Celebrado el 23 de marzo de 2024 con motivo del XXXII Capítulo de la Confraria Queijo Serra da Estrela.
La portuguesa comarca Serra da Estrela tiene como ícono gastronómico el queijo Serra da Estrela DOP, calificado como una de las 7 maravillas gastronómicas del país, al que exaltan durante los meses de febrero y marzo en todos sus municipios con Fiestas y Mercados en torno a él.
En Oliveira do Hospital, perteneciente al
distrito de Coimbra, se celebra desde el año 1991 la Festa do Queijo,
considerada como la mejor de las muchas existentes. Localidad donde también
tiene su sede la Confraria Queijo Serra da Estrela, fundada un año antes, y que
hace coincidir la realización de su Gran Capítulo con la Festa, colaborando con
su organizador la Cámara Municipal y formando parte de su programa festivo.
Fiesta que en su trigésima primera edición
se ha celebrado los días 23 y 24. Teniendo lugar el primero de los días la trigésima
segunda edición del Capítulo, al que han acudido a arropar a los anfitriones un
total de 47 Cofradías -8 españolas y 39 portuguesas-, que han podido disfrutar
de la hospitalidad de los anfitriones, de su Festa y de su queijo en sus
diversas variedades.
Festa do Queijo Serra da Estrela en Oliveira do Hospital. XXXI edición.
Al Capítulo ya es habitual la asistencia de un alto número de Cofradías Queseras ibéricas, siendo seis de las ocho restantes las presentes. Las españolas del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo; la de Amigos del Queso Gamoneu, de Cangas de Onís; la de Quesos de Cantabria, de Santander y la del Queso Idiazábal, de Ordizia (Guipúzcoa) y las portuguesas del Queijo de San Jorge, de la isla de San Jorge en Las Azores y Rabaçal, de Coimbra, acudieron a la cita. Faltando solamente la de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, de Oviedo y la del Queso Manchego, de Toledo.
Confraria Queijo Serra da Estrela. XXXII edición.
El día previo, y de acuerdo con la
costumbre instaurada desde el año 2014 la Cofradía anfitriona recibió a las
asturianas y a la vasca invitando a una cena de bienvenida, siendo el lugar
elegido en esta edición el comedor de Casa do Boco, en Meruge, lugar donde se
quedan hospedados los viajeros de las mismas.
Esperado evento que permite uno de los
tres encuentros que las tres realizan a lo largo del año coincidiendo con sus
Capítulos y Fiesta, y que año tras año fortalece los vínculos de complicidad y
trabajo que les dimensionan de una forma diferente.
Ya en su gran día las Cofradías turófilas lusas
y españolas confraternizaron en torno a sus quesos, a la vez que los dan a
degustar a todos los asistentes como antesala de la cena del Capítulo, que
complementan con las explicaciones sobre los mismos y la entrega de
documentación.
Siendo los quesos anfitriones en sus tres
variedades –todas con DOP Queijo Serra da Estrela- de Requeijao, Amanteigado y
Curado; el de San Jorge DOP y el Rabaçal DOP, los portugueses ofertados.
Y los españoles del Idiazábal DOP, en sus
variedades Blanco y Ahumado; y los asturianos Afuega´l Pitu Atroncau Roxu DOP y
Casín DOP.
Elaboraciones todas ellas que gozan de la
marca europea Denominación de Origen Protegida, y cuya ingesta hizo las
delicias de los cerca de doscientos cincuenta asistentes a un nuevo exitoso
Gran Capítulo de una de las Cofradías más antiguas y prestigiosas de las más
del centenar existentes en el país vecino.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Confraria Queijo Serra da Estrela. XXXII
edición.
Festa do Queijo Serra da Estrela en
Oliveira do Hospital. XXXI edición.
“El
antídoto para cincuenta enemigos es un amigo”. Aristóteles (384-
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