Cabrales, el
concejo y su queso, son cita ineludible la última semana de cada mes de agosto
con la celebración de la “Semana Cultural del queso Cabrales”, que concluye con
la celebración del Certamen del queso. Pionero en España y referencia, por
méritos propios, del amplio número de los que se celebran a lo largo y ancho de
la geografía nacional. Habiéndose celebrado su cuadragésima novena edición el 25 de agosto de 2019.
En el que uno de
sus principales actos es el “Concurso del Mejor Queso Cabrales”, en el que han
participado todas las queserías expositoras y vendedoras presentes en el
Certamen y que se divide en dos apartados: a los mejores lotes de quesos
expuestos y a los mejores quesos.
Concurso del queso Cabrales. LXIX edición, 2019. Mejor lote de quesos.
Concurso del queso Cabrales. LXIX edición, 2019. Mejor lote de quesos.
Diecisiete de
las veintiocho queserías acogidas a la DOP Queso Cabrales a la fecha, han
estado presentes en el Certamen y participado en el Concurso, cuyas piezas han
sido evaluadas por once expertos queseros.
Cuyo veredicto
ha deparado que los tres primeros puestos hayan sido, para:
1.- Ganadería Arangas SC. Quesería Arangas, de
Arangas.
2.- Quesería
Valfriu, de Tielve, y
3.- Quesería
Main, de Sotres.
El Certamen
cuenta con la peculiaridad y gran aliciente para el público que el queso
ganador, que fue el comercializado con la marca el Teyedu, es subastado a la
conclusión del acto oficial. Subasta libre que concita el interés general, a la
que hay que apuntarse previamente, y a la que suelen acudir representantes de
establecimientos de hostelería y de tiendas especializadas.
David Fernández,
propietario de Gustatio Comunicación, fue de nuevo el encargado de la organización,
coordinación y de dirigir la Subasta, ejerciendo a su vez de maestro de
ceremonias del Certamen.
Quince, el mismo
número que el año pasado, fueron los establecimientos inscritos, cuatro
procedentes de fuera del Principado de Asturias. Su relación con su
representante, y la paleta que les entregaron al subir al escenario con el
logo del Certamen y una frase sobre el Cabrales, que iban levantando según
pujaban, han sido:
1.- Café de la
Opera, de Madrid, por Carmen Canal, con la paleta “Cabrales For Ever”.
2.- Casa Concha,
de Oviedo, por Miguel Álvarez, con “No puedo parar de comerlo”.
3.- Casa Pedro,
de San Juan de Parres, por Pedro de Diego, con “Soy único e inimitable”.
4.- Casa Román,
de Gijón, por Juan Francisco Arce, con: “Quiero esti quesu de récord”.
5.- Cocina
Cabal, de Oviedo, por Vicente Cabal, con: “Está buenisimo”.
6.- El Llagar de
Colloto, por Iván Suárez, de Colloto (Oviedo), con: “Que venga el Guiness y lo
vea”.
7.- Hotel
restaurante El Cenador de los Canónigos, por José Manuel Salas, de Cangas de
Onís, con “Con esti quesu echa un culín”.
8.- Hotel
restaurante Marqués de la Moral, de Naveces (Castrillón) con “Este queso sabe a
beso”.
9-. Parrilla
Ramón, de Gijón, por Alejandro Benegas,
con: “Subo la apuesta que me la llevo”.
10.- Sidrerías Carlos
Tartiere y Couzapin, por Juan Carlos Rubio, de Madrid, con: “I love Cabrales”.
11.- Sidrería la
Cabana, de Oviedo, por: Donato Álvarez, con: “Mantén la calma y come Cabrales”.
12.- Sidrería la
Montera Picona, de Gijón, por Emilio Rubio, con: “Rico, rico y con fundamento”.
13.-Restaurante
El Castañeu, de Arenas de Cabrales, por Diego Cotera, con: “Acabo de salir de
la cueva”.
14.- Restaurante
El Ñeru, de Madrid, por Fernando Caso, con: “Auténticu”, y
15.- Restaurante
Seville´s, de Dubai, por Mariano Andrés, con: “Voy a por un nuevo récord”.
Subasta que
comenzó con un precio de salida de //3.000/ euros, en el que los pujadores
debían de subir de 200 en 200 euros, levantando para ello su paleta para el
control del director de la puja.
En que David fue animando a los pujadores e incitándolos a ir subiendo la puja, con el fin de superar el récord histórico y
mundial, reconocido por el “Récord Guiness” de los //14.300// euros pagados en
la edición anterior por el Llagar de Colloto.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Subasta del queso ganador.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Subasta del queso ganador.
Que fue mucho
más rápida y con mucha más participación de los diferentes pujadores que en
ediciones anteriores, durante un total de 39 minutos. En el que la sidrería La
Montera Picona batió inicialmente el récord establecido, con //14.400// euros,
pujando solamente entre los //19.000// y //20.000// euros, los establecimientos
el Castañeu, Seville´s, Carlos Tartier y el Llagar de Colloto, que finalmente
gano la puja con //20.500// euros, dado que a partir de los //20.000// € la
puja era de 500 en 500 euros.
Puja histórica,
alcanzando una cifra insospechable hace solamente unos años, que puede marcar
un antes y después en el Certamen, un nuevo récord se ha conseguido y el queso
Cabrales volverá a aparecer como en el “libro Guiness de los récords” superándose
a sí mismo, en nada menos que 6.200 euros.
Como es habitual
el importe es destinado a la Fundación del queso Cabrales, creada en el año
2000, cuyos fines son la organización y prestación de servicios encomendados
por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales,
de acuerdo con el Reglamento del Concurso
Récord que
vuelve a ser para el Llagar de Colloto, establecimiento que repite récord, que
acogerá la presentación del Certamen del año 2020 en su cincuenta aniversario.
VÍDEO DE LA SUBASTA:
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
“Había que llevarlo sí o sí”. Iván Suárez, propietario
de El Llagar de Colloto.
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