Concurso y subasta celebrados en Ordizia, el 10 de septiembre de 2025.
La localidad guipuzcoana de Ordizia, la auténtica capital del Queso Idiazábal, celebró el 10 de septiembre de 2025, la cincuenta y dos edición del “Concurso de quesos de pastor de leche cruda de oveja Latxa o Carranzana”, coincidiendo con el miércoles del Mercado extraordinario de las Fiestas Vascas (Euskal Jaiak) de la localidad.
Ordizia, la capital del queso Idiazábal.
Organizado por la Cofradía del Queso Idiazábal, como desde su creación en el año 1990, en colaboración con el Ayuntamiento y la DOP Queso Idiazábal. En el que han participado 45 pastores y queserías de los 107 acogidos a la DOP a la fecha.
Quesos que fueron evaluadas
por un Jurado compuesto por 24 personas, que la organización ha dividido
en siete mesas, compuestas al menos por un restaurador, un técnico del comité
de cata del CRDOP Queso Idiazábal y un periodista, crítico o invitado,
presidido por el restaurador Pedro Subijana.
Cuyas puntuaciones
seleccionaron las catorce piezas finalistas, que una vez evaluadas y procesadas
sus puntuaciones deparó que los cinco primeros clasificados, y los premios
que han recibido, han sido:
LII edición, 2025. Queserías finalistas.
1.- La Leze,
S.C, de Iladuia (Álava). Que recibió como premio 2000 €, txapela, trofeo Kutxa,
diploma y 12.000 pegatinas para quesos como campeón del año.
2.- Kortaria SC, de Lekaroz (Navarra). Cuyo premio fueron 1000 €, trofeo del Ayuntamiento de Ordizia y diploma.
3.- Ipiñaburu ETC,
de Zeanuri (Vizcaya). Al que entregaron 500 €, trofeo del Ayuntamiento de
Ordizia y diploma.
4.- Loperena SC,
de Egozkue (Navarra). Cuyo premio fueron 250 € y diploma.
5.- Eneko Goiburu
Múrua, quesería Ondarre, de Segura (Guipúzcoa). Que recibió 200 € y diploma.
Realizadas las
entregas de los premios, se procedió a la celebración de la subasta del queso
ganador, que por segunda vez se hizo presencial y online, estando en esta
inscritos diez empresas y particulares de diferentes puntos de España.
Subasta que también se pudo seguir en streaming, y que partiendo de //600// € alcanzo la cifra de //5.200// €, importe pujado por el restaurante Itxaropena de San Sebastián, ganador de la misma. Importe que la Cofradía dona a la residencia ordiazarra de San José. Permaneciendo el récord de la subasta en //11.050// €, pagados por Ampo Sdad Coop, en el año 2015, en la XLIV edición, por el queso ganador de la guipuzcoana quesería Ondarre, de Segura.
** Enlace al vídeo
íntegro de la Subasta, subido a Youtube por Luis Javier Del Valle Vega, con una
duración de 7 minutos y 38 segundos.
concurso de quesos de pastor de leche cruda de oveja latxa
de Ordizia 2025
Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, quesería y otros.
Quesos. Certámenes, Concursos y Ferias.
Ordizia y Mercado extraordinario.
Ordizia, la capital del queso Idiazábal.
Centro de interpretación D`Elikatuz.
Mercado extraordinario de las Fiestas Vascas, 2015
Mercado extraordinario de las Fiestas Vascas, 2017
Mercado extraordinario de las Fiestas Vascas, 2018.
Mercado extraordinario de las Fiestas Vascas, 2019.
Concurso de quesos de pastor de leche cruda de oveja Latxa, de Ordizia.
Relación histórica de ganadores y subasta, a 2025.
XLII edición, 2015. Ganadores y subasta.
XLIV edición, 2017. Ganadores y subasta.
XLV edición, 2018. Queserías participantes.
XLV edición, 2018. Fase previa.
XLV edición, 2018. Ganadores y subasta.
XLVI edición, 2019. Queserías participantes.
XLVI edición, 2019. Ganadores y subasta.
Concurso de quesos Txalpeldum –Campeón de Campeones- XXIX edición, 2016
LII edición, 2025. Homenaje a Fermín Lizaola, Luis de Lezama y José Mari Ustarroz.
LII edición, 2025. Queserías finalistas.
“Para el logro del triunfo siempre ha sido indispensable pasar por la
senda de los sacrificios”. Simón Bolívar (1783-1830) militar y político
venezolano.
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