En Arenas de
Cabrales, organizado por la Fundación Cabrales, el 25 de agosto de 2019 se ha
celebrado la cuadragésima novena edición del Certamen del Queso Cabrales, que
rinde pleitesía al queso más emblemático y conocido producido en el Principado
de Asturias.
Certamen con
múltiples actividades, en la que la Denominación de Origen Protegida Queso Camerano,
de La Rioja, fue la invitada de la edición, con diferentes espacios para las
queserías que expusieron para la venta sus elaboraciones.
Queso Camerano: legislación, historia, elaboración y características.
Queso Camerano: legislación, historia, elaboración y características.
En Llaneces, en
la carpa “Fechu en Asturias” se ubicaron
queserías asturianas representantes de las diferentes DOP y elaboradores de
otros productos.
Y en la calle
que comunica la carretera general con el recinto ferial, las carpas de seis de
las once queserías de los municipios que forman la Ruta Europea del queso
(European Cheese Route Association).
En el recinto
ferial estaba instalado el escenario y los puestos de las diecisiete queserías
acogidas a su Denominación de Origen, de las veintiocho censadas a la fecha,
que han estado presentes exponiendo, vendiendo y concursando con sus
elaboraciones, quienes comercializaron un total de 1359 kilos aproximadamente,
según datos facilitados por los mismos.
Concurso del queso Cabrales. XLVlIX edición, 2019. Queserías participantes.
Concurso del queso Cabrales. XLVlIX edición, 2019. Queserías participantes.
Las queserías presentes,
por orden alfabético han sido:
1.- Ana Rosa
Bada Herrero, quesería Los Puertos, de Poo.
2.- Ángel Díaz
Herrero, de Tielve.
3.- Celia Rojas
Orellana, quesería el Colladín, de Tielve.
4.- Cueva del
Molín, S.L. de Carreña.
5.- Dionisia
López Sánchez, de Sotres.
6.- Francisco
Bada CB, de Tielve.
7.- Ganadería
Arangas SC, de Arangas.
8.- Ganadería
Rieses SC, de Tielve.
9.- Jessica
López Fernández, quesería Main, de Sotres.
10.- Juan José
Bada Herrero, de Tielve.
11.- La Vega de
Tordin SC, de Arenas.
12.- María
Eugenia López López, de Sotres.
13.- María Salud
Herrero Martínez, quesería Valfriu, de Tielve.
14.- Quesería
del Cares, SL, de Arenas de Cabrales.
15.- Quesería Tresteyedu,
de Arenas de Cabrales.
16.- Pastora
Mayor, SC, de Arenas de Cabrales, y
17.- Vicente
Tolosa Posada, de Arenas de Cabrales.
Entre sus actos,
el principal es el Concurso del Mejor Queso Cabrales, dividido en dos
apartados: el de “Mejor lote de quesos”
y el del “Mejor queso”. En los que han participado todas las queserías
expositoras y vendedoras presentes en el Certamen. El Jurado evaluador del
mismo, ha estado compuesto por:
** Andrés
Navarro. Químico y experto catador quesero.
** Ángela Montoya Gago, en representación de la DOP
Queso Camerano, DOP invitada de la edición.
** Carolina Rivas Gallego. Panel de cata del Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
** Evaristo García Díaz. Panel de cata del Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP
Cabrales).
** Gonzalo Merediz Blanco. Panel de cata del Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP
Cabrales).
** Jaime Llano Díaz, en representación de la Escuela
de Hostelería de Llanes.
** José Jerónimo Jiménez. Presidente de la Asociación
de Cata Plaganu, de Avilés.
** Juan Carlos
Bada. Químico y experto catador quesero.
** Luis Javier
del Valle. Experto catador y propietario y gestor de la web
www.dendecaguelu.com
** Prudencio Montes. Químico y experto catador quesero, y
** Prudencio Montes. Químico y experto catador quesero, y
** Rosa Alonso Pérez. Panel de cata del Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales (CRDOP Cabrales).
Quienes visitaron
los puestos de venta de los diecisiete productores presentes, analizando visualmente las piezas expuestas a
la venta, para proceder a elegir a ganadores en el apartado de “Lotes de
quesos”, y posteriormente en la mesa habilitada delante del escenario
realizaron el análisis organoléptico y la cata de las piezas cogidas por la
organización de las queserías participantes para la elección del MEJOR QUESO de
la edición.
