domingo, 1 de enero de 2023

Elaboraciones Queseras degustados año 2023 por el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Relación de elaboraciones degustadas en el año 2023 por orden cronológico.

Relación de elaboraciones degustadas con el queso como ingrediente en las mismas, por orden cronológico y restaurante elaborador en las “Comidas de Exaltación” realizadas por el Círculo en el año 2023.

La puntuación de cada elaboración es la media de las realizadas por los círculianos asistentes, con una mínima de 0 y una máxima de 10 puntos.

** Elaboración 01-2023. "Mejillones al aceite de oliva". Restaurante Bango 7 Plazas. Nota: 7 puntos. 




** Elaboración 02-2023. "Pastel de alcachofas gratinado al queso semicurado Hernández García". Restaurante Bango 7 Plazas. Nota: 6 puntos.




** Elaboración 03-2023. "Garbanzos con chipirones y berzas". Restaurante Bango 7 Plazas. Nota: 6,25 puntos.




** Elaboración 04-2023. "Flor de pitu caleya con parmentier de patata". Restaurante Bango 7 Plazas. Nota: 6,57 puntos.




** Elaboración 05-2023. "Natillas caseras de crema de queso Hernández García". Restaurante Bango 7 Plazas. Nota: 6,13 puntos.





** Elaboración 06-2023. "Caramelo de queso Roquefort con confitura de tomate". Agrobar La Finca, de Oviedo. Nota: 7,45 puntos.





** Elaboración 07-2023. "Picadillo, boletus y crema de queso Roquefort".  Agrobar La Finca, de Oviedo. Nota: 6,91 puntos.





** Elaboración 08-2023. "Pote de Antroxu con sus sacramentos". Agrobar La Finca, de Oviedo. Nota: 6,45 puntos.





** Elaboración 09-2023. "Tarta de queso Roquefort y frixuelu". Agrobar La Finca, de Oviedo. Nota: 6.20 puntos.




** Elaboración 10-2023. "Crujiente de queso Lazana con confitura de tomate". Casa Milio, Pruvia (Llanera). Nota: 6,67 puntos.





** Elaboración 11-2023. "Tomate relleno con queso Lazana". Casa Milio, Pruvia (Llanera). Nota: 6,85 puntos.





** Elaboración 12-2023. "Escalopines con queso Lazana". Casa Milio, Pruvia (Llanera). Nota: 5,39 puntos.





** Elaboración 13-2023. "Tarta de queso". Casa Milio, Pruvia (Llanera). Nota: 5,50 puntos.





** Elaboración 14-2023. "Torto de maíz con compota de manzana, crema de queso Tierra de Tineo Azul y cebolla caramelizada. Restaurante el Marmío, de Oviedo. Nota: 5,95 puntos.





** Elaboración 15-2023. "Entrecot de ternera asturiana ecológica con crema de queso Tierra de Tineo Azul". Restaurante el Marmío, de Oviedo. Nota: 7,21 puntos.





** Elaboración 16-2023. "Tarta de queso Marmío con helado". Restaurante el Marmío, de Oviedo. Nota: 6,86 puntos.




** Elaboración 17-2023: "Tortín con crema de Casín". Rte Arniciu. Campo Caso. Nota: 6,08 puntos.





** Elaboración 18-2023: "Croquetas de Casín". Rte Arniciu. Campo Caso. Nota: 6,08 puntos.





** Elaboración 19-2023: "Gorollu con mermelada de higos". Rte Arniciu. Campo Caso. Nota: 6,60
 puntos.





** Elaboración 20-2023: "Casín a la plancha". Rte Arniciu. Campo Caso. Nota: 5.35 puntos.





** Elaboración 21-2023: "Casín con cobertura de vermouth". Rte Arniciu. Campo Caso. Nota: 6 puntos.






** Elaboración 22-2023: "Chuletas de carne casina con guarnición". Rte Arniciu. Campo Caso. Nota: 7.95 puntos.





** Elaboración 23-2023: "Tarta de Casín al horno". Rte Arniciu. Campo de Caso. Nota: 7.60 puntos.





** Elaboración 24-2023: "Tostas de mantequilla y de mantequilla con salmón ahumado La Saregana". Nota: 8,13 puntos.





** Elaboración 25-2023: "Ensalada de queso Vegamiyares". Nota: 7,26 puntos. 





** Elaboración 26-2023: "Tomate relleno de queso del Duernu a las finas hierbas". Nota: 6,89 puntos.





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** Elaboración 27-2023: "Lasaña de carne con queso Saregana madurado". Nota: 7,76 puntos.






** Elaboración 28-2023: "Yogur con arándanos La Saregana". Nota: 7,50 puntos.




** Elaboración 29-2023: "Pulpo a feira gratinado con queso San Simón da Costa". Nota: 8,54.





** Elaboración 29-2023: "Pota de calamar relleno de verduritas, gambas y queso S.Simón". Nota: 8,25.





** Elaboración 29-2023: "Cachopín de ternera gallega relleno de lacón y queso S.Simón". Nota: 7,25.





** Elaboración 29-2023: "Flan y tarta de queso San Simón". Nota: 6,90.




** Elaboración 30-2023: "Crema de marisco sobre zamburiña braseada". Nota: 7,05 puntos.





** Elaboración 31-2023: "Solomillo de ibérico al vino de Cangas son parmentier de queso de los Beyos". Nota: 7,93 puntos.






** Elaboración 32-2023: "Tarta de queso cremoso con lascas de queso de los Beyos y coulis de frutos rojos. Nota: 7,43 puntos.






OBSERVACIONES:
Solo las elaboraciones en rojo computan a efectos para la clasificación de los Premios Enogastronómicos en la categoría de Elaboraciones 2023, al llevar como ingrediente el queso Exaltado.

ENLACES A LAS CRÓNICAS DE LAS COMIDAS DE EXALTACIÓN DEL AÑO 2023

Comida de Exaltación nº 70, a los quesos Hernández García, SL en el rte Bango 7 Plazas, de Oviedo.

Comida de Exaltación nº 71 al queso Roquefort, en el agrobar La Finca, de Oviedo.

Comida de Exaltación nº 72 al queso Lazana, en casa Milio, Pruvia (Llanera).

Comida Exaltación nº 73, queso Tierra de Tineo Azul, en el Marmío (Oviedo)

Comida Exaltación nº 75 a las elaboraciones de La Saregana, en la sidrería La Espita, de Colloto. 

Comida Exaltación nº 76, queso San Simón da Costa DOP, en el restaurante Terra Meiga (Oviedo).

Comida Exaltación nº 77, queso Los Beyos IGP, en el Parador Nacional de Corias, Cangas del Narcea.


MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comidas de Exaltación.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Relación histórica de elaboraciones degustadas.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2013.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2014.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2015.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2016.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2017.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas  año 2018.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2019.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2020.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2021

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2022.


“Yo he nacido de una cocina sencilla, tradicional, que me gusta mucho, pero he evolucionado, pero la evolución tiene que tener un sentido”. Ramón Roteta (1951 - ) cocinero español

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