Celebrado en Oliveira do Hospital, el 23 de marzo de 2024.
El segundo o tercer fin de semana de cada mes de marzo es el elegido por la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital para celebrar su Festa do Queijo Serra da Estrela, cuyo programa incluye la celebración del Gran Capítulo de la Confraria Queijo Serra da Estrela, con sede en la localidad serrana.
Siendo los días
elegidos en 2024 el 23 y 24 de marzo, celebrándose la trigésima segunda edición
del Capítulo el sábado día 23. Que al igual que en la edición anterior se
inició con la recepción en los Paços do Municipio de los representantes de las
diferentes Cofradías portuguesas y españolas que acudieron a la invitación
cursada e invitados por los cofrades anfitriones encabezados por su gran
maestre Pedro Couceiro.
Quienes pudieron
degustar las diferentes variedades del queso que son el germen de la creación
de la Cofradía, antes de realizar la foto de familia en las escaleras de acceso
al edificio, y el desfile cívico por las calles laterales del parque Ciudad
Jardín que acogían un buen número de puestos del ferial.
En el que han
participado las ocho Cofradías españolas y
treinta y nueve portuguesas, que siguieron a la anfitriona, y que por orden
alfabético, han sido:
1.- Amigos del
Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias).
2.- Anchoa de
Cantabria, de Santoña (Cantabria).
3.- Centolo
Larpeiro, de O Grove (Pontevedra).
4.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
5.- Desarme, de
Oviedo.
6.- Do Caldo
Galego de Mourente, de Mourente (Pontevedra).
7.- Queso de Cantabria, de Santander.
8.- Queso de Idiazabal, de Ordizia (Guipúzcoa).
Y las portuguesas:
1.- Arinto de Bucelas.
2.- Arroz Doce de Maiorca.
3.- As Sainhas.
4.- Atum, de Vila Real de San Antonio (Algarve).
5.- Báquica, Gastronómica e do Requeijao Serra
da Estrela.
6.- Bolos, aguardentes e licores de Ervedal da
Beira.
7.- Bolo Podre e da Gastronomia de Montemuro, de
Castro Daire.
8.- Bolo Negro, de Loriga.
9.- Bucho Pedrogao Grande.
10.- Cabrito de la Serra de Caramulo, de
Tondela.
11.- Camarao e Caldeirada de Espinho.
12.- Carne guizada da Maia. Açores.
13.- Carolos de Vila Nova de Oliveirinha.
14.- Cerveja, de Oporto.
15.- Enguia de Salvaterra.
16.- Frango do Campo da Guia.
17.- Galo de Barcelos.
18.- Gastronómica de Gândara.
19.- Gastronómica da Madeira.
20.- Gastronómica de Lamego.
21.- Gastronómica do Alentejo.
22.- Gastronómica do Bacalhau.
23.- Grao Vasco.
24.- Feijoca de Manteigas.
25.- Maça.
26.- Nabos e Comapanhia de Carapelos.
27.- Queijo Rabaçal, de Coimbra.
28.- Queijo de San Jorge, de las Azores.
29.- Raça Arouquesa.
30.- Real Confraria da Amêndoa.
31.- Real Confraria das Cebolas.
32.- Real Confraria do Maranho.
33.- Real Confraria do Vinho Verde.
34.- Sabores da Abóbara.
35.- Sabores e tradições de Braga.
36.- Torresmo Beirão, de Vila Franca da Beira
(Oliveira do Hospital), y
37.- Truta do Paul.
38.- Ungulados, Javali e Castanha, y
39.- Vinhos de Lamas.
Así como una
representación de la Federación Portuguesa de Cofradías y la FECOGA (Federación
de Cofradías Gastronómicas de España).
Estando el Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos representando por Fidel Fernández,
Francisco Javier Escobio, José Luis Corripio, Luis Javier Del Valle y Luis
Riera.
Desfile que
concluyo en el edificio de los Bombeiros Voluntários, en cuyo salón noble se
celebró el acto oficial, cuya mesa presidencial estaba compuesta por:
** Joao Madanelo,
cofrade escribano.
** Antonio
Cabrita, vicepresidente de la Federación Portuguesa de Cofradías Gastronómicas.
** Francisco Rolo,
alcalde de Oliveira do Hospital.
** Pedro Couceiro,
gran maestre de la Confraria, y
** Juan Manuel
Garmendia, presidente de FECOGA.
Ejerciendo de
maestras de ceremonias las cofrades Fátima Couceiro y Joana Figueiredo.
