Celebrado el 27 de agosto de 2016 en Campo de Caso.
Siguiendo las líneas marcadas en la primera edición, el Ayuntamiento de
Caso ha vuelto ha organizar la segunda edición del Certamen del queso Casín con
DOP, que se ha celebrado el sábado, 27 de agosto de 2016, contando para ello
con las mismas colaboraciones que en la primera. Las de las cuatro queserías
acogidas a la DOP a la fecha: Ca Llechi, El Viejo Mundo, La Corte y Redes- y la
del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Colaboración, la de este último, realizada con sus fines fundacionales
recogidos en sus Estatutos, en su artículo 3º, apartado d. "Participación
en certámenes y concursos que se celebren en la actualidad y fomentar la
realización de otros nuevos en las distintas zonas de elaboración de quesos
asturianos", así como en el apartado e: "Colaborar
desinteresadamente con los Organismos, Entidades o Instituciones provinciales y
estatales que soliciten nuestro asesoramiento".
Colaboración y asesoramiento,
que se ha reflejado en la organización del “II Concurso del queso Casín
con DOP” en el que participarían las cuatro queserías, confeccionando el
Reglamento y los Parámetros Sensoriales del queso.
http://www.dendecaguelu.com/2016/08/concurso-del-queso-casin-con-dop-ii.htmlhttp://www.dendecaguelu.com/2016/08/queso-casin-parametros-sensoriales.html
Así como de seleccionar e invitar a los
miembros que formaron parte del Jurado, siguiendo el criterio de conocimientos
y experiencia en concursos de este tipo. El Jurado seleccionado, cuyos miembros aceptaron la invitación de forma
altruista, estuvo compuesto por:
** Baltasar Mayo, en representación del Instituto Lácteo del Principado
de Asturias y del Centro Superior de Investigaciones Científicas.
** Ceferino Cimadevilla, presidente de la Asociación Asturiana de
Sumilleres.
** Isaac Melgosa, de Lleida, en representación de FEPET –Federación Española
de Periodistas y Escritores de Turismo-.
** Jesús Mari Ormaechea, Gran Maestre de la Cofradía del Queso Idiazabal
y coordinador del “Concurso de quesos de leche de oveja Latxa” de Ordizia.
** Lucia Amor, en representación del Laboratorio Interprofesional de la
Leche de Asturias (L.I.L.A).
** Luis Gago, tesorero de la Asociación de Cata Pláganu, de Avilés.
** Prudencio Montes, director técnico del Laboratorio Interprofesional
de la Leche de Asturias (L.I.L.A).
Representando al Círculo su vocal José Luis Suárez y su secretario, Luis
Javier del Valle, invitando el Ayuntamiento a Lucinda Posada, elaboradora
artesana no profesional del queso Casín, de la localidad de Tanes, en
representación de las artesanas no profesionales.
Jurado desempeñando su trabajo.
Deliberaciones del Jurado.
El secretario círculiano ejerció de coordinador y
secretario del Jurado y fue el encargado de leer el acta del mismo durante el
acto oficial del “II Certamen del queso Casín”.
Y el vocal Juan Granda, fue entrego a Marigel Álvarez,
representante de la quesería Redes, el diploma que junto a la placa del
Ayuntamiento, acreditaba el veredicto del Jurado como queso más valorado del
Concurso.
En el mercado de venta y exposiciones del Certamen, la gran novedad fue
la exposición de “marcos” y “ochovaos” cedidos por las queserías profesionales,
artesanas domésticas y particulares. Exposición propuesta por el Círculo y
aceptada por el resto de co organizadores.
Y al igual que en la primera edición, como última actividad del
Certamen, se celebró un “Taller de Sensaciones del queso Casín”, impartido por
Luis Javier del Valle, en el que se armonizaron cuatro tipos de bebidas
asturianas: cerveza Caleya, Guilfa Albarin Blanco 2014 y Valdemonje Albarin
Negro 2013, ambos acogidos a la DOP Vino de Cangas y licor de sidra Monasterio
de Corias- con cuatro quesos casinos con DOP –uno por quesería- recogidos en los puestos de
venta en la mañana.
Estando el Círculo representado en el Certamen y todas sus actividades, por: Javier Escobio, José Luis Suárez, Juan Granda, Luis Javier del Valle, Luis Riera y el meritorio Paco Cordero.
Circulianos con el resto de los miembros del Jurado, autoridades y pregonera.
Certamen del queso Casín con DOP. II edición. 27 de agosto de 2016.
Certamen del queso Casín con DOP. I edición.29 de agosto de 2015.
Certamen del queso Casín en la Collada de Arniciu.
"Llegar juntos es el principio; mantenerse juntos es el progreso; trabajar juntos es el éxito". Henry Ford (1863-1947) empresario e inventor estadounidense.
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