Celebrado en Arenas de Cabrales, el 25 de agosto de 2024.
El Principado de Asturias cuenta con dos citas pioneras en el panorama quesero de la península ibérica, la Feria de Quesos de los Picos de Europa en Cangas de Onís y el Certamen del Queso Cabrales en Arenas de Cabrales. De este último y del Concurso que lleva parejo se ha celebrado su cincuenta y dos edición el 25 de agosto de 2024.
Intrahistoria del Certamen del decano de los existentes en la península ibérica.
Actividad que pone
fin a las actividades de la Semana Cultural en torno al queso que se celebra en
la localidad. Y en cuyo programa dos espacios acaparan la atención de los turófilos,
la carpa “Fechu en Asturias” sita en el aparcamiento de Llaneces con puestos de
venta de quesos asturianos y nacionales y otros productos alimentarios.
Y el polideportivo
epicentro del Certamen, con los puestos de las quince queserías acogidas a la
DOP Cabrales que acudieron al mismo, y la de IGP Chosco de Asturias, invitada
en la edición.
Queserías que
pusieron a la venta un total de unos 840 kilos de queso –datos facilitados por
las mismas-, a unos precios que oscilaron entre los 30 € y 50 € kilo, en
función de los tiempos de su maduración y la cueva donde se realizó.
Las queserías
presentes, por orden alfabético han sido:
1.- Ana Rosa Bada Herrero, quesería Los Puertos, de Poo.
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3.- Celia Rojas Orellana, quesería el Colladín, de Tielve.
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4.- Cueva del Molín, S.L. de Carreña.
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5.- Dionisia López Sánchez, de Sotres.
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6.- Francisco Bada CB, de Tielve.
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7.- Ganadería Arangas SC, de Arangas.
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8.- Ganadería Rieses SC, de Tielve.
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9.- Jessica López Fernández, quesería Main, de Sotres.
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10.- Juan José Bada Herrero, de Tielve.
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11.- La Vega de Tordin SC, de Arenas.
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12.- María Salud Herrero Martínez, quesería Valfriu, de Tielve.
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13.- Quesería Asiegu, de Asiegu.
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14.- Quesería del
Cares, SL, de Arenas de Cabrales, y
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15.- Vicente
Tolosa Posada, de Arenas de Cabrales.
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Quienes fueron
evaluados en los dos apartados del Concurso, el del “Mejor lote de
quesos” y el del “Mejor queso”, no participando en este último la quesería
del Cares al no estar sus representantes con los quesos expuestos en el momento
de pasar a recoger el participante en el Concurso el representante de la
Consejería de Medio Ambiente del Principado de Asturias.
Estando compuesto
el jurado evaluador de ambos por:
** Baltasar Mayo.
Del IPLA-CSI.
** Belén Pérez García.
Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida
Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
** Constantina
Fernández Gutiérrez. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de
Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
** Carolina Rivas
Gallego. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
** Jesús Frieiro
Zurita. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
** Juan Carlos
Bada. Químico y experto catador quesero.
** Juan Ignacio
Carrascal Arenas. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de
Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
** Luis Javier del
Valle. Experto catador y propietario y gestor de la web www.dendecaguelu.com
** Marcos Martínez
Mira. Panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales), y
** Prudencio
Montes. Químico y experto catador quesero.
Quienes visitaron
los puestos de venta analizando visualmente las piezas expuestas a la venta,
para proceder a elegir a ganadores en el apartado de “MEJOR LOTE”, y
posteriormente en la mesa habilitada delante del escenario realizaron el
análisis organoléptico y la cata de las piezas cogidas por la organización de
las queserías participantes para la elección del MEJOR QUESO de la edición.
Aún con el jurado
analizando y catando las piezas ante el público, y habiéndose realizado
previamente la ofrenda floral en la placa que homenajea a todos los
colaboradores del Certamen, dio comienzo el acto oficial con la irrupción en el
recinto ferial de la Banda de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales, interpretando
los himnos del Principado de Asturias y de España.
En el que José
Requena, de la empresa Gustatio de Gijón, ejerció de maestro de ceremonias.
Siendo la pregonera de la edición, la periodista y escritora langreana con
raíces en la parte llanisca del Cuera, Aitana Castaño Díaz. Quien encandiló a
los asistentes, con cantos al Cabrales del que se enamoró en la alacena de su
abuela, su peculiar forma de comerlo añadiendo a los moros y cristianos que
odiaba; con el cuento sobre la pastora que dio a luz en la cabaña salvándose el
niño gracias a un doctor al que le regalaron el resto de sus días un queso cada
año o su apuesta por el turismo y su petición a la administración que lo
proteja frente a la masificación.
