Celebrado el 10 de mayo de 2026, bajo la organización del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Santolaya de Cabranes se convierte el segundo fin de semana de mayo en la capital gastronómica del Principado de Asturias con la celebración del Festival y el Concurso del Arroz con Leche en el marco festivo de sus fiestas patronales de San Francisco de Paula.
Actividades organizadas por el Ayuntamiento de Cabranes con la colaboración de la Asociación Cultural L´Orbayu de San Francisco, sumándose en su XLVII edición celebrada el 10 de mayo de 2026 el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quien asumió la organización del Concurso a petición del consistorio Cabranes ante la jubilación del funcionario municipal y alma mater desde su fundación, Laureano Corrales, quien renunció a realizarlo como hizo desde su fundación.
Que fue presentado
en las instalaciones municipales el 5 de mayo, por el mencionado Laureano,
Gerardo Fabián y José Luis Miyar –alcalde y concejal-, Javier Escobio y Luis
Javier Del Valle, presidente y secretario del Círculo y Laureano Corrales.
Cuya previa fue la publicación de las bases que lo regían y la inscripción de los participantes en las dos categorías establecidas desde el año 2018, la de Aficionados y la de Profesionales. Que lo debían de realizar antes del viernes, día 8 a las 15,00 horas, en el registro del Ayuntamiento, donde se les entregaba las cazuelas de barro en el que debían presentar su elaboración, a la vez que un kilo y medio de arroz y obsequios de la Caja Rural, patrocinadora del mismo.
XLVII edición, 2026. Bases que lo rigen.
El domingo la plaza del Emigrante, entre las 9,30 y 11,00 horas tuvo lugar la recepción de las elaboraciones inscritas. Siendo 69 las presentaciones en la categoría de Aficionados y de 12 en la de Profesionales.
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Estando habilitada una mesa con quemadores para que los participantes que lo deseasen pudieran requemar sus elaboraciones.
Que fueron evaluados por un jurado compuesto por:
1.- Alberto Díaz de Tejada Martínez, director general de Casa Palper en Grado, elaboradores entre otros de Arroz con Leche.
2.- Alberto Díaz Iglesias, director del ITEPPA, Escuela de Pastelería del Gremio de Confiteros de Asturias.
3.- Alejandro Casquero Rodríguez, en representación de la Cofradía del Arroz con Leche de Cabranes.
4.- Aránzazu Soto Fernández, en representación de la Federación Asturiana de Cofradías.
5.- Daniel Del Álamo González, en representación de la Asociación L´Orbayu San Francisco, de Santolaya de Cabranes.
6.- Fernando Ginés Martínez Martínez, en representación de la Cofradía del Arroz con Leche de Cabranes.
7.- Francisco Javier Escobio González, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
8.- Inés Pitera Diego, en representación de la Asociación de Mujeres Concellar, de Camas (Cabranes).
9.- Josefina Prida Naredo, en representación de la Asociación de Festejos Toracense, de Torazo (Cabranes).
10.- Miguel Sierra Blanco, chef del grupo Tierra Astur y Mejor Maestro Artesano Pastelero de España
11.- Secundino Palacios Noriega, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, y
12.- Susana García Soto, del blog Piruletas de Jamón y escritora y autora de los libros Piruletas de Jamón y Asturias en el Plato.
Actuando, sin voz ni voto, Luis Javier Del Valle Vega como presidente y José Luis Rodríguez Corripio como secretario, quienes contaron con la colaboración de Joaquín Diego, todos ellos miembros del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Que para la degustación y evaluación, fueron divididos en cuatro grupos. En AFICIONADOS:
1.- Alejandro Casquero, Javier Escobio y Josefina Prida, degustaron y evaluaron a los inscritos con las tarrinas de la 1 a la 23.
2.- Aránzazu Soto, Fernando Martínez e Inés Pitera, a los de las tarrinas de la 24 a la 46, y
3.- Daniel Del Álamo, Secundino Noriega y Susana García, a los de las tarrinas 47 a 69.
