sábado, 31 de agosto de 2024

Certamen del queso Cabrales. LII edición, 2024.

Celebrado en Arenas de Cabrales, el 25 de agosto de 2024.

El Principado de Asturias cuenta con dos citas pioneras en el panorama quesero de la península ibérica, la Feria de Quesos de los Picos de Europa en Cangas de Onís y el Certamen del Queso Cabrales en Arenas de Cabrales. De este último y del Concurso que lleva parejo se ha celebrado su cincuenta y dos edición el 25 de agosto de 2024.

Intrahistoria del Certamen del decano de los existentes en la península ibérica.





Actividad que pone fin a las actividades de la Semana Cultural en torno al queso que se celebra en la localidad. Y en cuyo programa dos espacios acaparan la atención de los turófilos, la carpa “Fechu en Asturias” sita en el aparcamiento de Llaneces con puestos de venta de quesos asturianos y nacionales y otros productos alimentarios.




Y el polideportivo epicentro del Certamen, con los puestos de las quince queserías acogidas a la DOP Cabrales que acudieron al mismo, y la de IGP Chosco de Asturias, invitada en la edición.




Queserías que pusieron a la venta un total de unos 840 kilos de queso –datos facilitados por las mismas-, a unos precios que oscilaron entre los 30 € y 50 € kilo, en función de los tiempos de su maduración y la cueva donde se realizó.

Queserías participantes.


Las queserías presentes, por orden alfabético han sido:

1.- Ana Rosa Bada Herrero, quesería Los Puertos, de Poo. 


2.- Ángel Díaz Herrero, de Tielve.



3.- Celia Rojas Orellana, quesería el Colladín, de Tielve. 



4.- Cueva del Molín, S.L. de Carreña. 



5.- Dionisia López Sánchez, de Sotres. 



6.- Francisco Bada CB, de Tielve. 



7.- Ganadería Arangas SC, de Arangas. 



8.- Ganadería Rieses SC, de Tielve. 



9.- Jessica López Fernández, quesería Main, de Sotres. 



10.- Juan José Bada Herrero, de Tielve. 



11.- La Vega de Tordin SC, de Arenas.



12.- María Salud Herrero Martínez, quesería Valfriu, de Tielve. 



13.- Quesería Asiegu, de Asiegu.



14.- Quesería del Cares, SL, de Arenas de Cabrales, y


15.- Vicente Tolosa Posada, de Arenas de Cabrales. 



Quienes fueron evaluados en los dos apartados del Concurso, el del “Mejor lote de quesos” y el del “Mejor queso”, no participando en este último la quesería del Cares al no estar sus representantes con los quesos expuestos en el momento de pasar a recoger el participante en el Concurso el representante de la Consejería de Medio Ambiente del Principado de Asturias.




Estando compuesto el jurado evaluador de ambos por:

** Baltasar Mayo. Del IPLA-CSI.

** Belén Pérez García. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).

** Constantina Fernández Gutiérrez. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).

** Carolina Rivas Gallego. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).

** Jesús Frieiro Zurita. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).

** Juan Carlos Bada. Químico y experto catador quesero.

** Juan Ignacio Carrascal Arenas. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).

** Luis Javier del Valle. Experto catador y propietario y gestor de la web www.dendecaguelu.com

** Marcos Martínez Mira. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales), y

** Prudencio Montes. Químico y experto catador quesero.





Quienes visitaron los puestos de venta analizando visualmente las piezas expuestas a la venta, para proceder a elegir a ganadores en el apartado de “MEJOR LOTE”, y posteriormente en la mesa habilitada delante del escenario realizaron el análisis organoléptico y la cata de las piezas cogidas por la organización de las queserías participantes para la elección del MEJOR QUESO de la edición.




Aún con el jurado analizando y catando las piezas ante el público, y habiéndose realizado previamente la ofrenda floral en la placa que homenajea a todos los colaboradores del Certamen, dio comienzo el acto oficial con la irrupción en el recinto ferial de la Banda de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales, interpretando los himnos del Principado de Asturias y de España.


 




En el que José Requena, de la empresa Gustatio de Gijón, ejerció de maestro de ceremonias. Siendo la pregonera de la edición, la periodista y escritora langreana con raíces en la parte llanisca del Cuera, Aitana Castaño Díaz. Quien encandiló a los asistentes, con cantos al Cabrales del que se enamoró en la alacena de su abuela, su peculiar forma de comerlo añadiendo a los moros y cristianos que odiaba; con el cuento sobre la pastora que dio a luz en la cabaña salvándose el niño gracias a un doctor al que le regalaron el resto de sus días un queso cada año o su apuesta por el turismo y su petición a la administración que lo proteja frente a la masificación.




