dendecaguelu: Concurso del Festival del Arroz con Leche. XLII Edición, 2021

Celebrado el 9 de mayo de 2021 en Santolaya de Cabranes. Descripción y ganadores

Lejano queda el año 1980, cuando el Ayuntamiento de Cabranes y la Asociación cultural L´Orbayu San Francisco decidieron crear el Festival y su Concurso Gastronómico con el plato por excelencia del concejo, el Arroz con Leche, coincidiendo con las fiestas patronales de San Francisco de Paula, en su capital Santolaya, el segundo fin de semana de mayo y celebran la primera edición de los mismos.

Cuarenta y dos años han transcurrido desde entonces, en el que Festival y Concurso se ganaron por méritos propios un lugar destacado en el calendario festivo gastronómico del Principado de Asturias. Celebrándose de forma ininterrumpida hasta el año 2020, en el que la pandemia del Covid19 obligó a su suspensión y sustitución por una emisión en streaming de parte de sus actividades, que no del Concurso que no se llegó a celebrar.

Con las condiciones sanitarias mejoradas, y ajustándose a un formato diferente con un cumplimiento exhaustivo de la normativa vigente, el Ayuntamiento cabraniego decidió realizar el Festival de forma virtual con emisión en streaming a través de su facebook, emitiendo desde el edificio consistorial. Así como la de celebrar el Concurso de forma presencial, el domingo 9 de mayo de 2021, en su cuadragésima edición de ambos.

Festival del Arroz con Leche de Cabranes. XLII edición, 2021. Enlace streaming facebook

Concurso que desde su edición trigésima novena se divide en dos categorías: Profesionales y Aficionados, regido por unas bases previamente publicadas con detalle de sus diez apartados, y en el que los concursantes debían de presentar sus elaboraciones en la cazuela de barro oficial del Concurso que previamente debían de recoger en el momento de su inscripción.

Y que a diferncia de las otras ediciones se realizo en el pabellón polideportivo de la localidad. En el que participaron un total de 35 concursantes aficionados, el menor de todas las ediciones motivado sin duda por la excepcional situación sanitaria, estando el máximo fijado en 100 participantes. Y por 5 profesionales del sector hostelero.

Concursantes cuyas elaboraciones fueron evaluadas por un jurado compuesto por:

1.- Antonio Tosal González. Asociación Cultural Incós, de Torazo.

2.- José Luis Rodríguez Corripio. Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

3.- Josefina Prida. Asociación Cultural y Recreativa Toracense.

4.- Julián Huerta Solares. Presidente de los Pensionistas y Jubilados de Cabranes.

5.- Luis Javier Del Valle Vega. Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

6.- Valeriano Fernández Sánchez. Empresario de hostelería, propietario de la taberna la Sartén, de Gijón.

Que divididos en tres grupos, degustaron primeramente doce elaboraciones de aficionados, seleccionando cada grupo las tres mejores y realizando posteriormente una segunda vuelta con las nueve seleccionadas. Y degustando conjuntamente las cinco presentaciones de profesionales.

Evaluando cada una de ella de 0 a 10 puntos, suma de los apartados de: Presentación (de 0 a 3) y de 0 a 7 la cualidades de sabor, textura, etc, teniendo en cuenta las bases reguladoras del concurso, que especifica que “El arroz con leche se elaborara con ingredientes tradicionales: arroz de grano redondo, leche, azúcar, canela, corteza de limón, admitiéndose algunos complementos de sabor como ciertos licores (anís, cointreau, etc). Será obligatoria la elaboración al modo tradicional, con cobertura de azúcar requemado, no caramelizado con caramelo líquido ni liofilizado”.

Puntuaciones que una vez sumadas por el presidente del Concurso y de la Cofradía del Arroz con Leche, Laureano Corrales, cuyo veredicto dado a conocer por streaming, dio como resultado en el apartado de Aficionados:

** 3º Clasificado. María Remedios González Ordoñez, de Bargaeu (Piloña), inscrita con el número 18, cuyo premio fue de //100// euros.

** 2º Clasificado. Margarita Vallejo Fresno, de Santolaya de Cabranes, inscrita con el número 25, cuyo premio fue de //200// euros, y

** 1º Clasificado. Rubén Cuesta Álvarez, de Cazanes (Villaviciosa), inscrito con el número 14, cuyo premio fue de //300// euros.

Siendo el más votado como Profesional, la elaboración presentada por la Sidrería Covadonga, sita en Covadonga (Cangas de Onís), inscrita con el número 1, y cuyo premio fue el cuadro conmemorativo de la edición del Festival, donado por su autor, el artista local Santos Monestina, como viene haciendo de forma habitual.