A celebrar el 10 de mayo de 2026 en Santolaya de Cabranes, bajo la organización del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
1.- La XLVII edición del Concurso del
Arroz con Leche se celebrará en Santolaya de Cabranes el 10 de mayo de 2026, en
el marco de las fiestas en honor de San Francisco de Paula y el Festival del
Arroz con Leche.
2.- Su organizador es el Ayuntamiento de
Cabranes, contando con el asesoramiento del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos, quien asumirá su organización. Y consta de dos categorías, una de profesionales
del sector de la hostelería, repostería u otros elaboradores y otra de personas
físicas no profesionales.
3.- Los participantes deberán inscribirse
en el formulario existente al efecto en el Ayuntamiento de Cabranes antes de
las 15,00 horas del viernes 8 de mayo. En la categoría de profesionales se debe
de adjuntar el Registro Sanitario en vigor del establecimiento o persona. Recibiendo
con su inscripción la cazuela oficial del Concurso, que llevará en su fondo
exterior un número con el fin de garantizar ante el jurado el anonimato del
concursante, y 1.500 gramos de arroz gentileza de “Codilex-Camín Real” y
obsequios de Caja Rural. Se prohíbe expresamente que una misma entidad o
persona se inscriba en ambas categorías, hecho que supondría la eliminación inmediata
en ambas.
4.- El arroz con leche se deberá elaborar
con ingredientes tradicionales -arroz de grano redondo, leche, azúcar, canela,
corteza de limón- admitiéndose solo algunos complementos de sabor como, por
ejemplo, anís. Valorándose prioritariamente la elaboración al modo tradicional,
con cobertura de arroz requemado, no caramelizado ni con caramelo líquido ni
liofilizado.
5.- Las cazuelas participantes deberán
presentarse para el Concurso el domingo 10 de mayo entre las 9,30 horas y las
11,00 horas, en el stand oficial del mismo ubicado en la plaza del Emigrante en
Santolaya. Donde dispondrán de medios para su requemado, si lo precisasen y
donde se expondrán y permanecerán a disposición del Jurado para su degustación
y valoración.
6.- El Jurado, seleccionado por el
Ayuntamiento, estará compuesto por un número de entre 7 y 11 personas, entre
los que se incluyen representantes de Cofradías Enogastronómicas, de
asociaciones del concejo, de asociaciones profesionales y personas relacionadas
con la repostería y hostelería y otras que se considere. Cuyo presidente será igualmente
elegido por el Ayuntamiento, no formando parte del mismo.
7.- Quienes, entre las 11,30 y 13,00
horas, valorarán y puntuaran las muestras presentadas en cada una de las
categorías de 0 a 10 puntos en números enteros, resultante de la suma de dos
parámetros:
a) Presentación: reparto e intensidad del
requemado, etc. De 0 a 3.
b) Análisis gustativo: cualidades de
sabor, textura, etc. De 0 a 7 puntos.
Siendo la puntuación total de cada muestra
la suma de la de los integrantes del Jurado que la valoren.
8.- Si el número de cazuelas presentadas
es elevado, tanto en la categoría de profesionales como de personas físicas, el
jurado se podrá dividir en grupos de calificación previa. De ser así, se debe
de seleccionar los cinco mejores de cada grupo, que deberán ser catados por el
resto de miembros que no lo hubiesen hecho. En caso de empate será el voto del
presidente quien decida, previa cata de las cazuelas empatadas.
9.- El fallo del jurado se hará público
durante la celebración del acto institucional del Festival, que se celebrará a
continuación. Los premiados deberán estar presentes, salvo causa justificada,
para recibir sus galardones. De no hacer así el premio se declararía desierto.
10.- La participación en el Concurso
supone la aceptación de las normas que rigen el mismo, y el fallo del jurado
será inapelable. Cuyo presidente ante cualquier duda en la interpretación de
estas bases, tendrá autorización para dar respuesta inmediata e inapelable a
los mismos.
Siendo los premios en las dos categorías:
CATEGORÍA
PROFESIONAL:
1º.- Cuadro conmemorativo del XLVII
Festival del Arroz con Leche, obra de Santos Monestina.
2º.- Trofeo.
3º.- Diploma del Círculo Gastronómico de
los Quesos Asturianos.
CATEGORIA
AFICIONADOS.
1º.- 300 euros y trofeo.
2º.- 200 euros y trofeo.
3º.- 100 euros y diploma del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Del 4º al 10º trofeo.
Observaciones: Los trofeos son
donados por Ayuntamientos, instituciones y colaboradores.
Festival y Concurso que se presentaron en
el Ayuntamiento de Cabranes el 5 de mayo de 2026 con la presencia de Gerardo Fabián
y José Luis Miyar, alcalde y concejal de Cabranaes; Laureano Corrales,
organizador desde su primera edición y Javier Escobio y Luis Javier Del Valle
en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar
en enlaces.
Gastronomía. Artículo, crónicas y recetas.
Gastronomía.
Concursos y sus recetas.
Concurso del Festival del
Arroz con Leche.
“Estamos en la época que mejor se come, que mejor nos alimentamos, que
más información tenemos sobre los platos, que mejores y más formados cocineros
ahí”. Anónimo.
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