El Cabrales, el
gran embajador de los quesos asturianos, el segundo en España en tener
Denominación de Origen Protegida y el primero en tener un Certamen monotemático
en torno suyo, fue exaltado de nuevo el 25 de agosto de 2019 en el municipio
del que toma su nombre.
Bajo la
organización de la Fundación Cabrales, Arenas de Cabrales acogió la
cuadragésimo novena edición del Certamen del Queso Cabrales, en la que la Denominación
de Origen Protegida Queso Camerano, de la Rioja fue la invitada de la edición.
En el que han
participado un total de diecisiete queserías acogidas a la Denominación de
Origen Cabrales, de las veintiocho censadas a la fecha, que han estado
presentes exponiendo, vendiendo y concursando con sus elaboraciones. Y que pone
el colofón a la Semana Cultural en torno suyo y que se desarrolla durante los
días previos.
Su acto oficial comenzó
con la entrada en el recinto ferial de la Banda de Gaitas Picos de
Europa DOP Cabrales, que interpretó los himnos del Principado de Asturias y de
España.
De maestro de
ceremonias ejerció David Fernández, quien fue dando pasó a los diferentes actos
que componían el mismo, siendo sus palabras transmitidas a su vez en lenguaje
de signos.
Primeramente se
hizo la ofrenda floral anual a todos aquellos cabraliegos que durante años han
hecho posible la larga vida del Certamen, y en concreto a Francisco Prieto
Prieto, “Kiko”, presidente de su comisión organizadora desde 1987 a 2004, a
quienes el municipio rinde homenaje con una placa en el lateral del recinto
ferial.
Al que siguió la
presentación del polifacético periodista gijonés Inaciu Galán y ex compañero de
David, encargado de dar el pregón. Resaltó que el Principado es la mayor mancha
quesera europea no siempre valorada; que el queso forma parte de nuestra gastronomía,
pero también de la cultura y de la historia; defendió y reivindicó el bable;
animó al alcalde anfitrión a aprobar la toponimia oficial municipal; apoyó la
reivindicación realizada por la que sería nombrada Xana del Naranjo del Bulnes
seguidamente, de ser cambiado el nombre por Xana del picu Urriellu y concluyó
mostrando su apoyo a la gente que vive y trabaja en el campo y recintando una
poesía del cabraliego Víctor de la Concha.
A la conclusión
y previa entrega de los presentes al pregonero, tuvo lugar el nombramiento y la puesta de la cinta de
“Pastor Mayor de los Picos de Europa” y de la “Xana Naranjo de Bulnes”, cuyos
nombramientos recayeron en Encarnación Martínez, nacida en Camarmeña y
matriarca de la quesería Valfriu en Tielve, y en Irene Mier, de Carreña,
respectivamente.
El alcalde
anfitrión, José Sánchez, intervino seguidamente. Resaltó lo que significa el
queso y la ganadería en un municipio necesitado de gente joven que tome el
relevo de sus ancestros, poniendo como ejemplo a la recién nombrada Xana como
el futuro; agradeció todos los apoyos, y felicitó a todos los queseros
participantes, en especial a los que seguidamente serían entregados los premios
como ganadores.
La parte final
del acto fue la lectura del acta y posterior entrega de premios del Concurso de
Quesos, en el que participaron diecisiete queserías, que fueron evaluadas por
un Jurado especialista de once profesionales. Quienes primeramente visualizaron
los lotes de quesos expuestos para la venta en los puestos, calificando los
mismos y posteriormente, ya sentados, cataron y degustaron los diecisiete
quesos, calificando los mismos con una puntuación máxima de 126 puntos por
queso y jurado.
En el primer
apartado los tres primeros clasificados han sido las queserías Valfríu, Arangas
y Maín, quienes recibieron 350 euros, 250 euros y 150 euros respectivamente,
así como trofeo conmemorativo.
Queserías que
también ocuparon los tres primeros puestos en la cata organoléptica, aunque en
diferente orden. Siendo Arangas la ganadora, seguida de Valfriu y Maín. Quienes
recibieron idénticos premios.
Cada Certamen
cuenta con una Denominación de Origen Protegida de Queso Nacional invitada,
siendo la riojana del Camerano la de la edición, recibiendo su representante
Ángela Montoya la encargada de recoger la placa que reconoce la invitación
cursada.
Seguidamente se
entregaron los premios a los ganadores de la tercera edición del “Concurso de
pinchos y tapas de Cabrales” celebrado en el municipio los días previos, en el
que los vencedores han sido la sidrería Rigeles, de Arenas de Cabrales, en
Tapas y el Cascoxu, de Inguanzo, en Pinchos. Y a la ganadora del concurso para el cartel que ilustro el
Certamen.
Como en las
últimas ediciones la Caja Rural, como principal patrocinador del Certamen, hizo
una aportación económica extra de un cheque de //600// euros para una quesería
participante, cuyo nombre fue extraído de entre todos de una bolsa por
Encarnación, la recién nombrada “Pastor Mayor”, y que recayó en Juan José Bada
Herrero, de Tielve.
La entrega de
premios puso el colofón al acto, al que siguió un corto paréntesis en el que
las autoridades dejaron su espacio en el escenario a los restauradores que
participaron en la subasta del Queso Ganador, comercializado con la marca el
Teyudu, elaborado por la quesería Arangas, en la localidad de mismo nombre.
Al igual que en
la edición anterior, quince fueron los establecimientos participantes, cuatro
de ellos de fuera del Principado, en el que el restaurante el Llagar de
Colloto, volvió a llevarse el queso.
Puja que duró 36 minutos, que partió de //3.000// euros y que subiendo de 200 en 200 euros
llegó hasta los //20.000// euros, y posteriormente a //20.500// que fue el
importe al que llegó Iván Suárez.
Importe que
superó en //6.200// euros al pagado por el mismo en la edición anterior, récord
no sólo del Certamen, sino mundial como así ha sido reconocido por el “Libro
Guiness”. Ahora los //20.500// euros son
el nuevo récord, alcanzando una cifra impensable hasta para los más optimistas.
VÍDEO DE TODAS LAS ACTIVIDADES DEL CERTAMEN:
Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=keAsFzt6nEs
VÍDEO DE LA SUBASTA DEL QUESO GANADOR.
** Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=Eo3bbGw5D6k
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“É
obligación nuesa conservar los nuesos nomes, tradiciones e tamiñen parte del
valis d´estes fiestas. Nun podemos ceder nestes coses, porque faciéndolo marcha
la nuesa identidá y la nuesa cultura”. Inaciu Galán, pregonero de la XXXIX
edición del Certamen del Quesu Cabrales”.
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