Pregonera que ocupo un espacio preferente junto a otras dos mujeres, los dos nombramientos ineludibles de cada edición, la de “Pastor/a Mayor de los Picos de Europa” y de la “Xana Naranjo de Bulnes”. Siendo nombradas María Eugenia Deliciosa Alonso Trespalacios, de 84 años, y Alicia Díaz Marqués, de 19 años.




El hermanamiento e invitación a estar presente con un puesto en el recinto ferial a una Denominación de Origen Protegida forma parte del programa festivo. Siendo la elegida la asturiana de IGP Chosco, al haber sido invitadas ya todas las queseras españolas. Su presidente Agustín Menéndez recogió el reconocimiento de su colega Jessica López presidenta de la DOP Cabrales.




La parte final de un acto que cuenta con una amplia presencia de políticos que sin embargo no intervienen y solo entregan premios, fue la lectura del acta de los Concursos de Mejor Lote y Mejor Queso y la entrega de sus premios.

Ganadores de los Concursos.


Tres fueron las queserías, dos de Tielve y una de Sotres, las que coparon los tres primeros puestos en ambos concursos. En el de Mejor Lote, el triunfo fue para la quesería Valfríu, seguida de las de Ángel Díaz Herrero y Maín.

Mejor lote de Quesos.






Mientras que en la del Mejor Queso, Ángel Díaz Herrero fue la vencedora, seguida de Valfríu y Maín. Recibiendo como premio en cada uno de ellos, diploma, trofeo acreditativo y 350 €, 250 € y 150 €.

Mejor Queso.






Tras un intervalo, en el que los nueve representantes de los establecimientos participantes en la subasta del Mejor Queso ocuparon su sitio en el escenario, el acto tuvo continuidad con la misma. En la que David Fernández Prada, sustituyo a su compañero José, ejerciendo como subastador y en la que por quinta vez consecutiva el Llagar de Colloto fue su ganador pujando hasta los //36.000// €, aunque en realidad fueron //36.500// € y en el que un error de David dejo en el primero de los importes, que fue al que llego la sidrería Carlos Tartiere de Madrid.

Subasta del Mejor queso y sus vídeos.





Importe que de nuevo bate un récord absoluto no sólo del Certamen sino también a nivel mundial, superando al anterior de //30.000// € pagados en la edición anterior por el mismo establecimiento. Nuevo récord Güinness, de cuyo importe un 15 % (5.400 €) van destinadas a la Asociación de familias de niños con cáncer del Principado de Asturias “Galbán “.





Continuando la programación con la comida con la que el Ayuntamiento agasaja a queseros, jurados, pujadores e invitados en la bolera adyacente al polideportivo. Y el Festival Folklórico en el polideportivo. Actos con que se clausuraron una edición más del decano de los certámenes queseros monotemáticos de la península ibérica.





Certamen que por primera vez ha sido imagen nacional de la ONCE –Organización Nacional de Ciegos- en su cupón de 25 de agosto, que incluye el sorteo del "Sueldazo del Mes".




Y en el que suscribe echo en falta una mención o reconocimiento a Isabel Marcos, directora técnica de la DOP Cabrales durante dos décadas largas, que ejerció otros tantos años como coordinadora de los Concursos del Certamen y que desde hace unos meses disfruta de su merecida jubilación.




 

OBSERVACIONES:

** Enlace al vídeo de la subasta del queso ganador, publicado en YouTube por www.dendecaguelu.com  Duración 21 minutos y 59 segundos.

 https://www.youtube.com/watch?v=qj3IMXalUlI




** Enlace al vídeo de los últimos dos minutos de la subasta, de Maru Bercedo.

 LII Certamen Queso Cabrales, 2024. Subasta Mejor Queso, final. (youtube.com)




** Vídeo de la interpretación de los himnos de España y del Principado de Asturias por la Banda de Gaitas de Cabrales, publicado en You Tube por www.dendecaguelu.com

Enlace: https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=_PXOK2HLVd8

 




 

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y otros.

Quesos. Certámenes, concursos y ferias.

INFORMACIÓN SOBRE EL CONCURSO DEL QUESO CABRALES.

Intrahistoria del Certamen del decano de los existentes en la península ibérica.

Relación incompleta de queserías ganadores y de la subasta.

XLVI edición, 2016.

XLVII edición, 2017.

XLVIII edición, 2018.

XIL edición, 2019.

L edición, 2022.

LI edición, 2023.

INFORMACIÓN SOBRE EL LII CERTAMEN, 2024.

Acto institucional.

Ganadores de los Concursos y subasta Mejor Queso.

Concurso Mejor lote de Quesos.

Concurso Mejor Queso.

Queserías participantes.

Subasta del Mejor queso y sus vídeos.

 

“Combatí mi odio a comer moros y cristianos, añadiéndoles queso Cabrales que me daba mi abuelo de la alacena”. Aitana Castaño Díaz, pregonera del LII Certamen del Queso Cabrales.

 

 

 

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