Celebrado en Arenas de Cabrales, el 25 de agosto de 2024. Descripción y vídeo de la Subasta.
El 25 de agosto de 2024 Arenas de Cabrales volvió a ser la capital turófila del Principado de Asturias con la celebración del Certamen del Queso Cabrales. Cuya programación incluye desde sus inicios la celebración del “Concurso del queso Cabrales”, en el que participan las queserías acogidas a la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales, presentes en el Certamen, y que se divide en dos apartados: el Concurso a los mejores lotes de quesos expuestos y a los mejores quesos.
En su cincuenta y dos
edición, celebrada el 25 de agosto de 2024, han sido quince de las veintitrés
queserías acogidas a la DOP a la fecha las participantes en el Certamen y en el
Concurso de Mejor Lote, y catorce en el de Mejor Queso, al no estar presentes
los representantes con los quesos en el momento de recogida del mismo por el
representante de la Consejería de Medio Rural.
Que fueron
evaluadas por un Jurado compuesto por
diez expertos queseros, que primeramente han visitado los puestos para valorar
el primero de los apartados del Concurso y seguidamente han realizado el
análisis organoléptico y cata de cada uno de los quesos concursantes, de
acuerdo con el Reglamento que rige la DOP.
En el primero de
los apartados, el de los mejores Lotes, los tres primeros clasificados, han
sido:
1.- Quesería
Valfríu, de Tielve.
.tif)
2.- Quesería Ángel
Díaz Herrero, de Tielve, y
.tif)
3.- Quesería Maín,
de Sotres
.tif)
Mientras que los
tres primeros clasificados, en el Mejor Queso, han sido las mismas en diferente
orden:
1.- Quesería Ángel
Díaz Herrero, de Tielve, con el código 394.
.tif)
.tif)
2.- Quesería
Valfríu, de Tielve, con el código 636.
.tif)
.tif)
3.- Quesería Maín,
de Sotres, con el código 326.
.tif)
.tif)
Que recibieron en
ambos Concursos como premios el diploma, el trofeo acreditativo –quesera conmemorativa-
y //350// €, //250// € y //150// € respectivamente.
El momento álgido del Certamen y diferenciador de otros similares, es la subasta del resto del queso ganador en el Concurso de Mejor Queso, que se realiza a la subasta del público en el escenario donde se celebran el resto de apartados del acto oficial.
Al que han acudido
nueve establecimientos de hostelería, tres de Madrid gestionados por asturianos
y seis del Principado, que fueron pujando a petición del subastador David
Fernández Prada partiendo de tres mil euros de mil en mil euros hasta los
treinta mil euros, record del Concurso y Guinness. Y de quinientos en
quinientos superado esté, llegándose a la cantidad de //36.500// €, aunque por
un error del subastador quedo en //36.000// €, que fue el importe último pujado
por la sidrería Carlos Tartiere de Madrid. Convirtiéndose en nuevo Récord
absoluto del Concurso y en Récord Guinness a nivel mundial, superando en
//6.000// € al anterior, equivalente a un 20 %.
Siendo el ganador
por quinta vez consecutiva de la subasta el restaurante Llagar de Colloto de
Oviedo, tras 19 minutos y 57 segundos de puja, en la que hasta cuatro
establecimientos fueron levantando la mano hasta el final de la misma. Importe
del el 15 % obtenido (5.400 euros) es donado por la Fundación Cabrales,
organizadora del Concurso, a la Asociación de familias de niños con cáncer del
Principado de Asturias “Galbán “, instaurado por primera vez en la edición de
2022, a petición de Iván Suárez representante del Llagar de Colloto.
OBSERVACIONES.
** Enlace al vídeo de la subasta del queso ganador,
publicado en YouTube por www.dendecaguelu.com
** Enlace al vídeo de los últimos dos minutos de la subasta, de Maru Bercedo.
LII Certamen Queso Cabrales, 2024. Subasta Mejor Queso, final. (youtube.com)
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
INFORMACIÓN SOBRE EL CONCURSO DEL QUESO
CABRALES.
Intrahistoria del
Certamen del decano de los existentes en la península ibérica.
Relación
incompleta de queserías ganadores y de la subasta.
XLVI edición, 2016. Concursos de Quesos.
XLVII edición, 2017. Concursos de Quesos.
XLVIII edición, 2018. Concursos de Quesos.
XIL edición, 2019. Mejor lote quesos.
XIL edición, 2019.
Mejor Queso.
L edición, 2022. Mejor
lote quesos.
LI edición, 2023.
Mejor lote quesos.
LI edición, 2023.
Mejor Queso.
INFORMACIÓN SOBRE EL LII CERTAMEN, 2024.
Concurso Mejor lote de
Quesos.
Subasta del queso ganador
y su vídeo.
“Creo que la experiencia consiste en dar siempre un
paso más allá de lo que en ese momento tú crees que es lo mejor”. Pedro
Subijana, cocinero y empresario hostelero.
No hay comentarios:
Publicar un comentario