Celebrado en Campo de Caso, el 31 de agosto de 2024.
Como cada último fin de semana de agosto Campo de Caso se convirtió el pasado 31 de agosto de 2024 en la capital quesera asturiana con motivo de la celebración de la trigésima cuarta edición del Certamen del Queso Casín, octavo con DOP. Fiesta de Interés Turístico Regional organizado por el Ayuntamiento de Caso, con la colaboración de la DOP Queso Casín, Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos y el Instituto Gastronómicu Asturianu.
Su programa
festivo abarcó diferentes actividades en torno a uno de los quesos más
ancestrales no solo a nivel nacional sino mundial. La exposición de carteles
histórico del Certamen en el centro de interpretación del Parque Natural de
Redes, las actividades infantiles a cargo de Maspaz y las catas de queso Casin
y vino DOP Cangas, complementaron al “Mercado tradicional del quesu Casín DOP”
que una edición más se celebró en el recinto ferial de la localidad.
En el que las
queserías acogidas a la DOP contaron con un espacio diferencial, complementado
con un dos decenas de expositores locales y regionales, en los que no faltaron
los del vino DOP Cangas y otros alimentarios y de artesanía. Y en el que la
animación musical corrió a cargo de la Bandina Los Gascones de Oviedo.
Las queserías
acogidas a la DOP pusieron a la venta un total de cerca de un millar de piezas
certificadas, Ca Llechi y Redes acudieron con 300 y 400 piezas a un precio de 9
euros y La Corte 248 a 10 euros.
Desde el primer
año del nuevo formato el Certamen hace especial énfasis en el Quesu y en su
versatilidad en la cocina, con la celebración de los Concursos del Quesu con
DOP y de Cocina Casina, bajo la organización y coordinación del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos. Cuya octava y sexta edición se han
celebrado en el espacio habilitado a la derecha del escenario.
En el del “Concurso
del Quesu DOP”, diez miembros del jurado cataron, degustaron y
evaluaron nueve piezas, tres por cada quesería presentes en el
Certamen, en base al Reglamento que rige el concurso, en el que se valoraron su
aspecto externo, aspecto de corte, olor, textura, sabor y retrogusto.
Concurso del Queso Casín. VII edición.
Mientras que en la
sexta edición del de “Cocina Casina con quesu DOP”, dividido en dos
apartados: Aficionados y Profesionales, han participado ocho y dos concursantes
respectivamente. Cuyas elaboraciones fueron evaluadas por un mismo jurado
compuesto por tres miembros que valoraron su presentación, originalidad,
degustación y otros de interés, en consonancia con las bases fijadas en su
Reglamento.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Apartado Aficionados.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Apartado Profesionales.
El acto oficial estuvo
dirigido como maestro de ceremonias por el reportero de la TPA, Juan Luis Mas, que
dio comienzo una vez realizada la visita a los diferentes puestos del Mercado
por las autoridades civiles.
La experta quesera
y propietaria de la tienda groumet Manduka en Oviedo, Carmen Martínez, fue la
encargada de la lectura del pregón. Detallando su relación con el sector
quesero asturiano en general, y con el Casín en particular.
Pregón de Carmen Suárez Rodríguez.
Al que siguió un
emotivo reconocimiento y homenaje realizado por Natalí Lobeto –quesería Redes-
y Alberto Valiente –quesería Ca Llechi- a su compañero Francisco Cueria
propietario de la quesería casina La Corte sita en Tanes, había anunciado días
previos que una vez pasado el Certamen y vendido las últimas piezas elaboradas
abandonaría la actividad. Importante y sensible perdida para la DOP en
particular qué se queda con solo dos queserías y para el sector asturiano en
general.
Fran Cueria, de la quesería La Corte, homenajeado por sus compañeros de DOP.
.tif)
.tif)
El Consejo
Regulador de la DOP decidió instaurar un galardón anual, Casín de Oro, en
reconocimiento a aquellas personas e instituciones que por su trabajo o
contribución al queso fuesen merecedor del mismo. Que en su primera edición fue
entregado a José Primitivo Sariego Palacios, más conocido como Pepe Sariego,
propietario del Museo de la Lechería en La Foz de Morcín e histórico defensor y
divulgador de los quesos asturianos y en especial del Casín. La presidenta
Natalí Lobeto fue la encargada de glosar su figura y entregarle el detalle
conmemorativo.
Pepe Sariego, Casin de Oro por la DOP Queso Casín.
Acto que entró en su fase final con la entrega de los premios a los ganadores de los Concursos del Certamen, cuyo secretario Luis Javier Del Valle dio lectura de sus actas.
En
el apartado de Aficionados del sexto Concurso de Cocina con queso Casín, los
tres primeros clasificados han sido: Laura Díaz
González, del Tozu (Caso), con “Canutillos de crema de queso Casín”; Belén
Galayo Coya, de Orlé (Caso), con “Casodielles” y Carmen María Álvarez Suárez,
de Campo Caso, con “Bolitas de queso Casín con cerezas y rebozadas en
coco”.
En
el apartado de Profesionales, en el que solo participaron dos concursante, fue
ganado por el hotel restaurante Casería La Infiesta, de la Infiesta,
en La Felguerina (Caso), con “Tarta campesina de queso Casín”, siendo segundo
el hotel rural “El secreto de Julia” en Rioseco (Sobrescobio) con “Palmeras de
Hojaldre con queso Casín y dulce de manzana con nueces”.
Poniendo el
colofón al acto la entrega del premio al “Queso
Más Valorado” del octavo Concurso de queso Casín con DOP, que recayó en una de
las tres elaboraciones recogidas en el puesto de la quesería Ca Llechi, al
igual que en la edición anterior. Siendo la pieza presentada al jurado con la
letra D, y referencia DOP: C-367508, lote 03052401 y fecha
caducidad: 03-05-2025.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
Certamen del quesu Casín con DOP.
Certamen del Quesu Casín. XXXIV edición y
VIII con DOP, 2024.
Concurso del Queso Casín. VIII edición. Reglamento.
Concurso del Queso Casín. VIII edición.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VI edición, Reglamento.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VI edición, Apartado Aficionados.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VI edición, Apartado Profesionales.
Fran Cueria, de la
quesería La Corte, homenajeado por sus compañeros de DOP.
Pepe
Sariego, Casin de Oro por la DOP Queso Casín.
Pregón de Carmen Suárez Rodríguez.
No hay comentarios:
Publicar un comentario