Aún con el
jurado analizando y catando las piezas ante el público, dio comienzo el acto
oficial con la irrupción en el recinto ferial de la Banda de Gaitas Picos de
Europa DOP Cabrales y de la Banda de Gaitas Fonte Fuecara, de Trubia (Oviedo).
Interpretando la
primera los himnos del Principado de Asturias y de España, antes de su
comienzo, ejerciendo David Fernández, como maestro de ceremonias del mismo.
Acto que se
inició con el homenaje a todos los cabraliegos fallecidos y a los colaboradores
del Certamen, con la ofrenda floral en la placa ubicada en la parte trasera del
recinto.
El pregonero
elegido de la edición fue para el periodista y gestor cultural Inaciu Galán,
que en bable exaltó al queso, demandó la toponimia oficial para el concejo y
mostró su apoyo a la gente que vive y trabaja en el campo.
El nombramiento
de Encarnación Martínez, de Tielve, como “Pastor Mayor de los Picos de Europa”
y de Irene Mier. de Carreña como “Xana
Naranjo de Bulnes”, fuerón previos a la intervención institucional.
Que fue
realizada por el alcalde anfitrión, José Sánchez . Resaltó lo que significa el
queso y la ganadería en un municipio necesitado de gente joven que tome el
relevo de sus ancestros, poniendo como ejemplo a la recién nombrada Xana como
el futuro; agradeció todos los apoyos, y felicitó a todos los queseros
participantes, en especial a los que seguidamente serían entregados los premios
como ganadores.
Esperada era la
lectura del acta y posterior entrega de premios a los tres clasificados en los
dos apartados del Concurso: “El mejor lote de quesos” y el “Mejor queso”.
Apartados, con iguales premios, consistentes en trofeo conmemorativo y una
aportación económica de 350 euros, 250 euros y 150 euros, fueron copados por
tres queserías: Arangas, Valfríu y Maín.
En el de “Mejor Lote” el orden fue Valfríu, Arangas y Maín.
En el de “Mejor Lote” el orden fue Valfríu, Arangas y Maín.
Y en el de “Mejor Queso” fue
Arangas, Valfríu y Maín.
Seguidamente se
entregó una placa a la DOP invitada, la riojana queso Camero, y los premios del
III Concurso de Pinchos y Tapas de Cabrales, ganados por la sidrería Rigeles,
de Arenas, y el bar Cascoxu, de Inguanzo.
Finalmente en el
sorteo de los 600 € donados por la Caja Rural, la quesería agraciada fue la de
Juan José Bada Herrero, de Tielve.
El colofón y
momento más esperado del Certamen, fue la subasta del queso ganador, el
comercializado como el Teyedu, elaborado por la quesería Arangas, en la
localidad de mismo nombre.
Al igual que en
la edición anterior, quince fueron los establecimientos participantes, cuatro
de ellos de fuera del Principado, cuyos representantes se reunieron previamente con el subastador,quien les recordó la normativa de la misma.
En el que el restaurante el Llagar de
Colloto, volvió a llevarse el queso, en una puja que alcanzó los //20.500//
euros, superando los //14.300// de la edición anterior, convirtiéndose en nuevo
récord mundial.
El Certamen tuvo
su continuación a la tarde con el Festival folklórico, que contó con la
actuación de cinco grupos, y con una partida de bolos, y que puso el
colofón a una nueva exitosa edición en torno al auténtico rey de los quesos
asturianos.
Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=keAsFzt6nEs
VÍDEO DE LA SUBASTA DEL QUESO GANADOR.
** Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=Eo3bbGw5D6k
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“Protexer
el quesu Cabrales e curiar el monte e protexer al pueblu e dayos futuru equí, e
curiar la biodiversidá, ye ser ecoloxistes, porque los pastores de estos montes
tola vida fueron ecoloxistes”. Inaciu Galán, pregonero de la XXXIX edición del
Certamen del Quesu Cabrales”.
Muy buena crónica, tanto de relato como fotos, la puja fue emocionante y el Cabrerin un "echado p'alante" pero hizo historia.
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