lunes, 4 de enero de 2021

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2014

Relación de elaboraciones degustadas en el año 2014 por orden cronológico.

Relación de elaboraciones degustadas con el queso como ingrediente en las mismas, por orden cronológico y restaurante elaborador en las ocho “Comidas de Exaltación” realizadas por el Círculo en el año 2014.

** Elaboración 01-2014. Manitas de cerdo con queso fundido Gouda (Holanda). Restaurante Llagar Herminio, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 02-2014. Pollo trufado con crema de Gouda y compota de manzana. Restaurante Llagar Herminio, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 03-2014. Bacalao al Llagar con Gouda y cebolla confitada. Restaurante Llagar Herminio, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 04-2014. Flan de queso Gouda. Restaurante Llagar Herminio, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 05-2014. Ensalada de frutas frescas de bosque con queso A Granxa Baley y Capricho (Galicia). Restaurante Vinoteo, en Oviedo.

** Elaboración 06-2014. Arroz con carne y quesos A Granxa Baley y Capricho. Restaurante Vinoteo, en Oviedo.

** Elaboración 07-2014. Tarta de queso A Granxa Baley al horno. Restaurante Vinoteo, en Oviedo.

** Elaboración 08-2014. Bastones de queijo Velho Serra da Estrela (Portugal) y dolçe de abábora. La Tienda de Mary Luz, en Oviedo.

** Elaboración 09-2014. Ensalada de tomates y queijo Serra da Estrela. La Tienda de Mary Luz, en Oviedo.

** Elaboración 10-2014. Solomillo de cerdo ibérico albardado con queijo Serra da Estrela amanteigado, acompañado de un calabacín relleno de carne picada y una guarnición de espárrago triguero y salsa holandesa. La Tienda de Mary Luz, en Oviedo.

** Elaboración 11-2014. Queijo Serra da Estrela amanteigado con peras desecadas y dolçe de abábora. La Tienda de Mary Luz, en Oviedo.

** Elaboración 12-2014. Tomate relleno de picadillo de matanza con crema de queso Comté (Francia). Catering Malena, en cafetería Ayala, en Oviedo.

** Elaboración 13-2014. Escalopines de ciervo con crema de Comté. Catering Malena, en cafetería Ayala, en Oviedo.

** Elaboración 14-2014. Ensalada de anchoa, aguacate y dados de Comté. Catering Malena, en cafetería Ayala, en Oviedo.

** Elaboración 15-2014. Tarta de Comté. Catering Malena, en cafetería Ayala, en Oviedo.

** Elaboración 16-2014. Milhojas de foie, manzana y queso los Beyos (Asturias).  Restaurante La Más Barata, en Oviedo.

** Elaboración 17-2014. Arroz con chipirones y queso los Beyos curado. Restaurante La Más Barata, en Oviedo.

** Elaboración 18-2014. Mousse de queso los Beyos y cerezas. Restaurante La Más Barata, en Oviedo.

** Elaboración 19-2014. Alcachofas rellenas en su salsa con tacos de queso azul Tierra de Tineo (Asturias). Hotel restaurante Palacio de Merás, en Tineo.

** Elaboración 20-2014. Timbal de Chosco con queso rulo de cabra con arándanos Tierra de Tineo. Hotel restaurante Palacio de Merás, en Tineo.

** Elaboración 21-2014. Cachopo vaqueiro con queso azul y Afuega´l Pitu Blanco y Rojo Tierra Tineo. Hotel restaurante Palacio de Merás, en Tineo.

** Elaboración 22-2014. Requesón con arándanos Tierra de Tineo, puré de manzana y coulis de frutas del bosque. Hotel restaurante Palacio de Merás, en Tineo.

** Elaboración 23-2014. Tomate relleno con champiñones, jamón y crema de queso Monje Picón (Asturias). Sidrería el Calderu, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 24-2014. Ensalada el Calderu con crema de queso Monje Picón. Sidrería el Calderu, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 25-2014. Albondigas de ternera y Monje Picón con sus patatas fritas y ensalada. Sidrería el Calderu, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 26-2014. Brocheta de queso Monje Picón rebozado con compota de manzana. Sidrería el Calderu, en Colloto (Oviedo).

** Elaboración 27-2014. Champiñones con crema de queso Gorgonzola (Italia). Pizzería Mondello, en Oviedo.

** Elaboración 28-2014. Berenjena al horno con queso rallado Parmesano (Italia). Pizzería Mondello, en Oviedo.

** Elaboración 29-2014. Queso Provolone (Italia) fundido al horno con salsa de anchoas, alcaparras, aceitunas negras y salsa de tomate. Pizzería Mondello, en Oviedo.

** Elaboración 30-2014. Focaccia (Pizza)  Siciliana rellena con queso Mozzarrella (Italia), tomate, albahaca fresca y jamón york.  Pizzería Mondello, en Oviedo.

** Elaboración 31-2014. Spaghetti con tomate natural, ajo, albahaca, piñones, aceite de oliva y Parmesano rallado. Pizzería Mondello, en Oviedo.

** Elaboración 32-2014. Tiramisu con queso Mascarpone, café y galleta Savoiardi. Pizzería Mondello, en Oviedo.

 

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comidas de Exaltación.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Relación histórica de elaboraciones degustadas.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2013.


“La amistad acaba a menudo en amor, pero el amor no termina nunca en amistad”. Charles Caleb Colton (1780-1832) religioso y escritor inglés.

 

 

 

 

 

 

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