Situado en el centro
sur del Principado de Asturias, limitando con la provincia de León, se
encuentra el concejo de Caso, cuyo territorio pertenece íntegro al Parque
Natural y Reserva de la Biosfera de Redes.
Su economía está basada
en el sector primario, en la ganadería y el sector forestal, cuya dura
orografía y su aislamiento histórico han dado lugar a costumbres ancestrales,
con el queso Casín como su principal icono.
Queso documentado ya en el siglo XV, en base a la leche de
la vaca casina –oficialmente denominada Asturiana de la Montaña- autóctona de
la zona, y que desde 1988 hasta el año
2013 se exaltó cada último fin de semana de agosto en el Certamen organizado por la asociación casina “Centro
de desarrollo rural Arnicio”, en el marco de la “Fiesta de la collada de
Arniciu”, en el límite de los concejos de Caso y Piloña.
Y que
desde el año 2015, bajo el nombre de “Certamen del queso Casín con DOP”
se celebra en Campo de Caso, organizado por el Ayuntamiento de Caso con la
colaboración de las cuatro queserías acogidas a la DOP Queso Casín y el
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El sábado, 25 de agosto
de 2018, tuvo lugar su cuarta edición, que como las anteriores se celebró en el
recinto ferial de la capital casina, que lucía sus mejores galas después de una
profunda remodelación reciente, en la que han sido cerrados sus laterales y la
parte de la cubierta que estaba sin techar.
Certamen que se
desarrolla a lo largo de la mañana con un amplio programa festivo, que incluye
la celebración de un mercado, los concursos del queso Casín con DOP y de cocina
casina con queso con DOP, así como el acto institucional.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Mercado y expositores.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Mercado y expositores.
Acto en el que Anuska Lobeto ejerció de maestro de
ceremonias, realizando un canto a la bondad del queso y de los casinos, entre
presentación y presentación.
Siendo la primera vez desde la recuperación del Certamen que no ha estado presente ningún representante del Gobierno del Principado de Asturias, ni de la Junta General del Principado. Flaco favor hacia una Denominación de Origen Protegida asturiana, necesitada de apoyos de todo tipo.
Siendo la primera vez desde la recuperación del Certamen que no ha estado presente ningún representante del Gobierno del Principado de Asturias, ni de la Junta General del Principado. Flaco favor hacia una Denominación de Origen Protegida asturiana, necesitada de apoyos de todo tipo.
El alcalde anfitrión,
Miguel Ángel Fernández, realizó la intervención oficial. Dio la bienvenida a
los presentes. Agradeció a la organización y colaboradores el esfuerzo
realizado para poder llevar a cabo la celebración. Mencionó los difíciles momentos
vividos en el concejo cuando en marzo pasado un argayo cortó la carretera AS-17
aislando el mismo, no pudiendo abrirse hasta tres meses después. Lamento el
fallecimiento ese mismo mes por accidente de su compañero de corporación Klaus
García. Agradeció la iniciativa de Izquierda Unida para que el día del
Principado de Asturias -8 de septiembre- se celebre en Campo de Caso, que junto
con el paso por el concejo de la Vuelta Ciclista a España dinamizará el mismo y
concluyó afirmando que la próxima edición del Certamen tendrá en consideración
el trabajo realizado por la Sociedad de Festejos de Arniciu sumando a las
cuatro ediciones de este nuevo formato los realizados en el collado de Arniciu.
Seguidamente se presentó
a Manuel García Linares, conocido como Manolo Linares, polífacético artista,
especialmente en las áreas de pintura y escultura, nacido en Navelgas (Tineo)
en 1943, su lugar de domicilio compartido con Oviedo. En su amplio curriculum,
destacan sus innumerables obras escultóricas, muchas presentes en lugares
públicos del Principado de Asturias y un largo listado de exposiciones
realizadas a nivel regional, nacional e internacional, quién daría el
pregón de la edición sustituyendo a su compañero del colectivo “Los quijotes de Asturias” Fernando Delgado, que por motivos
personales no pudo acudir a la cita.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Pregón de Manolo Linares.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Pregón de Manolo Linares.
