Celebrado el 8 de mayo de 2022 en Santolaya de Cabranes, formando parte de los actos del Festival del Arroz con Leche.
No son muchos los concursos gastronómicos que se celebran en el Principado de Asturias con la antigüedad y el prestigio como el del Arroz con Leche, que se celebra cada segundo fin de semana del mes de mayo en Santolaya de Cabrales en el marco de las fiestas patronales de San Francisco de Paula.
Concurso creado en 1980
auspiciado por el entonces alcalde Joaquín Lloris quien delegó en sus vecinos
Laureano Corrales, Melchor García y Maximino Costales, en el marco del Festival
creado conjuntamente para rendir pleitesía a uno de los postres asturianos más
emblemáticos.
Cuya cuadragésima tercera edición se ha celebrado el 8 de mayo de 2022, que ha vuelto a
celebrarse de forma abierta y a la vista de todo el público en la plaza del
Inmigrante, después de no realizarse en el año 2020 y sin presencia pública la
edición del 2021.
Y que como en sus cuatro
ediciones, se ha dividido en dos categorías, una para Aficionados como desde sus orígenes y otra
para Profesionales. Y que se rige por unas bases previamente
publicadas, con detalle de sus diez apartados, y en el que los concursantes
debían de inscribirse antes del día 6 a las 15 horas y presentar sus
elaboraciones en la cazuela de barro oficial del Concurso que previamente
debían de recoger en el momento de su inscripción.
Y en el que han concursado un total
de 65 aficionados y 7 establecimientos profesionales de establecimientos
hosteleros.
Cuyas elaboraciones fueron evaluadas
por un jurado compuesto por doce personas, invitadas unas por la Cofradía del
Arroz con Leche, otras por el Ayuntamiento y otras por la Asociación Cultural L´Orbayu
San Francisco.
En el que el Círculo Gastronómico de
los Quesos Asturianos fue de nuevo invitada por el Ayuntamiento de Cabrales,
estando representado por sus directivos José Luis Corripio y Luis Javier Del
Valle. Quienes compartieron jurado con Santi Cerro, de la Cofradía del Bonito
de Colindres, que fue la Cofradía invitada por la anfitriona y que aportó
cuatro jurados.
Que divididos en cuatro grupos, uno
juzgó a los profesionales y otros tres a los aficionados, debiendo estos
degustar y valorar primero 23 elaboraciones y luego las 5 seleccionadas por los
otros grupos.
Evaluando cada una de ella de 0 a 10
puntos, suma de los apartados de: Presentación (de 0 a 3) y de 0 a 7 la
cualidades de sabor, textura, etc, teniendo en cuenta las bases reguladoras del
concurso, que especifica que “El arroz con leche se elaborara con
ingredientes tradicionales: arroz de grano redondo, leche, azúcar, canela,
corteza de limón, admitiéndose algunos complementos de sabor como ciertos
licores (anís, cointreau, etc). Será obligatoria la elaboración al modo
tradicional, con cobertura de azúcar requemado, no caramelizado con
caramelo líquido ni liofilizado”.
Puntuaciones que una vez sumadas por el presidente del Concurso Laureano Corrales, y dados a conocer públicamente al finalizar el acto oficial del XLIII Festival, dio como resultado que en el apartado de Aficionados:
** 3º Clasificado: Chelo Velasco, que
recibió como premio un trofeo y //100//
euros.
** 2º Clasificado: Mayte Vitienes, que
recibió como premio un trofeo y //200//
euros, y.
** 1º Clasificado: Charo Escandón,
de Santolaya, con el arroz inscrito con el número 25, que recibió como premio
un trofeo y //300// euros.
Repitiendo premio como mejor
Profesional, la sidrería merendero Covadonga, de Covadonga (Cangas de Onís),
inscrita con el número 105, cuyo propietario recibió de premio el cuadro
conmemorativo de la edición del Festival, donado por su autor, el artista local
Santos Monestina.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Gastronomía. Artículos,
crónicas y recetas.
Gastronomía. Concursos y
sus recetas.
Concurso del Festival del Arroz con Leche. XXXII edición, 2011
Concurso del Festival del Arroz con Leche. XXXIII edición, 2012
Concurso del Festival del Arroz con Leche. XXXV edición, 2014
Concurso del Festival del Arroz con Leche. XLII edición, 2021
Concurso del Festival del Arroz con Leche. XLIII edición, 2022
Festival del Arroz con Leche. XXXII edición, 2011
Festival del Arroz con Leche. XXXIII edición, 2012
Festival del Arroz con Leche. XXXV edición, 2014
Festival del Arroz con Leche. XLII edición, 2021. Enlace streaming Facebook.
Relación histórica de pregoneros del Festival del Arroz con Leche.
“El secreto reside en hacerlo con cariño, y no alejarse de la pota para que
no se pegue”. Isidro Martínez, propietario de la sidrería merendero Covadonga,
ganador en la categoría profesional.
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