Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2018.

Relación de elaboraciones degustadas en el año 2018 por orden cronológico.

Relación de elaboraciones degustadas con el queso como ingrediente en las mismas, por orden cronológico y restaurante elaborador en las ocho “Comidas de Exaltación” realizadas por el Círculo en el año 2018.

** Elaboración nº 01-2018. Ensalada de queso Valdelabarca (Alemania-Asturias) con frutos secos y vinagreta mostaza-miel. Rte La Ferrada, de Noreña.

** Elaboración nº 02-2018. Canutillo crujiente de Valdelabarca con compota de manzana. Rte La Ferrada, de Noreña.

** Elaboración nº 03-2018. Ravioli de ternera guisada con bechamel ligera de Valdelabarca. Rte La Ferrada, de Noreña.

** Elaboración nº 04-2018. Falso Tiramisu de Valdelabarca con helado de café. Rte La Ferrada, de Noreña.

** Elaboración nº 05-2018. Cazuela de tomate y queso Scamorfa (Italia). Rte La Barrica de Roble, de Oviedo.

** Elaboración nº 06-2018. Cubo de frutas y Scamorfa (Italia). Rte La Barrica de Roble, de Oviedo.

** Elaboración nº 07-2018. Solomillo de cerdo con crema de Scamorfa (Italia). Rte La Barrica de Roble, de Oviedo.

** Elaboración nº 08-2018. Flan de queso Scamorfa (Italia). Rte La Barrica de Roble, de Oviedo.

** Elaboración nº 09-2018. Galleta de Oreo de queso Genestoso (Asturias). Sidrería el Pontón, de Oviedo.

** Elaboración nº 10-2018. Tosta de Genestoso (Asturias). Sidrería el Pontón, de Oviedo.

** Elaboración nº 11-2018. Merluza gratinada de Genestoso (Asturias). Sidrería el Pontón, de Oviedo.

** Elaboración nº 12-2018. Iberia canguesa de Genestoso (Asturias). Sidrería el Pontón, de Oviedo.

** Elaboración nº 13-2018. Texturas de Genestoso (Asturias). Sidrería el Pontón, de Oviedo.

** Elaboración nº 14-2018. Tosta de queso Cabrales (Asturias). Escuela de Hostelería de Gijón.

** Elaboración nº 15-2018. Ensalada de Cabrales (Asturias). Escuela de Hostelería de Gijón.

** Elaboración nº 16-2018. Arroz milanesa de Cabrales (Asturias). Escuela de Hostelería de Gijón.

** Elaboración nº 17-2018. Presa ibérica con crema de queso Cabrales (Asturias). Escuela de Hostelería de Gijón.

** Elaboración nº 18-2018. Cremoso de helado con queso Cabrales (Asturias). Escuela de Hostelería de Gijón.

** Elaboración nº 19-2018. Ensalada de hojas tiernas, con sus dos manzanas, picatostes de maiz y queso el Cabriteru Cabra (Asturias). Parador Nacional de Cangas de Onís.

** Elaboración nº 20-2018. Crujiente de carrillera de ternera al vino tinto y cremoso apionabo con el Cabriteru Oveja. Parador Nacional de Cangas de Onís.

** Elaboración nº 21-2018. Semifrio del Cabriteru Mezcla, chocolate y frutos rojos. Parador Nacional de Cangas de Onís.

** Elaboración nº 22-2018. Chupachsups de queso Casín (Asturias) con borona. Rte Ca´l Xabu, de Cuerigo (Aller).

** Elaboración nº 23-2018. Pastel de Chantarellu Cibarius y Casín (Asturias) con borona. Rte Ca´l Xabu, de Cuerigo (Aller).

** Elaboración nº 24-2018. Arroz meloso con setas de temporada y Casín (Asturias) con borona. Rte Ca´l Xabu, de Cuerigo (Aller).

** Elaboración nº 25-2018. Gochu asturcelta confitado con crema de queso Casín (Asturias) con borona. Rte Ca´l Xabu, de Cuerigo (Aller).

** Elaboración nº 26-2018. Tarta de manzana y queso Casín (Asturias) con borona. Rte Ca´l Xabu, de Cuerigo (Aller).

** Elaboración nº 27-2018. Cazuelita de nuestros callos y queso Tete de Moine (Suiza). Sidrería La Ferreria, de la Corredoria (Oviedo).

** Elaboración nº 28-2018. Ensalada templada de boletus, micuit y queso Tete de Moine (Suiza). Sidrería La Ferreria, de la Corredoria (Oviedo).

** Elaboración nº 29-2018. Secreto ibérico con cremoso de patata y Tete de Moine (Suiza). Sidrería La Ferreria, de la Corredoria (Oviedo).

** Elaboración nº 30-2018. Frixuelu relleno de mousse de melocotón y Tete de Moine (Suiza). Sidrería La Ferreria, de la Corredoria (Oviedo).

** Elaboración nº 31-2018. Cabritu de Vare. La Tienda de Mary Luz, de Oviedo, y

** Elaboración nº 32-2018. Arroz con leche de Vare. La Tienda de Mary Luz, de Oviedo.

 

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“Las amistades son como los matrimonios: de cada diez, uno se hace por amor”. Edmundo de Amicis (1846-1908) escritor italiano.