Celebrado dentro de los actos de la XXV Festa do Queijo Serra da Estrela, en
Oliveira do Hospital.
La Cámara Municipal de
Oliveira do Hospital, municipio perteneciente al distrito de Coimbra, en la
Serra da Estrela de Portugal, es la organizadora de la “Festa do queijo”. Entre sus actividades se encuentra el “Concurso Gastronómico Com Queijo
Serra da Estrela” celebrándose el 5 de
marzo de 2016 la sexta edición del mismo. Concurso con dos categorías: salada y
dulce, abierto a todos los residentes en Oliveira do Hospital, tanto
particulares como profesionales, quienes pueden participar bien de forma
individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose previamente en la
Cámara Municipal.
El 5 de marzo de 2016, tuvo lugar
en la carpa para actividades habilitada en el recinto ferial, la recepción de
las elaboraciones presentadas a Concurso a las nueve horas, celebrándose a las
catorce horas, la degustación y evaluación de las mismas.
http://www.dendecaguelu.com/2016/03/concurso-gastronomico-com-queijo-serra.html
http://www.dendecaguelu.com/2016/03/concurso-gastronomico-con-queijo-serra.html
Elaboraciones que han sido evaluadas por un jurado compuesto, por:
http://www.dendecaguelu.com/2016/03/concurso-gastronomico-com-queijo-serra.html
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Elaboraciones que han sido evaluadas por un jurado compuesto, por:
** Antonio Pedro Moniz, en
representación de la Confraria Queijo Serra da Estrela.
** Cátia Goarmon, de la web: www.24kitchen.pt
** Cristina Manso Preto,
cheff y empresaria, y
** Luis Javier del Valle Vega, de
la web: www.dendecaguelu.com
ejerciendo Paula Santos, en representación de la Cámara Municipal, como
coordinadora del concurso y del jurado.
La prueba de los diferentes platos, se ha realizado a la vista del
público, estando el servicio a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería
y Turismo de Oliveira do Hospital, bajo la supervisión de su profesora Cristina
Rodrígues.
Al concurso se han presentado seis elaboraciones saladas y catorce
dulces, emitiendo el jurado su valoración de acuerdo con los siguientes
parámetros:
a) Degustación: 40 %.
b) Presentación: 30 %.
c) Originalidad de la receta: 15 %.
d) Viabilidad comercial: 5 %.
e) Otros parámetros a considerar por
el jurado: 10 %.
Una vez degustadas y evaluadas todas las presentaciones, los tres
primeros clasificados en cada categoría, han sido:
ELABORACIONES SALADAS.
** 1º Clasificado, cuyo premio fueron //100// euros en metálico:
Nombre del plato: “Migas de
Broa con grelos y queso Serra da Estrela DOP”.
Presentado por: Arcial.
** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico:
Nombre del plato: “Pedriñas
del río Alva”.
Presentado por: Patricia
Moreirinhas.
** 3º Clasificado, cuyo premio fueron //50// euros en metálico:
Nombre del plato: “Verdes
Prados”.
Presentado por: Escuela de Hostelería de
Oliveira do Hospital, grupo 12º G
ELABORACIONES DULCES.
** 1º Clasificado, cuyo premio fueron //100// euros en metálico:
Nombre del plato: “Pastel de
nata con queso Serra da Estrela DOP”.
Presentado por: Cooperativa
Agro-Pecurária da Beira Central.
** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico:
Nombre del plato: “Oliveirinhas”.
Presentado por: Escuela de Hostelería de
Oliveira do Hospital, grupo 12º G
** 3º Clasificado, cuyo premio fueron //50// euros en metálico:
Nombre del plato: “Mousse de
requexón Serra da Estrela DOP”.
Presentado por: Restaurante
Cristina.
La entrega de premios tuvo lugar, el domingo día 6, en la misma carpa
del recinto ferial dónde se celebró el Concurso. Acto que contó con la
presencia del presidente de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, José
Carlos Aleixandrino; María Silva, concejal de cultura de la Cámara Municipal y
Cristina Manso, en representación del jurado.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Concurso gastronómico “Com queijo Serra da Estrela”. VI edición, 2016. Bases y desarrollo.
Concurso gastronómico “Com queijo Serra daEstrela”. VI edición, 2016. Participantes.
Concurso gastronómico “Com queijo Serra daEstrela”. VI edición, 2016. Participantes.
“Comer es mucho
más que comer, comemos cultura”. Andoni
Luis Aduriz (1971 -), propietario del restaurante Mugaritz, de Renteria
(Guipúzcoa).
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