Leído en el acto oficial del Certamen, el 18 de enero de 2026, en La Foz de Morcín. Vídeo del mismo.
Excelentísimas e ilustrísimas autoridades,
Querido
consejero,
Queridos
alcaldes,
Queridos
miembros de la hermandad de la Probe
Queridos
queseros,
Queridos
amigos y vecinos de la Foz de Morcín:
Es
una alegría estar hoy aquí y poder dirigiros unas palabras. Quiero con ellas
expresaros no solo mi gratitud por acordaros de mí, sino sobre todo mi
admiración por vuestro trabajo.
Las
cosas hechas, como vosotros las hacéis, con entusiasmo, con cariño, con respeto
y esperanza, son, por eso y en sí mismas, un éxito. Estamos celebrando algo
aparentemente sencillo, la calidad de un queso, del Afuega’l pitu. Pero en el
fondo, celebramos cosas como la importancia del esfuerzo compartido, de la
tenacidad, el deseo continuo de mejorar, el triunfo de la cooperación, el ánimo
sostenido de progreso, el sueño de una vida cada día con más futuro.
Celebramos, en esta cuadragésimo cuarta edición, un legado transmitido de
generación en generación.
Por
eso, esta de hoy es una celebración de la alegría. Y por eso yo me siento tan
satisfecha de poder compartirla con vosotros.
Mi
experiencia de estos años en la Fundación Princesa de Asturias me ha enseñado a
valorar, admirar y respetar cada vez más las iniciativas vecinales que buscan
potenciar, proteger y estimular todo lo relacionado con la cultura rural
asturiana y mejorar la vida de los asturianos, sobre todo. Me ha enseñado a
apreciar en lo que vale la dedicación y generosidad de todas las personas que
día a día trabajan cuidando las tradiciones, poniéndolas en valor, evitando de
ese modo que desaparezcan sin remedio, con lo que eso significa de desaparición
y pérdida de una forma de vida moldeada a lo largo de los siglos y que es parte
indisoluble del espíritu asturiano. Una forma de vida en consonancia con la
naturaleza, esforzada y agradecida al mismo tiempo, en la que es parte
fundamental la capacidad para esperar el final deseado, el cuidado de los
productos y su mejora continúa. El queso, el humilde queso, y el d’afuega’l
pitu en particular, es un símbolo de todo ello.
El
queso, que siempre me ha parecido, desde niña, un producto mágico, una especie
de poción de los druidas. No en balde está considerado un regalo de los dioses.
Leche, sal, cuajo, algún que otro hongo… y se produce el milagro. Siempre me he
preguntado, y sigo haciéndolo, lo confieso, cómo es posible que haya tal
variedad de quesos, -especialmente en nuestra Asturias- cómo es posible que
cada tipo de queso sea tan distinto en sabor y textura, cómo puede ser que
surja algo tan delicioso con tan pocos y tan sencillos materiales. Pero si algo
tengo claro es que los quesos constituyen uno de los principales elementos
distintivos de la cultura de un pueblo, de su idiosincrasia.
En
este sentido, el queso d’afuega’l pitu es un ejemplo excepcional. Es, como
afirmó un empresario ejemplar (Patrono de nuestra Fundación, Presidente del
Jurado del premio al Pueblo Ejemplar de Asturias, y gran amigo) Francisco
Rodríguez, «un trozo de prehistoria puesto al día, un progresar permaneciendo;
un puente colgante hacia el mañana desde un ayer remoto que le sirve de
anclaje». Hermosas e inspiradoras palabras que nos mueven a reflexionar sobre
la necesidad de seguir trabajando en la preservación, el cuidado y el
fortalecimiento de la industria quesera del afuega’l pitu y en lo fundamental
que es, a través de iniciativas como la que hoy nos congrega, no dejar de
investigar, analizar y potenciar una tradición que nos lleva hacia el progreso,
hacia la construcción de un porvenir digno, positivo y enriquecedor. Se han
hecho muchas cosas en los últimos años, se ha trabajado mucho y bien. Pero es
preciso seguir haciéndolo, mantener las industrias queseras, seguir
construyendo una realidad que está ofreciendo tantas satisfacciones y una
visión más optimista del futuro.
En
este camino, creo fundamental seguir contando, como hasta ahora, con el
esfuerzo y la dedicación de los alcaldes cuyos concejos forman parte de la DOP
Afuega’l pitu, a los que además me gustaría, en nombre de todos nosotros, dar
las gracias por su implicación y apoyo a esta iniciativa.
Felicito
de todo corazón a los premiados este año por sus magníficos quesos roxu de
trapu, blancu de trapu y atroncau que estoy deseando probar hoy. Y,
antes de disfrutar del magnífico pote de nabos, otra increíble delicia
gastronómica asturiana, de la que soy defensora como miembro de Honor de la
Cofradía de Amigos de los Nabos, no quiero terminar mis palabras sin recordar
las que pronunció aquí en el año 2002 Su Majestad el Rey, al entregar el Premio
al Pueblo Ejemplar de Asturias a la Hermandad de la Probe y la comunidad
vecinal de la Foz de Morcín, cuando elogió «vuestro envidiable y ejemplar
espíritu de comunidad y ese deseo tan vuestro de colaborar unidos». Don Felipe
aseguró que de ese modo podéis «permanecer fieles a las más hermosas lecciones
que os han legado vuestros antepasados». Y terminó exhortándoos, como yo hago
ahora, a seguir «transmitiendo con el mismo amor y la misma unión todos esos
valores a los más jóvenes. Seréis así -afirmó- ejemplo y estímulo para los
demás pueblos de Asturias y de España».
Muchas
gracias a todos y enhorabuena.
OBSERVACIONES:
** Teresa Sanjurjo González, es directora de la Fundación Princesa de Asturias.
Enlace vídeo YouTube:
Pregón Teresa Sanjurjo González en el XLIV Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu, 2026
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Certamen
del Quesu Afuega´l Pitu en La Foz de Morcín.
XLIV
Edición, 2026.
Pregones
leídos en el Certamen.
Relación
histórica de Pregoneros a 2026.
XXXIV
Edición, 2014. Lluis Nel Estrada.
XXXVI
Edición, 2016. Xosé Ambás.
XXXVII
Edición, 2017. Ismael Fernández Ramírez.
XXXVIII
Edición, 2018. Manuel García Linares.
XL
Edición, 2020. Ramón Rodríguez Álvarez.
XLI
Edición, 2023. Amada Álvarez Pico.
XLII
Edición, 2024. Laude Martínez.
XLIII
Edición, 2025. Víctor Manuel San José.
“El queso, que
siempre me ha parecido, desde niña, un producto mágico, una especie de poción
de los druidas. No en balde está considerado un regalo de los dioses. Leche,
sal, cuajo, algún que otro hongo… y se produce el milagro”. Teresa Sanjurjo
González, directora de la Fundación Princesa de Asturias en su pregón del XLIV
Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu.
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