El gran maestre
anfitrión fue el primero en intervenir, dando la bienvenida a los asistentes y
a los que serían nombrados nuevos cofrades de número; teniendo un sentido
recuerdo para su compañero Antonio Serra Amaral, cofrade maestro de ceremonias,
fallecido unos meses atrás; destacando los treinta cuatro de años de
celebración de Capítulos; ensalzando al queso que promocionan, divulgan y
defienden recordando que es una de las siete maravillas gastronómicas de
Portugal, al que definió como un baluarte gastronómico, turístico y económico.
Antonio Cabrita
tomo el relevo en la palabra a su amigo personal –como el mismo resaltó- que
mostró su respeto a una Cofradía muy querida en Portugal, que respeta y
defiende las costumbres y tradiciones y por tanto las nuevas Cofradías deben de
aprender de ella, concluyendo con la mención al encuentro de Cofradías
portuguesas federadas, que ya superan las sesenta.
Por su parte el
presidente de las Cofradías españolas mostró su felicidad por volver a estar
presente, afirmó que fue el queso y no el coche quien lo traslado, agradeció y
felicito a los anfitriones y les mostró su apoyo públicamente.
Cerrando las
intervenciones el alcalde anfitrión, quien dio la bienvenida en especial a la
representación española; destacó el hermanamiento que tienen con Ordizia y su Cofradía
del Queso Idiazábal; agradeció el gran trabajo de los cofrades en la defensa y
promoción de que un queso que debe de ser Patrimonio de la Humanidad y que es
historia de vida, concluyendo con su compromiso de colaborar para que un nuevo
libro de la DOP Queijo Serra da Estrela se publique próximamente.
Concluidas las intervenciones el grupo musical OH3 do Ervedal da Beira, liderado por Carlos Amaral, deleitaron a los asistentes con varias interpretaciones, antes de ser llamados al escenario los cinco cofrades de Número: Cristina Lameiras, Margarida Segard, Oscar Cabral, Pedro Carvalho y Rosa Rodrígues.
Que serían
entronizados con la beca y el medallón por el gran maestre, jurarían su nuevo
estatus, disfrutarían del ritual de degustar un trozo de queso y firmarían en
el libro como nuevos cofrades.
Unas
interpretaciones musicales dieron paso a una proyección con una concisa
explicación bajo el nombre de “Cardo Máximo” por el cofrade Paulo Barracoso,
máximo estudioso y especialista en el “Cynara cardunculus”, que estuvo
acompañado por su compañero Joao Madaleno. Quienes destacaron que el cardo es
el símbolo de la Cofradía y el máximo de Escocia; que está presente en la
elaboración de los quesos al menos desde hace dos mil años; y que tiene una
gran historia y sobre todo un gran futuro; que inspira arte, que es una planta
modelo, con diferentes interpretaciones y conceptos que no están por descubrir
sino por aplicar, poniendo como ejemplo de que sus estudios, investigación y
desarrollos se aplica en construcciones de madera, en cerveza, miel e incluso
bombones.
De nuevo el grupo
OH3 deleito a los presentes, incluso algunos se animaron a bailar a los sones
que marcaron, antes de la entrega habitual de recuerdo de la Cofradía a sus
colegas asistentes y la de estos a ellos que puso el colofón al acto oficial.
Desplazándose
seguidamente los asistentes a la cercana localidad de Vila Pouça da Beira,
donde se encuentra el Flag hotel Convento do Desagravo, donde tendría lugar la
cena de hermandad.
Que se inició con
un aperitivo con los quesos donados por los anfitriones en sus diferentes
variedades –requeixaos, amanteigados y curados-, de las Cofradías portuguesas
de San Jorge y Rabaçal, con quesos homónimos con DOP y de las españolas del
Idiazábal con su queso DOP blanco y ahumado y el Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos con quesos DOP Afuega´l Pitu en su variedad de Atroncau Roxu
y DOP Casín, quienes dispusieron de un espacio específico.
Celebrándose en
los salones anexos la cena, compuesta por unas entradas, sopa serrana, borrego
serrano, sobremesas y vinos DOP Dao, cuyo precio fue de 45 euros.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festa do Queijo
Serra da Estrela 2024 en Oliveira do Hospital.
Sobre la Confraria Queijo Serra da Estrela.
XXIII Gran
Capítulo, año 2012.
XXVII Gran
Capítulo, año 2016.
XXVIII Gran
Capítulo, año 2017.
I Gran Capítulo
Virtual, año 2021.
XXXI Gran
Capítulo, año 2023, desfile cívico de Cofradías.
“Cuando un hombre
se guía por los principios de la reciprocidad y de la conciencia, no se haya
muy lejos de la ley moral. Lo que no deseas que otros te hagan a ti, no lo
hagas a los demás”. Confucio (551-478 a.C) filósofo chino.
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