La Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, municipio perteneciente al
distrito de Coimbra, en la Serra da Estrela de Portugal, es la organizadora de
la “Festa do queijo”. Entre sus actividades se encuentra
el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”, dividido en dos
categorías: salada y dulce, y abierto a todos los residentes en Oliveira do
Hospital, tanto particulares como profesionales, quienes pueden participar bien
de forma individual o colectiva, en ambas categorías, inscribiéndose
previamente en la Cámara Municipal.
Festa do Queijo Serra da Estrela, XXVII edición, 2018.
Festa do Queijo Serra da Estrela, XXVII edición, 2018.
El 10 de marzo de 2018,
tuvo lugar en la carpa para actividades habilitada en el recinto ferial la
recepción de las elaboraciones presentadas a Concurso y su degustación, que han
sido evaluadas por un jurado compuesto, por:
** Cristina Manso Preto,
cheff y empresaria.
** Luis Javier del Valle
Vega, de la web: www.dendecaguelu.com
** Madalena Gouveia, en representación de la
Confraria do Queijo Serra da Estrela.
** Pedro Sousa, cheff ejerciente en Lisboa,
surgido de la Escuela de Hostelería de Oliveira do Hospital.
ejerciendo Paula Santos,
en representación de la Cámara Municipal, como coordinadora del concurso y del
jurado.
La prueba de los
diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio
a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do
Hospital, bajo la supervisión de su profesora Cristina Rodrígues.
Al concurso se han
presentado siete elaboraciones saladas y ocho dulces, emitiendo el jurado su
valoración de acuerdo con los siguientes parámetros:
a) Degustación:
40 %.
b) Presentación:
30 %.
c) Originalidad
de la receta: 15 %.
d) Viabilidad
comercial: 5 %.
e) Otros
parámetros a considerar por el jurado: 10 %.
Una vez degustadas y
evaluadas las quince elaboraciones presentadas a concurso, siete saladas y ocho dulces, los tres primeros clasificados en cada
categoría, han sido:
ELABORACIONES SALADAS.
** 1º Clasificado, cuyo
premio fueron //100// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Setas rellenas con queso Serra da Estrela DOP”.
Presentado por: Restaurante Arcial,
de Oliveira do Hospital.
** 2º Clasificado, cuyo
premio fueron //75// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Empanadillas serranas”.
Presentado por: Casa da Obra,
de Oliveira do Hospital.
** 3º Clasificado, cuyo
premio fueron //50// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Bucha do pastor”.
Presentado por: Escuela de
Hostelería de Oliveira do Hospital.
ELABORACIONES DULCES.
** 1º Clasificado, cuyo
premio fueron //100// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Tronco
Serra da Estrela DOP”.
Presentado por: Olga María de
Brito Nogueira, de Oliveira do Hospital.
** 2º Clasificado, cuyo premio fueron //75// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Crocante de almendras con mousse de requesón Serra da
Estrela DOP”.
Presentado por: Restaurante Cristina, de Aldeia Formosa.
** 3º Clasificado, cuyo
premio fueron //50// euros en metálico y diploma:
Nombre del plato: “Mousse de requexón Serra da Estrela DOP con gratinado de
manzana y avellanas”.
Presentado por: Restaurante
Arcial, de Oliveira do Hospital.
La entrega de premios
tuvo lugar, la tarde del mismo sábado día 10, en la misma carpa del recinto
ferial dónde se celebró el Concurso. Acto que contó con la presencia de los
concejales de la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital, José Francisco
Tavares Rolo y María da Graça de Brito da Silva y Cristina Manso, en representación del
jurado y Cátia Goarmon, cheff miembro del jurado en otras ediciones.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“No hay bien alguno que no nos deleite si no lo compartimos”. Séneca Lucio Anneo
(4 a .C
– 65 d.C) filósofo latino.
No hay comentarios:
Publicar un comentario