Solicitando silencio, el artista
tinetense dedicó una primera parte de su intervención a disculpar la ausencia
del pregonero elegido y a mostrar la relación entre su tierra natal Navelgas –que
también celebraba sus fiestas- y Caso. En la segunda parte hizo un canto al
concejo, a su queso, a su paisaje y su paisaje; se remontó a los orígenes y a
las peculiaridades del queso; destacó la grandiosidad, personalizando en
Brañagallones, del paisaje y la naturaleza de Caso y del parque Natural de
Redes y concluyó destacando la capacidad de trabajo y sacrificio que a lo largo
de la historia han mostrado los casinos, sin dejar de mencionar el argayo que
durante los últimos meses aisló el concejo.
Dos fueron las
emotivas novedades del acto oficial. El primero fue un homenaje póstumo al edil
de Izquierda Unida en Caso, Klaus García (qpd) fallecido meses atrás - el 6 de
marzo- en un accidente de montaña en las cercanías del pueblo de Belerda. Su
compañero de partido y corporación Carlos González, fue el encargado de hacer
una glosa en su honor, destacando su capacidad humana, su amor a la naturaleza
y a la montaña lo que le llevó a formarse y ejercer como guía de montaña y su
dedicación a sus vecinos ejerciendo altruistamente como concejal con una gran
dedicación a los mismos.
Siendo el
segundo un reconocimiento por parte de los organizadores a la quesera Marigel
Álvarez, propietaria de la quesería Redes y ex presidente de la DOP Queso
Casín, con motivo del cese de su actividad como quesera al haberse jubilado. A
Marigel se le debe en gran parte que el queso Casín sea en la actualidad una
realidad y goce de la protección europea de Denominación de Origen Protegida,
siendo durante muchos años su única productora, lo que en otros muchos, le
valió el reconocimiento del Gobierno del Principado de Asturias que le entregó
en el año 2012 la medalla de Plata del Principado. El alcalde casín fue el
encargado de entregar a su vecina la placa conmemorativa del reconocimiento.
En la
celebración del Certamen tienen un gran peso especificó la celebración desde su
inicio del “Concurso del queso Casín con DOP” y desde la edición pasada del “Concurso
de cocina Casina”, en su variedad de postres dividido en sus categorías
profesional y aficionados.
José Luis
Corripio y Luis Javier Del Valle, directivos del Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos y secretarios de ambos jurados, dieron lectura a las actas de
los mismos, procediéndose seguidamente a la entrega de sus premios.
El complejo
turístico Reciegos, de Campo de Caso, fue el ganador del Concurso de cocina en
la categoría de profesional. Mientras que los tres primeros puestos de la de
aficionados fueron para: Sonia Cabeza, de Veneros, Otilia Rodríguez, de Bezanes
y Carmen Álvarez, de Campo de Caso, respectivamente.
Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Ganadores.
Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Ganadores.
Siendo uno de
los quesos de la quesería La Corte, de Tanes, el más valorado por el jurado en
la cuarta edición del Concurso del queso con DOP, como también lo había sido en
la edición anterior.
Concurso de Queso Casín con DOP. IV edición. Reglamento.
Concurso de Queso Casín con DOP. IV edición. Reglamento.
Seguidamente se
sorteó y se hizo entrega de la cesta con los productos donados por los puestos ubicados en el
mercado, quienes regalaban números para el sorteo con las compras realizadas,
cuyo número fue el coincidente con las cartas sacadas por las manos inocentes
de dos niñas.
El colofón al
acto fue la convocatoria para una nueva edición del Certamen realizada por Miguel
Ángel Fernández, alcalde anfitrión, quién recordó que a su número se sumará las
ediciones realizadas en la collada de Arniciu.
VÍDEO DE LA IV EDICIÓN DEL CERTAMEN.
Enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=1vUYuSl3ppQ
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. 25 de agosto de 2018.
Certamen del queso Casín en la Collada de Arniciu.
"La vaca casina, aquí, es la estrella y su leche es el alma mater de estas joyas de queso casín, que hoy concursan". Manuel García Linares (1943 - ) artista asturiano, en su pregón de la IV edición del Certamen del quesu Casín con DOP
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