Celebrado el 23 de marzo de 2024, dentro de los actos de la "XXXII Festa do Queijo Serra da Estrela", en Oliveira do Hospital.
El municipio de Oliveira da Hospital perteneciente al distrito de Coimbra en la Serra da Estrela de Portugal, ha celebrado su "Festa do Queijo Serra da Estrela" cuya trigésima segunda edición se ha celebrado los días 23 y 24 de marzo de 2024, bajo la organización de su Cámara Municipal.
Festa do Queijo Serra da Estrela 2024.
Entre las actividades feriales se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”, como actividad promotora del queso Serra da Estrela y dar a conocer los diferentes manjares dulces y salados confeccionados con el queso y/o sus derivados, pretendiendo fomentar la innovación y el espíritu empresarial para la posible creación de un producto de referencia, dulce o salado, vinculada a Oliveira do Hospital donde será producido y comercializado, como ya sucede con otros elaborados en otros municipios del país.
Concurso del que
se ha celebrado su decimosegunda edición el 23 de marzo de 2024 en sus dos
categorías: salada y dulce. Abierto a todos los residentes en Oliveira do
Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien
de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose
previamente en la Cámara Municipal sin coste alguno.
Cada concursante
recibe un diploma que certifica su participación en el mismo, y los tres
primeros clasificados en cada categoría, recibían 100 €, 75 € y 50 € en
metálico como premio. Reconocimientos que se dan a conocer en la tarde de
celebración del concurso.
Y que tuvo lugar
en la carpa del ferial denominada “Espacio saberes y sabores”, primero con la
recepción de las elaboraciones participantes, y posteriormente con la
degustación y valoración por un jurado experto, compuesto por:
** Ana Monteiro,
maestra chocolatera.
** Cristina
Rodrigues, profesora de la Escuela de Hostelería de Guarda.
** Cristina
Salgado, en representación de la Confraria do Queijo Serra da Estrela.
** Luis Javier del
Valle Vega, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos,
y
** Virgilio Gomes,
presidente de la Asociación de Empresas Industriales de Oliveira.
Jurado, que recibó
un folleto con las recetas de los platos presentados, y que ha tenido que
evaluar siete elaboraciones saladas y otras tantas dulces, emitiendo su
valoración de acuerdo con los siguientes parámetros:
a) Degustación:
40 %.
b) Presentación:
30 %.
c) Originalidad
de la receta: 15 %.
d) Otros
parámetros a considerar por el jurado: 10 %.
e) Viabilidad
comercial: 5 %.
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La prueba de los
diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio
a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do
Hospital. Siendo cada plato previamente presentado, con mención de sus
ingredientes, al público y al jurado por una representante de la Escuela.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Gastronomía.
Artículos, crónicas y recetas.
Gastronomía.
Concursos y sus recetas.
Festa do Queijo
Serra da Estrela 2024.
Información Concurso Gastronomía “Com queijo
Serra da Estrela”.
VI edición, 2016.
Elaboraciones participantes.
VII edición, 2017.
Elaboraciones participantes.
VIII edición, 2018.
Elaboraciones participantes.
VIII edición, 2018.
Ganadores.
IX edición, 2019.
Elaboraciones participantes.
XI edición, 2023.
Elaboraciones participantes.
“Tienes que estar seguro de ti mismo antes de poder
ganar un premio”. Napoleón Bonaparte (1769-1821),
militar y gobernante francés.
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