Pregonera que
ocupo un espacio preferente junto a otras dos mujeres, los dos nombramientos
ineludibles de cada edición, la de “Pastor/a Mayor de los Picos de Europa” y de
la “Xana Naranjo de Bulnes”. Siendo nombradas María Eugenia Deliciosa Alonso
Trespalacios, de 84 años, y Alicia Díaz Marqués, de 19 años.
El hermanamiento e
invitación a estar presente con un puesto en el recinto ferial a una
Denominación de Origen Protegida forma parte del programa festivo. Siendo la
elegida la asturiana de IGP Chosco, al haber sido invitadas ya todas las
queseras españolas. Su presidente Agustín Menéndez recogió el reconocimiento de
su colega Jessica López presidenta de la DOP Cabrales.
La parte final de
un acto que cuenta con una amplia presencia de políticos que sin embargo no
intervienen y solo entregan premios, fue la lectura del acta de los Concursos
de Mejor Lote y Mejor Queso y la entrega de sus premios.
Tres fueron las
queserías, dos de Tielve y una de Sotres, las que coparon los tres primeros
puestos en ambos concursos. En el de Mejor Lote, el triunfo fue para la
quesería Valfríu, seguida de las de Ángel Díaz Herrero y Maín.
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Mientras que en la
del Mejor Queso, Ángel Díaz Herrero fue la vencedora, seguida de Valfríu y
Maín. Recibiendo como premio en cada uno de ellos, diploma, trofeo acreditativo
y 350 €, 250 € y 150 €.
Tras un intervalo,
en el que los nueve representantes de los establecimientos participantes en la
subasta del Mejor Queso ocuparon su sitio en el escenario, el acto tuvo
continuidad con la misma. En la que David Fernández Prada, sustituyo a su
compañero José, ejerciendo como subastador y en la que por quinta vez
consecutiva el Llagar de Colloto fue su ganador pujando hasta los //36.000// €,
aunque en realidad fueron //36.500// € y en el que un error de David dejo en el
primero de los importes, que fue al que llego la sidrería Carlos Tartiere de
Madrid.
Subasta del Mejor queso y sus vídeos.
Importe que de
nuevo bate un récord absoluto no sólo del Certamen sino también a nivel
mundial, superando al anterior de //30.000// € pagados en la edición anterior
por el mismo establecimiento. Nuevo récord Güinness, de cuyo importe un 15 %
(5.400 €) van destinadas a la Asociación de familias de niños con cáncer del
Principado de Asturias “Galbán “.
Continuando la
programación con la comida con la que el Ayuntamiento agasaja a queseros,
jurados, pujadores e invitados en la bolera adyacente al polideportivo. Y el
Festival Folklórico en el polideportivo. Actos con que se clausuraron una
edición más del decano de los certámenes queseros monotemáticos de la península
ibérica.
Certamen que por
primera vez ha sido imagen nacional de la ONCE –Organización Nacional de
Ciegos- en su cupón de 25 de agosto, que incluye el sorteo del "Sueldazo del
Mes".
Y en el que
suscribe echo en falta una mención o reconocimiento a Isabel Marcos, directora
técnica de la DOP Cabrales durante dos décadas largas, que ejerció otros tantos
años como coordinadora de los Concursos del Certamen y que desde hace unos
meses disfruta de su merecida jubilación.
OBSERVACIONES:
** Enlace al vídeo de la subasta del queso ganador, publicado en YouTube por www.dendecaguelu.com Duración 21 minutos y 59 segundos.
** Enlace al vídeo
de los últimos dos minutos de la subasta, de Maru Bercedo.
** Vídeo de la interpretación de los himnos de España y del Principado de Asturias por la Banda de Gaitas de Cabrales, publicado en You Tube por www.dendecaguelu.com
Enlace: https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=_PXOK2HLVd8
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y
otros.
Quesos. Certámenes, concursos y ferias.
INFORMACIÓN SOBRE EL CONCURSO DEL QUESO CABRALES.
Intrahistoria del Certamen del decano de los
existentes en la península ibérica.
Relación incompleta de queserías ganadores y de la
subasta.
INFORMACIÓN SOBRE EL LII CERTAMEN, 2024.
Ganadores de los Concursos y subasta Mejor Queso.
Concurso Mejor lote de Quesos.
Subasta del Mejor queso y sus vídeos.
“Combatí mi odio a comer moros y cristianos, añadiéndoles queso Cabrales
que me daba mi abuelo de la alacena”. Aitana Castaño Díaz, pregonera del LII
Certamen del Queso Cabrales.
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