Leído en el acto institucional. Publicado por gentileza de su autora.
Queridos casinos y casinas, es un honor estar hoy aquí con todos vosotros, no puedo sentirme más orgullosa de formar parte de vuestra vida, que hayáis pensado en mí, y que hayáis querido que sea la pregonera de este histórico Certamen.
Mi vinculación con el Casín nace hace ya
algunos años, veinte llevo dedicándome a este maravilloso mundo del queso, así
que 20 llevo relacionándome con él.
Es en un viaje a México cuando me doy
cuenta de la historia que este queso posee, era una feria que se había
organizado gracias a él. Allí estábamos unas cuantas empresas asturianas, y es
allí donde le cojo un particular cariño; permitidme que os diga que es allí,
donde también descubro a una gran persona a la que siempre estaré agradecida,
Marigel.
Es tanto el cariño, que incluso he llegado
a hacer un video en inglés sobre la apasionante historia de uno de los quesos
más antiguos de Europa, para poder difundirla por el mundo.
Sin duda una de mis mayores satisfacciones
profesionales también está relacionada con vosotros, fue en el primer World
Cheese Awards donde yo participaba de Juez, me acerco a la mesa de cata, echo
un vistazo, y allí lo veo, era él. Yo tenía claro que estaría perfecto, y que
le daría la puntuación que según mi criterio vuestro queso merece, pero éramos
varios jueces en aquella mesa llena de más de cuarenta quesos, me preocupaba,
porque como todos sabemos el Casín es un queso con cierta complejidad; pero
cuando llegó su turno, a mis compañeros también les apasionó, y de aquella mesa
salió una merecidísima medalla del World Cheese Awards que tanta ilusión me
hacía.
Queridos casinos y casinas, queridos
productores (La Corte Ca Llechi, Redes), vuestro queso y yo tenemos grandes
similitudes, por eso me identifico tanto con él. Somos pequeños pero intensos y
peleones, sabemos lo que es la lucha, sabemos lo que es la constancia, hacernos
un huevo entre los grandes, por eso estoy segura que llegaremos lejos, y espero
que juntos! Qué empiece la fiesta y que viva el queso Casín!!!
OBSERVACIONES: Publicado por
gentileza de su autora.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos. Certámenes, concursos y ferias.
Certamen del quesu Casín con DOP.
Certamen del Quesu Casín. XXXIV edición y VIII con DOP, 2024.
Concurso del Queso Casín. VIII edición.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Apartado Aficionados.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Apartado Profesionales.
Fran Cueria, de la quesería La Corte, homenajeado por sus compañeros de DOP.
Pepe Sariego, Casin de Oro por la DOP Queso Casín.
“Es
tanto el cariño que tengo al Casín, que incluso he llegado a hacer un video en
inglés sobre la apasionante historia de uno de los quesos más antiguos de
Europa, para poder difundirla por el mundo”. Carmen Suárez Rodríguez, pregonera
del XXXIV Certamen del Queso Casín.
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