Celebrado dentro de los actos del XXXIV Certamen del queso Casín y VIII con DOP, en Campo de Caso, el 31 de agosto de 2024, bajo la organización del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Como cada último sábado del mes de agosto el sector quesero asturiano tenía una cita en Campo de Caso, con motivo de la celebración de la trigésima cuarta edición del Certamen del Queso Casín –octava con DOP- el 31 de agosto de 2024.
En cuyo programa
se incluye la celebración de los concursos del Queso Casín y de Cocina con
queso Casín –en sus categorías de aficionados y profesionales-, organizados y
coordinados desde su fundación en 2015 y 2017 respectivamente por el Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
En el que han vuelto a celebrar las tres queserías acogidas a la fecha a la Denominación de Origen Protegida Queso Casín -Ca Llechi, La Corte y Redes- y que en su programa incluye un “Concurso de Cocina Casina” que se divide en dos apartados: Profesionales y Aficionados.
Su
jurado evaluador, estuvo compuesto por:
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Alberto Fernández Prado, en representación del Circulo Gastronómico de los
Quesos Asturianos.
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José Luis Rodríguez Corripio, en representación del Circulo Gastronómico de los
Quesos Asturianos, y
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Lidia Moritán, quesera no profesional, de la localidad de Orlé.
Ejerciendo
Luis Javier Del Valle, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos, como coordinador del jurado.
Quienes
han degustado a la vista del público en la mesa habilitada a tal efecto por la
organización, y que contó con la colaboración de trabajadoras municipales, que
cortaron y sirvieron las mismas por el orden de inscripción. Siguiendo los
criterios de evaluación marcados en el Reglamento del Concurso publicado con
anterioridad, y la ponderación de cada plato entre 0 y 10 puntos, divididos en
cuatro apartados:
a) Degustación: 0 a 5 puntos.
b) Presentación:
0 a 3 puntos.
c) Originalidad
de la receta: 0 a 1 punto.
d) Otros
parámetros a considerar por el Jurado: 0 a 1 punto.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Reglamento.
En la categoría de
PROFESIONALES, dos han sido los participantes cuyos platos y nombres
presentados, por orden de inscripción han sido:
1.- Hotel
Restaurante Casería La Infiesta, de la Infiesta, en La Felguerina (Caso), con
“Tarta campesina de queso Casín”, y
2.- Laura
Fernández González, del hotel rural “El secreto de Julia” en Rioseco
(Sobrescobio) con “Palmeras de Hojaldre con queso Casín y dulce de manzana con
nueces”.
Una vez evaluadas ambas
por el jurado y procesadas las mismas, se confecciono el acta del Concurso, que
fue leído en el transcurso del acto final institucional del Certamen, por Luis
Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos, que deparo que la clasificación final fuese, el mismo que el orden
de inscripción:
** Segundo
clasificado: Laura Fernández González, del hotel rural “El secreto de Julia” en
Rioseco (Sobrescobio) con “Palmeras de Hojaldre con queso Casín y dulce de
manzana con nueces”. Que recibió una cesta de
productos típicos casinos y mandil conmemorativo entregados por: Juan
Lozano, concejal de IU en Caso y Esther Freire, diputada regional por PSOE, y
**
Primer clasificado: Hotel Restaurante Casería La Infiesta, de la Infiesta,
en La Felguerina (Caso), con “Tarta campesina de queso Casín”. Que recibió una cesta de productos típicos casinos y mandil
conmemorativo entregados por Marcelino Marcos Líndez, consejero de Medio
Rural y Política Agraria del gobierno del Principado de Asturias; el diploma
acreditativo del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos por José Luis
Rodríguez Corripio y cheque por valor de //100// euros de la Caja Rural por su
directora en Campo de Caso, Patricia Antuña.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos. Certámenes, concursos y ferias.
Certamen del quesu Casín con DOP.
Certamen del Quesu Casín. XXXIV edición y VIII con DOP, 2024.
Concurso del Queso Casín. VIII edición. Reglamento.
Concurso del Queso Casín. VIII edición.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Reglamento.
Concurso de Cocina con queso Casín. VI edición, Apartado Aficionados.
Fran Cueria, de la quesería La Corte, homenajeado por sus compañeros de DOP.
“Para ser un ganador, admira a los
que ya son ganadores”. Anónimo.
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