Grupos de los que pasaron los tres con más puntuación a la fase final, así como el cuarto más valorado de los tres grupos. Un total de 10 elaboraciones que degustaron y evaluaron los que no lo habían hecho, así como los tres jurados de la categoría de PROFESIONALES.
Categoría en la que las doce elaboraciones inscritas fueron degustadas y evaluadas por: Alberto Díaz de Tejada, Alberto Díaz y Miguel Sierra.
Labor realizada de acuerdo con el artículo 4º de las bases, que especifica que: “El arroz con leche se deberá elaborar con ingredientes tradicionales -arroz de grano redondo, leche, azúcar, canela, corteza de limón- admitiéndose solo algunos complementos de sabor como, por ejemplo, anís. Valorándose prioritariamente la elaboración al modo tradicional, con cobertura de arroz requemado, no caramelizado ni con caramelo líquido ni liofilizado”.
Y el artículo 7º, que indica que: “La valoración y puntuación será de 0 a 10 puntos en números enteros, resultante de la suma de dos parámetros: Presentación: reparto e intensidad del requemado, etc, de 0 a 3 puntos, y Análisis gustativo: cualidades de sabor, textura, etc, de 0 a 7 puntos. Siendo la puntuación total de cada muestra la suma de la de los integrantes del Jurado que la valoren”.
Puntuaciones que una vez procesadas, fueron dadas a conocer y entregados los premios correspondientes al finalizar el acto oficial del XLVII Festival. Diez fueron los Premios entregados en la categoría de AFICIONADOS, donados por Ayuntamientos y los colaboradores y entregados por las diferentes autoridades asistentes, que recibieron los diez finalistas. Siendo los tres primeros clasificados:
** 1º clasificado: María Antonia Riego González, de Santaloya de Cabranes. Que recibió 300 euros y trofeo de la Junta General del Principado.
** 2º clasificado: Maite Vitienes García, de Argamia (Cabranes). Que recibió 200 euros y trofeo del Ayuntamiento de Villaviciosa, y
** 3º clasificado: Alianza Pérez Velasco, de Santolaya de Cabranes. Que recibió 100 euros y diploma del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Siendo los otros siete finalistas:
** 4º clasificado: Lucia Toral, de Villaviciosa.
** 5º clasificado: José Ángel Piñera, de Argüero (Villaviciosa).
** 6º clasificado: Marino Barriocanal, de la Quintana-Carbaño (Cabranes).
** 7º clasificado: Daniel López, de Nava.
** 8º clasificado: David Muñíz Vallejo, de Santolaya de Cabranes.
** 9º clasificado: Abel Ángel López, de Santolaya de Cabranes, y
** 10º clasificado: Juan Ramón Redondo, de Nava.
Siendo en la categoría de PROFESIONALES los tres primeros clasificados:
** 1º Clasificado: Restaurante Casa Narciandi, del Alto de la Madera (Siero), que recibió el cuadro original conmemorativo de la edición del Festival, donado por su autor, el artista local Santos Monestina.
** 2º Clasificado: Restaurante El Merendero de Covadonga (Cangas de Onís), que recibió el premio de uno de los patrocinadores: Codilex Camín Astur, y
** 3º Clasificado: Ganadería Sainz-Aja Sainz-Malla, de Ovilla (Burgos), quien recibió el diploma del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
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Concurso del Festival del
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XLVII edición, 2026. Bases que lo rigen.
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Leche.
Relación
histórica de pregoneros a 2026.
XLVII
edición, 2026.
“Los
placeres que nos procura la buena cocina son los primeros que se conocen, los
que más tarde se abandonan y los que más a menudo se pueden saborear. ¿Podrías
decirme lo mismo del resto?”. Alexander Grimod de la Reyniére (1758-1837)
periodista y escritor culinario francés.
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