dendecaguelu: Concurso gastronómico "Con queijo Serra da Estrela". VI edición, 2016. Ganadores

Celebrado dentro de los actos de la XXV Festa do Queijo Serra da Estrela, en Oliveira do Hospital.

La Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, municipio perteneciente al distrito de Coimbra, en la Serra da Estrela de Portugal, es la organizadora de la “Festa do queijo”. Entre sus actividades se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela” celebrándose el 5 de marzo de 2016 la sexta edición del mismo. Concurso con dos categorías: salada y dulce, abierto a todos los residentes en Oliveira do Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose previamente en la Cámara Municipal.

El 5 de marzo de 2016, tuvo lugar en la carpa para actividades habilitada en el recinto ferial, la recepción de las elaboraciones presentadas a Concurso a las nueve horas, celebrándose a las catorce horas, la degustación y evaluación de las mismas.
http://www.dendecaguelu.com/2016/03/concurso-gastronomico-com-queijo-serra.html
http://www.dendecaguelu.com/2016/03/concurso-gastronomico-con-queijo-serra.html

Elaboraciones que han sido evaluadas por un jurado compuesto, por:

** Antonio Pedro Moniz, en representación de la Confraria Queijo Serra da Estrela.

** Cátia Goarmon, de la web: www.24kitchen.pt

** Cristina Manso Preto, cheff y empresaria, y

** Luis Javier del Valle Vega, de la web: www.dendecaguelu.com

ejerciendo Paula Santos, en representación de la Cámara Municipal, como coordinadora del concurso y del jurado.

De izquierda a derecha Cátia, Antonio, Luis Javier y Cristina.

La prueba de los diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do Hospital, bajo la supervisión de su profesora Cristina Rodrígues.

Al concurso se han presentado seis elaboraciones saladas y catorce dulces, emitiendo el jurado su valoración de acuerdo con los siguientes parámetros:

a) Degustación: 40 %.

b) Presentación: 30 %.

c) Originalidad de la receta: 15 %.

d) Viabilidad comercial: 5 %.

e) Otros parámetros a considerar por el jurado: 10 %.

Una vez degustadas y evaluadas todas las presentaciones, los tres primeros clasificados en cada categoría, han sido:

ELABORACIONES SALADAS.

** 1º Clasificado, cuyo premio fueron //100// euros en metálico:

Nombre del plato: “Migas de Broa con grelos y queso Serra da Estrela DOP”.

Presentado por: Arcial.

** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico:

Nombre del plato: “Pedriñas del río Alva”.

Presentado por: Patricia Moreirinhas.

** 3º Clasificado, cuyo premio fueron //50// euros en metálico:

Nombre del plato: “Verdes Prados”.

Presentado por: Escuela de Hostelería de Oliveira do Hospital, grupo 12º G

ELABORACIONES DULCES.

** 1º Clasificado, cuyo premio fueron //100// euros en metálico:

Nombre del plato: “Pastel de nata con queso Serra da Estrela DOP”.

Presentado por: Cooperativa Agro-Pecurária da Beira Central.

** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico:

Nombre del plato: “Oliveirinhas”.

Presentado por: Escuela de Hostelería de Oliveira do Hospital, grupo 12º G

** 3º Clasificado, cuyo premio fueron //50// euros en metálico:

Nombre del plato: “Mousse de requexón Serra da Estrela DOP”.

Presentado por: Restaurante Cristina.

La entrega de premios tuvo lugar, el domingo día 6, en la misma carpa del recinto ferial dónde se celebró el Concurso. Acto que contó con la presencia del presidente de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, José Carlos Aleixandrino; María Silva, concejal de cultura de la Cámara Municipal y Cristina Manso, en representación del jurado.