Leído en el acto oficial del Certamen por el cantautor asturiano, el 19 de enero de 2025, en La Foz de Morcín. Texto y vídeo.
Autoridades, queseros, compradores, vecinos, amigos…
Yo
tengo un primo, Joaquín Uría San Jose, que vive aquí y que temporalmente fue
alcalde de Morcín a finales de los años 80, en ese periodo me llamó para que
hiciese el pregón del Afuega´l Pitu. Y yo le dije que no, que no sabía hacer
eso, que no tenía costumbre, que no lo había hecho nunca. Todo eso era verdad.
Bueno pues 200 pregones después, bueno, pregones, presentaciones de libros,
homenajes diversos, aquí estoy…
Lo
primero, perdón primu, hiciste como que me entendías lo que te decía pero
seguro que te jodió y lo segundo, que rectificar no es que sea de sabios, en mi
caso, consiste en insistir en el error, porque no es que ahora sepa mucho mas
de quesos o de pregones que años atrás pero si ha pasado el tiempo suficiente
para apreciar el crecimiento en todos los sentidos, calidad, popularidad y
comercialización que ha tenido el Afuega´l Pitu.
Igual
a alguno de vosotros le parece una tontería, pero para mí, encontrar este queso
en importantes espacios gastronómicos de Berlín, Milán, Nueva York o México me da un subidón que si me tomo la
tensión en ese momento seguro que la tengo fuera de rango.
Este
trabajo silencioso de queseros y queseras, buscando durante años la excelencia,
dio sus frutos y su presencia, hace años que está normalizada y premiada en
concursos y en las mesas más prestigiosas.
Todo
esto no hubiera sido posible, por ejemplo, sin las mujeres premiadas este año,
las hermanas Mari Luz y Filomena Martínez, naturales de Cubia, trabajadoras ejemplares del mundo
rural asturiano que van a ser premiadas con el galardón “Afuega´l Pitu de Oro”
2024.
Ellas,
trasladaron a sus hijas Isabel, Ana y Marta licenciadas en Ciencias
Empresariales, Económicas e Ingeniería forestal, su sabiduría y estas, elaboran
ahora quesos de calidad reconocida; además, han optado por vivir y trabajar en
el medio rural donde se criaron y dan continuidad al esfuerzo que hizo su
familia para crear su negocio familiar.
También
quiero felicitar a Isaura Souza que va a ser nombrada Quesera Mayor de Asturias.
Su trabajo como presidenta de la Asociación de Queseros Artesanos de Asturias ha
impulsado durante muchos años, el desarrollo y crecimiento de pequeñas
queserías. Y no puedo olvidarme de Ángel García Egea, de Las Mazas de Morcín, conocido
como “Gelín, el de Los Turulleos”, mineru jubiláu de Hunosa que mantiene viva
la tradición de cultivar los nabos en sus huertas de La Collá.
Quiero
felicitar al Ayuntamiento de Morcín y a la Hermandad de La Probe por estos 43
años ininterrumpidos del certamen y sobre todo a los queseros y queserías que
hacen territorio, que se atreven a demostrar, a veces con más dificultades de
las necesarias, que se puede defender la tierra y este oficio milenario del
quesu.
También
agradecerle a Fernando Delgado, Cronista Oficial de Morcín, su trabajo y su
documentada memoria que dará fe de todo lo ocurrido por toda la eternidad.
Puedo
imaginar las dificultades que acarrea sacar adelante una quesería artesana, las
horas que hay que echar y la cantidad de servicios complementarios y
burocráticos que no se pueden delegar y generalmente hace la misma persona: el
maestro o maestra quesera, propietario y administrador. El equivalente, llevado
al territorio futbolístico, sería que el que tiene que sacar el córner, también
tiene que rematarlo.
Cada
día encuentro mas gente enamorada de Asturias allá donde vaya, “vamos a volver,
vamos a buscar una casina y arreglarla…”. Está muy bien todo eso, pero a mí no
me gustaría que nos viesen los que vienen a vernos como una foto fija a la que
no le falta ni sobra nada. Me gustaría que esta maravillosa naturaleza que nos
rodea sea compatible con explotaciones agrarias productivas que arraiguen a la
gente al territorio y atraiga a nuevas poblaciones que desarrollen trabajos
inventados ayer o por inventar mañana…Y por supuesto que nadie tenga que
expatriarse por que el futuro no está aquí ni se le espera.
Ojalá
que este momento dulce que vive el Afuega´l Pitu traiga más quesu y esos cien
mil y pico kilos, se multipliquen.
Morcín,
Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero,
Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón, Soto del Barco…
¡Viva
La Foz de Morcín! ! Viva el Afuega´l Pitu!
OBSERVACIONES:
Enlace al vídeo del pregón, publicado en Yotoube por Luis Javier
Del Valle Vega.
Pregón de Víctor Manuel en
el XLIII Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu, 2025
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos. Artículos, congresos, crónicas, enciclopedia, fichas de
cata y queserías.
Quesos. Certámenes, concursos y ferias.
Queso
Afuega´l Pitu.
Afuega´l Pitu. El histórico queso astur cargado de incógnitas.
Afuega´l Pitu. Historia, elaboración y características.
Certamen
del Quesu Afuega´l Pitu en La Foz de Morcín.
Pregones leídos en el Certamen.
Relación histórica de pregoneros a 2025.
Pregón del XXXIV Certamen, 2014, por Lluis Nel Estrada.
Pregón del XXXVI Certamen, 2016, por Xosé Ambás.
Pregón del XXXVII Certamen, 2017, por Ismael Fernández Ramírez.
Pregón del XXXVIII Certamen, 2018, por Manuel García Linares.
Pregón del XL Certamen, 2020, por Ramón Rodríguez Álvarez.
Pregón del XLI 2023, por Amada Álvarez Pico.
Pregón del XLII 2024, por Laude Martínez.
“Puedo imaginar las
dificultades que acarrea sacar adelante una quesería artesana, las horas que
hay que echar y la cantidad de servicios complementarios y burocráticos que no
se pueden delegar y generalmente hace la misma persona: el maestro o maestra
quesera, propietario y administrador. El equivalente, llevado al territorio
futbolístico, sería que el que tiene que sacar el córner, también tiene que
rematarlo”. Víctor Manuel San José Sánchez (1947 -) cantautor asturiano y
productor musical y cinematográfico, en su Pregón del XLIII Certamen del Quesu
d´Afuega´l Pitu.
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