dendecaguelu: Concurso de Cocina Casina con queso Casin DOP. II edición, 2018. Ganadores

Celebrado dentro de los actos del IV Certamen del queso Casín con DOP, en Campo de Caso, el 25 de agosto de 2018. Descripción y vídeo del Certamen.

El Ayuntamiento de Caso, concejo situado en el sur de la zona central del Principado de Asturias, corazón del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes, es el organizador del “Certamen del queso Casín”, contando con las colaboraciones de las cuatro queserías acogidas a la DOP Queso Casín y del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Certamen que en su cuarta edición, se ha celebrado el 25 de agosto de 2018, en el recinto ferial sito en su capital municipal, Campo de Caso, con un amplio programa de actividades.

Certamen del queso Casín con DOP

Entre ellas la segunda edición del “Concurso de cocina Casina”, en su variedad de postres, y en las categorías de profesionales y aficionados, que se ha regido por unas bases que han estado a disposición de los participantes con anterioridad en el Ayuntamiento de Caso y en su página web.
Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Reglamento.

Cuyo jurado evaluador, que se ha regido por las mismas, estuvo compuesto por:

** Rosita Muñiz Coya, quesera no profesional, de la localidad de Orlé, en Caso.

** José Luis Rodríguez Corripio, y

** Secundino Palacios Noriega,

Ambos en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Ejerciendo José Luis, como coordinador y secretario del jurado.

Concurso que ha contado con la colaboración y la donación de premios de:

** Ayuntamiento de Caso.

** Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

** Las queserías:

El Viejo Mundo, de Bueres (Caso).

La Corte, de Tanes (Caso).

Redes-Reciegos, de Campo de Caso.

** Y los establecimientos de hostelería y restauración del concejo de Caso:

Albergue Reserva de Redes

Bar restaurante el mirador de Tanes

Bar restaurante la Encruciyada.

Bar restaurante La Tropical.

Complejo turístico Redes-Reciegos.

Hotel Arniciu, de Campu de Caso.

Hotel Tierra de Agua, de Caleao.

Y en el que ha participado un establecimiento en la categoría de profesional y siete particulares en la categoría de aficionados, tres del concejo y cuatro de los de Oviedo, San Martín del Rey Aurelio, Sobrescobio y Villaviciosa.
Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Participantes y elaboraciones.

Elaboraciones que los miembros del jurado han degustado a la vista del público, en la mesa habilitada a tal efecto por la organización, y que contó con la colaboración de trabajadoras municipales, que cortaron y sirvieron las mismas por el orden de inscripción.

Y que en su degustación han seguido los criterios de evaluación marcados en las bases, y la ponderación de cada plato entre 0 y 10 puntos, divididos en:

a) Degustación: 50 %.

b) Presentación: 30 %.

c) Originalidad de la receta: 10 %, y

d) Otros parámetros a considerar por el Jurado: 10 %

Una vez concluida la degustación, y durante la celebración del acto oficial del Certamen, José Luis Corripio como secretario del jurado, dio lectura a las actas de ambas categorías, procediéndose seguidamente a la entrega de los premios.

Al haberse presentado solamente una elaboración en la categoría Profesional, resultó ser la ganadora, con un total de 18,50 puntos sobre 30 máximos. Elaboración presentada por el complejo turístico Redes-Reciegos, de Campo de Caso, con la denominación: “Pastel de puerros y Casín”.
Concurso cuyos premios fueron entregados durante el acto oficial del Certamen, dando lectura previamente al acta del mismo el secretario del Jurado, José Luis Rodríguez Corripio.

Cuyos premios han sido la madreña conmemorativa del Certamen, un lote de quesos Casín acogidos a la DOP y el diploma acreditativo del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Que fueron entregados a Marigel, la propietaria del complejo por Carlos González, concejal de Izquierda Unida en el concejo de Caso y José Luis Suárez, vocal de la junta directiva del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Siete han sido las elaboraciones presentadas por aficionados, cuyos tres primeros clasificados han sido las tres participantes casinas, el nombre de las elaboraciones y el premio recibido, han sido:

** Tercer clasificado:

Carmen María Álvarez Suárez, de Campu de Caso, con la elaboración: “Tartaletas rellenas de queso Casín”, con 15,50 puntos sobre 30 máximos.

Cuyos premios, entregado por Pedro Fernández Raigoso, concejal de Sobrescobio, han sido:

1.- Cesta con quesos acogidos a la DOP Queso Casín, de las queserías presentes.

2.- 1 noche para 2 personas en el hotel Arniciu, de Campo Caso, y

3.- 1 comida o cena para 2 personas en el restaurante Mirador de Redes, de Anzó.