oveja Negra.

Exaltación al queso Roquefort.

 

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y recetas.

Quesos. Certámenes, concursos y ferias.

 

GRUPO DE EXALTACIÓN AL QUESO.

Grupo de Exaltación al Queso. Creación.

Comidas realizadas.

Enciclopedia del queso.

Fichas de catas de quesos.

Fichas de catas de vinos.

Relación de recetas elaboradas en 2012.

Relación de recetas elaboradas en 2013.

Resumen de comidas de Exaltación del año 2012.

Resumen de comidas de Exaltación del año 2013.

 

Otros relacionados con las reuniones:

Calendario de 1985 de la Caja de Ahorros dedicado a los quesos artesanos asturianos.

Elaboración de anchoa en aceite de oliva.

Homenaje a José Manuel Fernández Fernández.

Libro  "Cuarenta quesos, cuarenta platos", de Lluis Nel Estrada.

Miguel Sierra, un grande entre los grandes.

Naguar, la última propuesta de Pedro Martino.

Una visión del quesu Gamoneu.

Vídeo del montaje de las elaboraciones realizadas por Miguel Sierra para el Grupo.

Visita a las queserías elaboradoras del Gamoneu del Puertu en la majada Belbín.

Visita a los valles Pasiegos, del Grupo de Exaltación al Queso.

 

 

“La verdadera amistad llega cuando el silencio entre dos parece ameno”. Erasmo de Rotterdam (1466-1536) humanista holandés.

 

 

 

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