La Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, municipio
perteneciente al distrito de Coimbra, en la Serra da Estrela de Portugal, es la
organizadora de la “Festa do queijo”, cuya vigésima octava edición se ha celebrado los días 16 y 17 de marzo de 2019.
Festa do Queijo Serra da Estrela. XXIX edición, 2019.
Entre sus actividades se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”, dividido en dos categorías: salada y dulce, y abierto a todos los residentes en Oliveira do Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose previamente en la Cámara Municipal.
Concurso "Com queijo Serra da Estrela". IX edición, 2019. Bases y desarrollo.
Festa do Queijo Serra da Estrela. XXIX edición, 2019.
Entre sus actividades se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”, dividido en dos categorías: salada y dulce, y abierto a todos los residentes en Oliveira do Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose previamente en la Cámara Municipal.
Concurso "Com queijo Serra da Estrela". IX edición, 2019. Bases y desarrollo.
El 16 de marzo de 2019,
tuvo lugar en la carpa para actividades habilitada en el recinto ferial la
recepción de las elaboraciones presentadas a Concurso y su degustación, que han
sido evaluadas por un jurado compuesto, por:
** Ana Isabel Ferrao, en
representación de la Cámara Municipal de Oliveira.
** Cristina Manso Preto,
chef y empresaria.
** Luis Javier del Valle
Vega, de la web: www.dendecaguelu.com
** Madalena Gouveia, en
representación de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, y
** Ricardo Figueiredo,
en representación de la Agencia de Desarrollo Integral de Oliveira do Hospital.
La prueba de los
diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio
a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do
Hospital, bajo la supervisión de su profesora Cristina Rodrígues, siendo
presentados los platos por una periodista local.
Al concurso se han
presentado siete elaboraciones saladas y ocho dulces, emitiendo el jurado su
valoración de acuerdo con los siguientes parámetros:
a) Degustación:
40 %.
b) Presentación:
30 %.
c) Originalidad
de la receta: 15 %.
d) Viabilidad
comercial: 5 %.
e) Otros
parámetros a considerar por el jurado: 10 %.
Una vez degustadas y
evaluadas las catorce elaboraciones presentadas a concurso, seis saladas y ocho
dulces, los tres primeros clasificados en cada categoría, han sido:
ELABORACIONES SALADAS.
** 1º Clasificado, cuyo
premio fueron //100// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Cono crocante”.
Presentado por el restaurante Arcial, de Oliveira do Hospital.
** 2º Clasificado, cuyo
premio fueron //75// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Jabalí con pera Bévada y queso Serra da Estrela DOP”.
Presentado por el restaurante Museo del
Aceite, de Bobadela.
** 3º Clasificado, cuyo
premio fueron //50// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Crocante de pan con queso Serra da Estrela DOP”.
Presentado por el restaurante Cristina, de Aldeia Formosa.
ELABORACIONES DULCES.
** 1º Clasificado, cuyo
premio fueron //100// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Rollitos de requesón
Serra da Estrela DOP dulces”.
Presentado por las Escuelas agrupadas de
Oliveira do Hospital.
** 2º Clasificado, cuyo
premio fueron //75// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Dulce de requesón Serra da Estrela DOP”.
Presentado por el Centro Social y
Parroquial de Ervedal da Beira.
** 3º Clasificado, cuyo
premio fueron //50// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Delicia estrelada de
requesón Serra da Estrela DOP y castañas”.
Presentado por el restaurante Pedro´s, de Oliveira do Hospital.
La entrega de premios
tuvo lugar, la tarde del mismo sábado día 16, en la misma carpa del recinto
ferial dónde se celebró el Concurso. Acto que contó con la presencia del presidente y la concejal de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, José Carlos Aleixandrino y María da Graça de Brito da Silva y Cristina Manso, en representación
del jurado.
OBSERVACIONES: Fotos no firmadas, cortesía de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“Todos
poseemos suficiente fortaleza para soportar la desdicha ajena”. François VI,
duque de la Rochefoucauld (1613-80), escritor, filósofo, militar y aristócrata
inglés.
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